Mis puutub Ameerika viski, siis Bourbon ja rukis saavad suurema tähelepanu. Mõlemad on imelised, kuid see sulgeb suure hulga villimisi külma käes, lihtsalt sellepärast, et need ei sobi nendesse väga spetsiifilistesse kategooriatesse.

Nii et sel kuul lükkasime ukse tahtlikult laiali ja kutsusime sisse kõik “teised” Ameerika viskid. Tooge kaasa Ameerika üksikud linnased, nisuviskid, Tennessee viskid ja eriti need veetlevad veiderdajad, mida me hellitavalt nimetasime “imelike viskideks” . ”

Tooge kaasa Ameerika üksikud linnased, nisuviskid, Tennessee viskid ja veetlevad veiderdamispallid, mida me hellitavalt nimetasime 'imelikeks viskideks'.

See pole mõeldud kergena. Kuidas muidu kirjeldada nii mitmekesist ja vaimustavat rühma?

Mõelge näiteks Kõrg-Lääs uusim BouRye villimine, mis segab Bourbonit ja rukist maitsvaks efektiks, kuid mis pole tehniliselt ei Bourbon ega rukis. Hilhaveni loož on veel üks näide viskikategooriate segamisest, lisades Bourboni, rukki ja Tennessee viski ühte pudelisse.

Erinevate teraviljadega katsetavad tootjad maandavad oma tooteid ka väljaspool Bourboni (vähemalt 51% maisi) ja rukki (vähemalt 51% rukist) nimetusi. Lisaks nisuviskidele tõid selle kuu ülevaated laias valikus viski, milles leidub odraid, olgu need siis linnased, linnastamata või suitsutatud, et ligikaudselt näidata suitsu tekitanud Šoti kaera ( Kovali võine ühe barreli viski on hea näide, mis on valmistatud kaera, linnase odra, rukki ja nisuga) ja isegi ühe ebatavalise tatra seemnepõhise piiritusega ( Üks ja ainus tatar ), mis tehniliselt ei ole isegi viski, kuid millel on kogu vanilli ja tsitrusviljade apellatsioon.

Lõpuks ärgem unustagem seda, mis on ilmselt sorgopõhiste viskide mikrotišš: kaks lõunamaist tootjat, Arkansase Kaljulinn ja Lõuna-Carolina oma Kõrge traat , hindas kõrgelt sellest iidsest teraviljast (mitte sorgo siirupist) valmistatud kangete alkohoolsete jookidega, luues sügavate, tumedate iirise ja vürtside märkmetega intrigeerivaid snapereid.

Kuigi meil on alati hea meel, et riiulitel on Bourbon ja rukis, on hea näha nii palju muid võimalusi, mis lükkavad maitseid ja viski valmistamise tehnikaid uutes suundades.

Kuidas viskit maitsta

7 pudelit, mida proovida

Kõrge lääne piiritusetehas Bourye (USA kõrg lääne piiritusetehas, Park Ci ty, U T) 80 dollarit, 96 punkti . Selle vähemalt kümneaastase Bourboni-rukkisegu 2017. aasta piiratud väljaandega tasakaalustab suurepäraselt magusust ja vürtsikat. Rikkalik karamell ja fariinsuhkur viivad ninale ja suulaele, lõpetades nelgi, muskaatpähkli ja kaneeli särtsu ning apelsinikoore varjundiga. abv: 46%

Westlandi talv 2016 Ameerika ühtse linnaseviski (USA Westland Distillery, Seattle, WA) 100 dollarit, 95 punkti. Kohalik üksik linnased maitsmiseks. Otsige värske pirniga raamitud kuldset tooni ja suitsulõhna. Turbasuits väljendub kokkutõmbaval, kuivaval suul. Vee lisamine lisab õrna pirni ja vanilli ettepoole, kuigi meeldivalt suitsune maitse püsib, keerates suhu tõmbava nelgi aktsendiga viimistlusega. abv: 50%

Uus Southern Revival Sorghumi viski (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) 50 dollarit, 94 punkti. Valmistatud 100% sorgost, on see sügav merevaigukollane viski ees piprane, seejärel ümardatakse sügav melass, pruun suhkur ja tamm, lõpetades huvitava põlenud apelsinikoore viimistlusega. Kompleksne viski-kokteilide lisand.
abv: 44%

Melky Milleri Ameerika viski (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) 30 dollarit, 93 punkti . See “pärimuseseeria” viski on valmistatud peamiselt maisist, milles on ainult 1% otra, ja see on laagerdunud 8 aastat. Kuid tootja sõnul on see valmistatud 'klassikalises Marylandi stiilis', mis tavaliselt viitab kergemale rukkiviski stiilile (selles viskis pole rukist). Lühidalt öeldes on see dekodeerimiseks segane viski, kuid lonksuks maitsev, integreerides tamme selgroog pekanipähkli, fariinsuhkru, mandli ning vihjete šerri ja kaneeliga. Viski on pärit Indiana osariigist, kuid villitud Pennsylvanias. Parim ost . abv: 45%

Hilhaven Lodge (USA Diageo Americas, Norwalk, CT) 50 dollarit, 93 punkti . Viskistiilide segu (Bourbon, rukis ja Tennessee viski) annab õrna virsikunektari ja mandliprofiiliga kuldse vaigu, millele tuginevad tamme vanilje ja kaneeli-nelgi viimistlus. Tunneb end kergelt, rüüpab hästi. See on Diageo ja Hollywoodi režissööri Brett Ratneri koostöö. abv: 40%

Barrelli viskivaadi tugevusepartii 004 valmis rummi vaadides (USA Barrelli käsitööpiiritus, Louisville, KY) 60 dollarit, 93 punkti . 11-aastane ja Tennessee ja Indiana viskide seguga valmistatud keerukas lonks pakub mett, vanilli ja punaseid puuvilju, viimistledes kaua ja kuivatades sidrunikoore ja ingveriga. Pudelit vaadis tugevusega, nii et pehmendage julgelt nii palju vett, kui eelistate, maitse püsib kenasti. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (USA Koval, Chicago, IL) 53 dollarit, 92 punkti. Neli kõnealust teravilja: kaer, linnased oder, rukis ja nisu. Tulemus: merevaiguvisk, millel on näljas ja suulael lopsakas võisort ja karamell, lisaks vürtsikas nelgi-pipra viimistlus. Vee lisamine taltsutab alkoholisoojust, vähendab võisilma mahtu ning toob esile banaani ja vanilli mahedaid vihjeid. abv: 47%