Merriam-Webster määratleb lupuliini kui humala emase kassi (Humulus lupulus mooruspuu perekonnast) peene kollase vaiguga ainet, millest saadakse humulon ja lupulon. American Heritage Dictionary määratleb seda kui humalataime strobiilist saadud väikeste kollakaspruunide karvadena, mida varem kasutati meditsiinis rahustina. “Hüppepeadele” ja IPA armastajatele teeb õlle eriti maitsvaks just see kraam.

Humalalupuliini värv võib varieeruda kahvatukollasest tugeva kuldvärvini. Selle kontsentratsioon on seotud humalasordi kibedusega, kuna kokkutõmbavatel humalatel on suurem kogus lupuliini kui aromaatsematel tüüpidel. Sellel on ka säilitavad omadused, mis takistab lupuliinis sisalduva vaigu piimkäärimist põhjustavate bakterite paljunemist, mis rikub õlut.

Võib-olla on üks kõige tuntumaid stiile, mida tarbitakse lupuliini himu saamiseks, India Pale Ales ehk IPA-d. Stiil pärineb Inglismaalt, kus see kujundati suurema stabiilsuse ja ülesehitusega, et taluda pikki reise (sealhulgas Indiasse, kus seda tavaliselt kaubeldi).

Kuna tegemist on tänapäeva turul ühe populaarseima õllestiiliga, on tõlgendusi laias valikus alates õrnematest ja lillelisematest pakkumistest kuni sokkidest välja hüppavate pommideni. Tavaliselt soovivad lääneranniku õlletootjad näidata rohkem kategooria üleliigset potentsiaali, samas kui idarannik ja rahvusvahelised näited kipuvad näitama veidi vaoshoitust. Üldiselt on IPA-d keskmise kulla kuni vase värvusega, mõõdukad alkoholisisaldusega umbes 5,5–7,5% abv, kerged kuni keskmise kehaga ning ilmselgelt hüppelised IBU-dega (International Bittering Units - õlle kibeduse mõõt). ) umbes 40–60 +.

Kui olete julge ja mõtlete, et võiksite olla südames tõeline humalapea, siis võite ka julgelt minna topelt- või Imperial IPA-de maailma. Need pruulid on sisuliselt IPA-d, mis on löödud kuni 11-ni - rohkem linnaseid, rohkem alkoholi ja mis kõige tähtsam - rohkem humalat! Tulemuseks on keeruline, tugev rüübatav õlu, mille IBU-d ronivad üle 60 ja mõnel juhul kaugelt üle 100.

Kõigi eelistused on erinevad, nii et ärge kartke proovida uusi asju, leides samal ajal oma lupuliini läve. Lihtsalt olge valmis jagama mõnda ekstreemsemat pakkumist sõpradega. Prost!

94 Deschutes Hop Henge eksperimentaalne IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% abv, 6/22 oz. Valab kergelt häguse, tumeda põlenud-oranži värvi, tugeva pea ja suurepärase paeltega. Aroomid on kahtlemata intensiivsed, kuid mitte hirmutavad: domineerivad õieeetrid, vere apelsiniessents ja kanepiõli. Suu on sama intensiivne ja täis, nii palju erinevaid humalaprofiile kihtides, mis avanevad vaiguliste tsitrusviljade sümfoonias. Siit leiate ka röstitud brioche'i, karge punase õuna ja kuldse rosina märkmeid. Lõpp on keeruline, algul veidi siirupine, kuid seejärel kuiv ja pikk, mõru puhtalt hääbumas. Ilus DIPA.

93 Avery duganA IPA (Ameerika topelt / Imperial IPA Avery Bre tiib, CO) 8,5% abv, 7/22 oz. Selle eest on teid üsna hoiatatud, sildil on selgelt kirjas: „Lupuliini haaramine kehastub! Olles tulihingelised humala pühendunud, leidsime end püüdlustest luua transtsendentaalne IPA, mis suudaks kustutada meie ablasliku lupuliiniha. ' Tugevad männi-, greibi- ja ananassi-tsitruselised aroomid, millele järgneb sügaval sissehingamisel troopiliste luuviljade vihje. Suu tunne on täis ja kergelt õline ning maitsed on täis humalavaiku ja männimahla. Kuigi 93 IBU-s on see palju mõru, on hea linnase selgroog tugevat humalakibedust toetav. Kuiv ja pikk finišis.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (Ameerika IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7,0% abv, 10/12 oz 6 pakki. Üle kolme naela humala barreli kohta, mis on lisatud pruulimisprotsessis kolmel erineval ajal (seega hüppab kolmandale), võiks arvata, et sellest saab IPA metsaline. Kuid vaatamata äärmusliku humala ähvardavale 'ohule', on see märkimisväärselt hästi tasakaalustatud ja joodav. Nina on värske ja elujõuline, intensiivsete lillenootide ja kauni rubiinpunase greibiga. Keskmise täidlusega suu näitab mõõdukat humalakibedust, mida tasakaalustab kena karamelline linnase magusus. Hästi integreeritud viimistluses värskete sidruniviilude ja mandariiniõliga.

91 Southern Tier IPA (Ameerika IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% abv, 8/12 oz 6 pakki. Valab selge kuldoranži värvi, millel on märkimisväärne pea, mis jääb püsima, kuid kui see lõpuks vaibub, jätab endast maha kaunid paelad. Aroomid vaigulistest humalatest, klementiiniessentsist, magusast puidust vürtsist ja röstitud pähklipuudusest täidavad nina, ümar suu on aga täis humalalilli, värskeid männiokkaid ja mandariinikoort. Viimistlus on kuivav, mõnevõrra kokkutõmbav, kuid hästi tasakaalustatud ja näib töötavat selle IPA robustse, kergelt viskoosse korpusega. Ka kaasaegne ja tehnoloogiliselt taiplik: lisateabe saamiseks saatke tekst „STBC IPA” numbrile 77950.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6,0% abv, 8 dollarit / 12 oz 6 pakki. Klaasis kerge virsiku värv, hästi tasakaalustatud humala tsitruseliste, puuviljaestrite ja tugeva linnase selgrooga nina. Suu on kerge kehaga ja peene karboniseerimisega. Suulael on hea mahlakas maitse, nagu värskete greibi ülimates osades ja viimistluses on tunda mändi. 60 IBU-s ei ole see liiga humalane ega liialdatud, näidates suurt tasakaalu ja suurepärast joogikõlblikkust. Selle peenuse tõttu oleks see suurepärane valik vürtsika etnilise köögi valmistamiseks.

90 Goose Island India Pale Ale (Ameerika IPA Goose Island Beer Co., OH) 5,9% abv, $ NA / 12 oz 6 pakki. Ilus, karge selge oranž kuldvärv koos korraliku paelaga, mis on jäänud pärast mõõduka pea langemist. Nina on kergelt humalane, eriti mitte üle jõu käiv, pehme männivaik ja tsitruselised tasakaalustavad röstitud linnase noodid. Suu on täis ja tugevalt karboniseerunud, suulauda ilmub rohkem humalakibedust kui see, mida pärast nosimist oodata oli. Lõpp on pikk ja kergelt kokkutõmbav, intensiivsete puitunud nootidega. Üldiselt hästi tasakaalustatud ja kindla struktuuri ning puhta viimistlusega IPA.

90 Samuel Smith India Ale (inglise India Pale Ale Samuel Smithi vana õlletehas (Tadcaster), Inglismaa) 5,0% abv, 4 USD / 550 ml. Ajalugu ja pärand on siin tohutult olulised tegurid, kuna õlletehas asutati 1758. aastal ja õlut kääritatakse traditsioonilistes lahtise ülaosaga kivist (kiltkivist) anumates, mida nimetatakse Yorkshire'i väljakuteks. Ninas on rohkelt röstitud karamellist tilgutatud linnaseid, taustal mängivad pehmelt kuivatatud aprikoosid, värskelt küpsetatud leib ja mullane, puidune vürts. Maitsed on linnaselised, kuid selle tasakaalustamiseks on rohkelt vaiguseid humala noote, suus kergelt õlise tekstuuriga. Vilgas ja kuivav viimistlus näitab mõningast musta tee kokkutõmbavust koos piprase vürtsi ja vihjetega tsitruseliste essentsile.