Alates Chateauneuf paavst , paavstide ja kuningate vein, kergelt joogipudelitesse Cotes du Rhone leitud bistroodest kogu maailmas, Lõuna-Ameerika hedonistlikud veinid Rhône on tuttavad sõbrad. Tervikuna jagavad nad puuviljade, tulise vürtsi ja maaomaduste imalust. Kõige dünaamilisem rahe on piirkonna vägevatelt toores .

Cru, mis tähendab 'kasvu' aastal Prantsuse keel määrab juriidiliselt piiritletud piirkonna, mis on tunnustatud oma kvaliteedi ja eristusvõime poolest terroir . Ainuüksi nende nimetusega sildistatud veinid on eliit, mis on asetatud laiemate piirkondlike klassifikatsioonide nagu Côtes du Rhône või Côtes du Rhône Villages kohal.

See nimetus osutab viinamarjakasvatajatele nii tasu kui ka väljakutset. See kehtestab ranged saagipiirangud ja kohustab vaevarikkaid kvaliteedimeetmeid, nagu käsitsi koristamine.

Kui Châteauneuf-du-Pape on Lõuna-Rhône'i algne ristlus, siis viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise edusammud on hägustanud piirid nimetuse ning vähem tuntud ja odavamate naabrite vahel.

Täna ulatub piirkonda üheksa cru nimetust, millest igaüks pakub erinevaid veine, mis väljendavad Lõuna-Rhône'i mitmekesiseid terroare. Ja poelettidel on suurepärased aastakäigud aastatest 2015 kuni 2017 nüüd parim aeg sukeldumiseks ja joomiseks.

Hämarus langeb üle Châteauneuf-du-Pape / Foto autor Mick Rock / Cephas

Chateauneuf paavst

Veinidega, mis näitavad külluslikult elegantsi, on Châteauneuf-du-Pape'i sügavalt kontsentreeritud ja lihavad pudelid Rhône'i lõunapoolse kruiisi vaieldamatu autoritasu. Välisnõudlus nende järele on nii suur, et umbes 80% piirkonna veinidest eksporditakse peamiselt USA-sse ja Ühendkuningriiki.

Châteauneuf-du-Pape tähendab 'paavsti uut kodu'. See on moniker, mis pärineb 14. sajandi algusest, kui paavst Clement V rajas lähedal Avignoni suvekohtu.

20. sajandiks kannatas piirkonna tuntus veinide pettuste tõttu. Châteauneuf-du-Pape'i viinamarjakasvatajate jõupingutused piiride määramiseks ja rangete tootmiseeskirjade kehtestamiseks viisid Prantsuse Kontrollitud päritolu tähistamine (AOC) süsteem, mis nüüd reguleerib riigi veine. Seejärel sai 1936. aastal Châteauneuf-du-Pape üks esimesi veini AOC-sid.

Veini stiilid : Punane (93%), valge (7%)

Lubatud sordid : Punased ja valged veinid - Bourboulenc, Cinsault , Clairette (Blanche ja Rose), Koonus , Grenache (Valge, must ja hall), Mourvèdre , Muscardine , Picardan, Picpoul (Valge, must ja hall), Roussanne , Syrah , Terret Noir, Vaccarèse

Soovitatud produtsendid : Beaucasteli loss , Château triibud , Domaine du Pégau , Domaine du Vieux Telegraphe

Apellatsioon on selle sünonüüm veeretatud veeris või ümardatud veeris. Rhône'i jõe voolu kujunenud lamedateks koosseisudeks, mis ulatuvad pesapallide suurusest korvpallideni, asetsevad kivid kogu piirkonna platoo peal liiva ja savi aluspinnaste kohal. Koosseisud salvestavad päeval soojust, mis öösel soojendab viinamarjaistandust.

Vähem tuntud paekivi, kruusa ja liiva maastikud aitavad kaasa ka piirkonna ainulaadsetele väljendustele.

Segamise kunst on ka apellatsiooni identiteedi keskmes. Grenache valitseb siin ülimalt, nagu kogu Lõuna-Rhône'is. Châteauneuf-du-Pape veinitootjad võivad aga vabalt valmistada erinevaid küve mis tahes piirkonna 13 lubatud viinamarjasordist. Seetõttu võivad selle veinid oma koostiselt oluliselt erineda.

Mida me mõtleme Rhône stiilis veini ütlemisel?

Näiteks Château Rayase punane villimine on 100% Grenache, samas kui Château de Beaucastelis kirjeldab veinivalmistaja César Perrin oma perekonna Châteauneuf-du-Pape rouge kui 'sümfooniat, kus kõigil 13 viinamarjasordil on väärtuslik roll'.

Mõned viinamarjad, nagu Mourvèdre, on tema sõnul peamised instrumendid, teised, nagu Picardin, sarnanevad pigem peentele taustamärkmetele.

'Igal aastal teeb iga meie pereliige oma segu ja siis otsustame, millist suunda edasi minna,' ütleb Perrin. 'Segamine on iga aastakäigu keerukuse võti.'

Rosé Tavelist / Ian Shaw / Alamy foto

Tavel

Sisse Tavel , vein on alati tähendanud ühte: roosa . Juba ammu enne, kui sellest sai Instagrami ja basseinipidude ametlik jook, võitsid Prantsuse autoritasud ja intellektuaalid apellatsiooni villimise järele.

Armastatud kuningas Louis XIV, Balzac ja Hemingway , Taveli veinid on sageli šokeerivalt roosad, toonid varieeruvad sügavast lõhest kuni rubiinini. Kui roosa on sageli välja töötatud punase veini tootmise kõrvalsaadusena, siis siin kasvatatakse viinamarju ainult selle stiili jaoks.

Tavelist sai esimene prantsuse rosé-apellatsioonkaebus 1937. aastal. See jääb Rhône'i ainsaks rosé'ile omaseks nimetuseks.

Veini stiilid : Roosa (100%)

Lubatud sordid : Peamiselt Grenache'i (Blanc, Noir ja Gris) lisavarustuse sortide hulka kuuluvad Bourboulenc, Calitor Noir, Carignan , Cinsault, Clairette (Blanche ja Rose), Mourvèdre, Picpoul (Blanc, Noir ja Gris), Syrah

Soovitatud produtsendid : Acqueria loss , Domaine des Carteresses , Maby Estate , Taveli viinamarjakasvatajad

Stiil on siin alati kondikuiv ja eristub kahvatumast Provence'i keel sugulaste sügavama kontsentratsiooni ja maalähedase keerukuse tõttu. Nad on kosutavad, kuid kindlad veinid, mis sobivad nautimiseks ka pärast suve ja saavad isegi keldri vananemisest kasu.

Sortide segude suur erinevus ja kolm erinevat mullatüüpi - galets roulés, liiv ja lubjakivi - suurendavad nende veinide keerukust veelgi.

Liraci viinamarjaistandus / Foto: Mick Rock / Cephas

Liirac

Châteauneuf-du-Pape'ist üle Rhône'i jõe, Liirac jagab paljusid samu ikoonilisi galette rouli, liiva ja paekivimulda.

'Liraci terroir on sageli peidetud Châteauneuf-du-Pape'i varju,' ütleb Laure Poisson, Taveli ja Liraci viinamarjakasvatajad 55 perekasvataja ühistu. Kuid viimastel aastatel on 'Lirac tõusnud varjust, et saada midagi muud,' ütleb ta.

Veini stiilid : Punane (85%), valge (10%), roosa (5%)

Lubatud sordid : Punane vein - peamiselt Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah lisavarustuse sortide hulka kuuluvad Carignan, Clairette Rose, Counoise, Grenache Gris, Marsanne , Picpoul, Roussanne, Ugni Blanc , Viognier

Valge vein —Peamiselt Bourboulenci, Clairette Blanche'i, Grenache Blanci ja Roussanne'i lisavarustusesortide hulka kuuluvad Marsanne, Picpoul Blanc, Ugni Blanc, Viognier

Rosé vein —Peamiselt Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah lisavarustusesortide hulka kuuluvad Bourboulenc, Carignan, Clairette (Blanche ja Rose), Grenache Blanc, Marsanne, Picpoul, Roussanne, Ugni Blanc, Viognier

Soovitatud produtsendid : Les Vignerons de Tavel & Lirac, Domaine Coudoulis, Domaine de la Mordorée , Domaine Lafond

1947. aastal nimetatud ristnimetuseks on Lirac haruldane, kuna sellel on lubatud punaste, valgete ja roosade veinide tootmine. Suur osa Liraci toodangust oli keskendunud hõlpsalt joogile roosile, kuigi tänapäeval moodustavad punased veinid selle toodangust 85%.

Kui Grenache on Liraci selgelt eristuva muraka tegelaskuju keskmes, on veinivalmistajad üha enam kasutanud Syrahit ja Mourvèdre'i kui keskset segamiskomponenti. Reisi parimad punased veinid on silmapaistvad parfüümi, lõhnavuse ja keerukuse poolest.

Viinamarjaistandus Gigondases / Alamys

Gigondad

Iseloomustatud ajalooliselt vaese mehe Châteauneuf-du-Pape'ina, Gigondad on apellatsioon, mida sageli selgitatakse võrreldes läikiva nõbuga.

Sarnaselt Châteauneuf-du-Pape'iga määratletakse Gigondasid ka imalate puuviljade, helduse ja vürtsiga. Selle tüüpiliseks on siiski õhem profiil kui Châteauneuf-du-Pape'i jõhkrad veinid, samuti joovastav garrigueritus, kogu Provence'is ja Lõuna-Prantsusmaal levinud alusharja ja ürdi maalähedased põhjanoodid.

Aastal 1971 tõsteti Gigondas Côtes du Rhône Villages'i apellatsioonkaebustest, mis tõsteti cru staatusele. Veinid pakuvad märkimisväärset taskukohasust võrreldes Châteauneuf-du-Pape'i pidevalt eskaleeruvate hindadega.

Viimastel aastakümnetel on aga üha raskem eristada Gigondade parimat Châteauneuf-du-Papest.

Veini stiilid : Punane (99%), roosa (1%)

Lubatud sordid : Punased ja roosad veinid - peamiste sortide hulka kuuluvad Grenache (Noir), Mourvèdre, Syrah lisavarustusesortide hulka kuuluvad Bourboulenc, Cinsault, Clairette (Blanche ja Rose), Counoise, Grenache (Blanc ja Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc ja Noir) , Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Soovitatud produtsendid : Püha Cosme loss , Domaine Santa Duc , Pierre Amadieu , Tardieu-Laurent

'Kvaliteet on viimase 10 aasta jooksul palju paranenud,' ütleb Bastien Tardieu, pereettevõttest pärit Tardieu-Laurent'i veinivalmistaja, kes töötab üle 100 kasvataja kogu Rhône'i orus. Ta ütleb, et edusammud võivad olla seotud selliste nimetustega nagu Gigondas, kelle veini tootmiseks kehtivad 'samad piiravad määrused [nagu Châteauneuf-du-Pape'ile' '.

Nagu enamus Lõuna-Rhône'i ristikust, on ka Grenache apellatsiooni selgroog, mida täiendavad Mourvèdre ja Syrah. Igas segus on lubatud väikesed kogused muid traditsioonilisi Rhône'i sorte, välja arvatud Carignan.

Peamine tegur, mis eristab kruusi, on topograafia. Gigondas istub koos naaberriikide Vacqueyrase ja Beaumes de Venise'iga Dentelles de Montmiraili nõlvadel - räsitud paekivimoodustis, mis kõrgub Lõuna-Rhône'i kohal. Dentellide paljandid kaitsevad hommikupäikese eest ja pikendavad kasvuperioodi. Selle kõrgus võimaldab päeval ja öösel laia temperatuurivahemikku, mis säilitab viinamarjade happesuse ja tasakaalu.

'Siin on värskuse element,' ütleb Louis Barruol, 15. sajandist pärineva Gigondase mõisa Château de Saint Cosme omanik. 'See pole mitte ainult kõrgusest ega happelisusest, vaid merd meenutav soolasus ja mineraalsus.'

Viinapuud Rasteau's / Foto autor Mick Rock / Cephas

Rasteau

Valdavalt lõunapoolsetele nõlvadele istutatud Rasteaut iseloomustab sügav küpsus ja intensiivsus. Grenache õitseb sellel kuival päikesepaistelisel maastikul ja suur osa 30–90-aastastest viinapuudest kannab aasta-aastalt vilja.

Pikka aega Côtes du Rhône külade üheks parimaks piirkonnaks peetud apellatsioon sai 2010. aastal kruiisistaatuse.

'Rasteau on võimas vein,' ütleb ettevõtte Helen Durand omanik Domaine du Trapadis , väike kinnisvara veinitehas. 'Jõud ja värskus pole siin vastandid. Isegi kui happesus on pehme, on mineraalsusest ja peenusest värskust, eriti vanusega. '

Veini stiilid : Punane (100% Rasteau AOC-s), Vin Doux Naturel (100% Vin Doux Naturel Rasteau AOC-s)

Lubatud sordid : Punane vein - peamiselt Grenache (Noir), mida täiendavad Mourvèdre, kuuluvad Syrah lisavarustuse sortide hulka Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche ja Rose), Counoise, Grenache (Blanc ja Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc ja Noir) , Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Looduslik magus vein —Peamiselt kuuluvad Grenache'i (Blanc, Noir ja Gris) lisavarustussordid Bourboulenc, Carignan, Clairette (Blanche ja Rose), Counoise, Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc ja Noir), Roussanne, Syrah, Terret Noir, Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Soovitatud produtsendid : Domaine de Verquière , Domaine du Trapadis, Domaine Fond Croze , Domaine La Soumade

Rasteau punased veinid koosnevad peamiselt Grenache'ist, ehkki neid täiendavad Syrah, Mourvèdre ja paljud teised väiksemad segamispartnerid.

Apellatsiooni austatakse ka oma vin doux natureli poolest, mis tähendab looduslikult magusaid veine. Neid väljendusrikkaid kangendatud veine toodetakse firmadelt Grenache Noir, Blanc ja Gris. Kõige unikaalsemad on piirkonna pähklised, teadlikult oksüdeerivad vananenud stiil , merevaigukollane ja tuilé magusad veinid looduslikud .

Beaumes de Venise / Tim Moore'i foto / Alamy

Beaumes de Venise

Dentelles de Montmiraili jalamil asuv Beaumes de Venise on eriti soe apellatsioon, mis on varjatud Rhône'i kuulsalt külmade põhjatuulte Mistrali eest.

Muscat areneb siin kuivas kuumuses ja kuivades muldades ning Beaumes de Venise on võib-olla kõige paremini tuntud oma vin doux natureli poolest. Erinevalt Rasteau omadest on need nooruslikud, peenelt rikastatud magusad veinid, mis on valmistatud intensiivselt lillelistest puuviljadest viinamarjadest.

Veini stiilid : Punane (100% Beaumes de Venise AOC-s), looduslik magus vein (100% Muscat de Beaumes-de-Venise AOC-s)

Lubatud sordid : Punane vein - peamiselt Grenache Noir, mida täiendavad Syrah lisavarustusesordid: Bourboulenc, Vaccarese, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche ja Rosé), Grenache (Blanc ja Gris), Marsanne, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul (Blanc ja Noir), Roussanne , Terret Noir, Ugni Blanc

Viognier magus looduslik vein —Muscat ( Valge ja Rouge)

Soovitatud produtsendid : Coyeux domeen , Durbani mõis , Domaine des Bernardins , Domaine la Ligière

Vaatamata piiratud levikuga riigipiirkonnale toodavad Beaumes de Venise 150 viinamarjakasvatajat tegelikult rohkem kui kolm korda rohkem punast veini kui vin doux naturel. Alates 2005. aastast on selle punased veinid määratud ka kruiisistaatusele. Mõlemad stiilid on kvaliteedi suhtes hästi hinnatud.

Grenache ja Syrah, mis siin punastes veinides domineerivad, võivad olla parfüümis tugevad ja kummitavad. Intensiivselt puuviljad ja küpsed, on nad nooruses ligipääsetavad, kuid veinid on üles ehitatud ka kindlalt tanniinid et preemia keldris.

Vacqueyras / Alamy

Vacqueyras

Kui Gigondas on Châteauneuf-du-Pape'i sugulane, Vaqueyras võib olla Gigondase väikevend. Rustikaalsust kasutatakse sageli apellatsiooni veinide eristamiseks Châteauneuf-du-Pape'i ja Gigondase veinidest. Ometi on Vacqueyras viimastel aastakümnetel teinud paremaid viinamarjaistanduste ja keldrite standardeid läbi suuri edusamme. Võimsate kaasaegsetega võrreldes on see klanitud, värske ja kerge jalgadel.

Dentelles de Montmiraili jalamil ja Gigondase kõrval asuvad Vacqueyrase viinamarjaistandused on tavaliselt madalamal ja soojemad kui nende naabrid. Kuigi suur osa kruiisist on istutatud nn garrigues või galets roulésega kaetud lamedatel aladel, on piirkonna liivastel nõlvadel ja kivistel terrassidel ka kõrgema viinamarjakasvatusega viinapuud.

Profiilid varieeruvad olenevalt maastikust, kuid üldiselt ühendavad Vacqueyrase veinid ligipääsetava puuviljasuse elegantsi, ereda happesuse ja peene, püsiva tanniiniga.

Veini stiilid : Punane (95%), valge (4%), roosa (1%)

Lubatud sordid : Punane vein - peamiselt Grenache (Noir), mida täiendab Syrah, Mourvédre lisavarustusesortide hulka kuuluvad Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche ja Rose), Counoise, Grenache (Blanc ja Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul Noir, Roussanne, Terret Must, Vaccarèse, Viognier

Valge vein —Bourboulenc, Clairette, Grenache (valge), Marsanne, Roussanne, Viognier

Rosé vein —Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Soovitatud produtsendid : Toursi loss , Domaine Font Sarade , Domaine les Soles du Vent , Montirius

'Võrreldes Gigondasega on Vacqueyras alati olnud kättesaadavam ja innukam vein,' ütleb 13. põlvkonna omanik Jean François Arnoux Arnoux & Fils . 'See pakub rohkem puuvilju, soojust ja vürtse ning see ei tee haiget, et hind on tavaliselt 20% madalam.'

Saagikust, saagikoristusviise ja veinivalmistamist reguleerivad apellatsioonireeglid on peaaegu identsed Gigondase ja Châteauneuf-du-Pape'iga. Toodetakse peaaegu täielikult punaseid veine, mis peavad olema valmistatud vähemalt 50% -lisest Grenache'ist ja sisaldavad kas Mourvèdre'i või Syrah'i ning mida saab täiustada paljude teiste Rhône'i sortidega.

Neli viisi veini avastamiseks väljaspool degusteerimisruumi

Domaine Font Sarade'is teevad omanik Bernard Burle ja tema tütar Claire veine nii Vacqueyrasest kui ka Gigondasest.

'Eriti jahedamates põhjapoolsetes viinamarjaistandustes, millel on läänepoolne kokkupuude, eristab Vacqueyras oma keha, tasakaalu ja alkoholi integreeritust,' ütleb Bernard.

Cairanne / Alamy

Cairanne

2016. aastal kruiisistaatuseni tõusnud Cairanne on üks Rhône'i uusimaid ja paljutõotavamaid apellatsioone. Võrreldes Lõuna-Rhône'ile omaste jõujaamaveinidega on Grenache'i baasil valmistatud segudel siin sageli erilist peenust.

'Cairanne'i veinid on elegantsed,' ütleb veinitootja ja kolmanda põlvkonna omanik Laurent Brusset Domaine Brusset .

Veini stiilid : Punane (96%), valge (4%)

Lubatud sordid : Punane vein - peamiselt Grenache (Noir), mida täiendavad Mourvèdre, kuuluvad Syrah lisavarustusesortide hulka Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche ja Rose), Counoise Noir, Grenache (Blanc ja Gris), Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc ja Noir) ), Roussanne, Terret Noir, Vaccarèse, Viognier

Valge vein —Peamiselt kuuluvad Clairette, Grenache Blanc, Roussanne lisavarustuse sortide hulka Bourboulenc, Marsanne, Picpoul Blanc, Ugni Blanc, Viognier

Soovitatud produtsendid : Domaine Brusset, Domaine Oratoire St Martin , Rabasse-Charavini mõis , Alary Estate

Piirkonna pinnas varieerub savist ja paekivist liiva ja veeriseni.

See terroiri mitmekesisus kajastub veinides. Punased võivad olla lihakad ja küpsed, viigimarjade ja metsmaasikate heledaks muutuvad, kuid sageli on nad hästi struktureeritud ja pakuvad vürtsikat, soolast varjundit.

Cairanne on harva üle ekstraheeritud või moosine. Selle asemel pakub see tavaliselt pehmeid ja elastseid tanniine. Apellatsiooni lubatud valged viinamarjad 'istutatakse sageli kõrgemal, kus jahedad öötemperatuurid pakuvad veinidele happelisust ja delikaatsust,' ütleb ta.

Linnuvaade Vinsobres / Alamy viinamarjaistandustele

Vinsobres

Lõuna-Rhône'i põhjapiiril asuv mäenõlvaga terrassid asuvad üle 1600 jala kõrgusel merepinnast. Vinsobres on üks piirkonna vingemaid apellatsioone. See koosneb vaid 27 domeenist, kuhu kuulub kolm ühistut, see on väike nimetus, mis ulatub üle viie miili veerevatest küngastest.

'Vinsobres tähistab Alpide algust,' ütleb veinivalmistaja Mélina Monteillet, kelle perekonna veinitehas Domaine de Montine , käsitööna villimine Vinsobreses ja naabruses asuvas Grignanis. “Siinsed viinamarjaistandused koristatakse alati viimasena. Mineraalsust ja värskust pakuvad räpasad mullad ja kõrged kõrgused. '

Veini stiilid : Punane (100%)

Lubatud sordid : Peamiselt Grenache Noir, mida täiendab Mourvèdre, on Syrah lisavarustusesortide hulgas Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette (Blanche ja Rose), Grenache (Blanc ja Gris), Counoise, Marsanne, Muscardin, Picpoul (Blanc ja Noir), Roussanne, Terret Noir , Ugni Blanc, Vaccarèse, Viognier

Soovitatud produtsendid : Chaume-Arnaud domeen , Domeen Constant-Duquesnoy , Domaine de Montine, Domaine Jaume

2006. aastal cru staatusele tõstetud Vinsobresi punased veinid peavad koosnema 50% Grenache'ist ning sisaldama Syrah ja / või Mourvèdre. Syrah kasvab siin hästi ning see annab veinile särtsu ja struktuuri.

Väikeste domeenidega veine võib USA-s olla endiselt raske leida, kuid piirkondlikele tootjatele meeldib Perrini perekond või Pierre Amadieu toodavad peenemaid Vinsobresi villimisi, millel on laiem levik.