Te ei pruugi mõelda Valpolicellast kui ühest Itaalia suurest veinipiirkonnast, kuid mõelge uuesti. Amarone, selle kontsentreeritud, keldrikõlbulik punane, on prestiižiredelil sama kõrge kui Brunello di Montalcino ja Barolo. Ometi on Valpolicella omane ülevus ainult üks osa aasta veinipiirkonna võrrandist. Tõeline ravitseja on selle ainulaadsus: väide, et Valpolicella on erinevalt ühestki maailma veinipiirkonnast, ei ole hüperbool.

'Veinimaailm on jagatud kahte kooli,' ütleb Sandro Boscaini piirkonna ühest edukamast veinitehasest Masi. „95 protsenti maailmast järgib Bordeaux’ kooli, kus veini valmistatakse värskelt korjatud viinamarjadest. Valpolicella on oma pisike kool, kus veini valmistatakse kuivatatud viinamarjadest. ”

Valpolicella, Verona ja Pre-Alpide vaheline uhke mägine piirkond, piirneb läänes kauni Garda järvega. See vaatab Veneetsiasse kultuurilise identiteedi järgi ning on imbunud looduskaunist ja arhitektuurilisest imest. Veinivalmistamise seisukohalt esindab see midagi anomaaliast. Appassimento, viinamarjade õhku kuivatamise kunst enne nende veiniks pressimist, on ainulaadne traditsioon ja see on tehnika, mis vastutab iseloomuliku rikkuse, intensiivsuse ja rikkuse eest, mida leiate sellistest veinidest nagu Amarone, Ripasso ja Recioto (magustoiduvein). 'Meil on uskumatult tugev seos meie põlisrahvaste traditsioonidega,' ütleb Emilio Pedron. 'Meil on kohalikud viinamarjad nagu Corvina, Molinara ja Rondinella ning meil on kohalik veinivalmistamise tehnika: appassimento.' Pedron peaks teadma: ta on Valpolicella üks olulisemaid tegelasi Gruppo Italiano Vini (Itaalia suurim veinirühm) presidendi, Bertani (Valpolicella ühe ajalooliseima valduse) presidendi ja umbes 300 liikme konsortsiumi endise presidendina.

Valpolicella pole alati olnud kvaliteedi sünonüüm. Kuna meie oma veinikultuur arenes umbes 30 aastat tagasi Ameerika Ühendriikides, võtsime omaks Valpolicella punase punase veini (nn Valpolicella), kuna see oli odav ja langes kergesti. 'Toscana ja Piedmontiga võrreldes oleme kannatanud alaväärsuskompleksi all,' ütleb Consorzio Tutela Vini Valpolicella praegune president Luca Sartori. 'Oleme nüüd sellest tõkkest mööda läinud.'
Pedron selgitab, et kolmest peamisest tegurist ajendatud muutused piirkonnas aitasid piirkonnal kuulsate naabrite kõrval oma identiteeti väita. Esimene on põlvkondade vahetus, mille tulemuseks on ühtlane segu suurte ajalooliste mõisate ja väikeste, tulevaste tootjate vahel. 'See suurte ja väikeste suhe tekitab tohutut sünergiat ja on Itaalias haruldane,' ütleb ta. Teine tegur on hiljutised investeeringud viinamarjaistandustesse ja veinimajadesse. Valpolicella on jagatud kaheks tsooniks. Nii Classico tsoon (Garda järvele lähemal) kui ka mitteklassikaline tsoon on täpitud ehitusplatside ja muude positiivse arengu märkidega.

Kolmas tegur, ütleb Pedron, on see, et Valpolicella valmistab veine, mis räägivad tõeliselt nii Euroopa kui ka Ameerika veinipühenduste maitset. Tänu appassimentole kaotavad Amarone valmistamisel kasutatud viinamarjad suure osa oma veesisaldusest. Saadud veinid on iseloomulikult rikkaliku maitse- ja jõurikkusega.

Täiendava tunnistusena piirkonna pühendumusest kvaliteedile on 10 veinikombinaati (mis moodustavad kokku 40% Amarone kogukäibest) ühendanud hiljuti Amarone Families. Grupi (kuhu kuuluvad täna Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi ja Zenato) fookus on kaitsta Amarone'i identiteeti kogu maailmas ja võtta kasutusele veelgi rangemad kvaliteeti.

'Kusagil mujal maailmas ei saa öelda, et samadest viinamarjaistandustest valmistatakse neli erinevat veini ja mõnel juhul samu viinamarju,' ütleb Pierangelo Tommasi Tommasist. Tänu spetsiaalsetele valikutele saagikoristuse ajal võib üks viinamarjaistandus toota puuvilju algtaseme Valpolicella, vahuveini Ripasso, magustoiduveini Recioto ja ülemise riiuli Amarone jaoks. 'See tähendab, et Valpolicellal on loomulik paindlikkus kõigi hindade ja kõigi taskuraamatute käsitlemiseks.'

Emilio Fasoletti on olnud Consorzio direktor 30 aastat ja näinud Valpolicella arengut omast käest. 'Tugev ja elujõuline' on see, kuidas ta seda täna iseloomustab. Kuna selja taga on nii palju rasket tööd, ütleb Fasoletti, on aeg päikesetõusul asuda Garda järve äärde väikesele forellipüügile. Ülejäänut väärib ta, sest tema jõupingutused on aidanud muuta Valpolicella veinihuviliste aasta veinipiirkonnaks.

Loe Veinihuviliste kohta Veinitähe auhindade jagamine , milles austame kõiki 2009. aasta veinitööstuse ülivõrdeid.