Vintage klaasnõudel on oma koht, aga kas te jootaksite antiikkokteili? Üha suurem osa baarmenidest saab kätte vanad ja haruldased märjukesed, millest mõned pärinevad 1950ndatest ja varasematest aegadest, ning segavad neid kallite piiratud koguses kokteilidena.

'Ma ei tunne, et see oleks pühaduserohke,' ütleb New Yorgi Alderi baaridirektor Travis Brown, kes segas jooke nagu Plymouth Gini, Martini Rosso magusa vermuti ja Stock Maraschino likööriga valmistatud Martinez, umbes 1960. aastad. 'See oli mõeldud tarbimiseks, nagu ka vinüülplaat kuulamiseks tehti.' See muutub 'väikese nostalgia' müümiseks.

Antiikjookide üks peamisi müüjaid on Londonis asuva asutaja ja direktor Edgar Harden Old Spirits Company , varem Christie’s Auction House. Harden uurib kinnisvara müüki ja pimedaid keldreid haruldaste tolmuste viinapudelite järele.

'Mul on umbes 3500 pudelit kõike, mida võite ette kujutada,' ütleb Harden. Vanimad pudelid, mis tema teed ületavad? 1795. aasta konjak ja 1800 Madeira.

Mõnikord jõuavad tema teele terved kollektsioonid. Harden ostis hiljuti pakitud telesarja propameeskonnalt 176 pudelit Hullud mehed. Osa pudelitest valati privaatsel peol, teised müüdi innukatele ostjatele nagu Brown Alderis (jah, võite juua Don Draperi riiulit).

Vintage-kokteilitrend on juba mõnda aega hoogu üles ehitanud. Mõnes baaris pakutakse vanade pudelitega valmistatud jookide eripakkumisi, kuigi need kestavad ainult nii kaua, kui sisu kestab.

The Eksperimentaalne kokteiliklubi New Yorgis pani esimeste seas oma menüüsse jaotise „Vintage kokteilid“, mis sisaldas selliseid jooke nagu Chet Baker (150 dollarit) ja 1940. aastate Leedsi ja Wakefieldi Jamaica rummi.

Jack Rose söögisalong Washingtonis, kuulus oma valiku poolest tolmused , loetles hiljuti oma keldrikorrusel asuvas 135 dollari suuruse eripakkumise Dram & Grain, mis valmistati 1950. aastate konjaki ja 60. aastate rohelise Chartreuse'iga.

Ometi võib-olla kõige tipptasemel näide on Vintage Brandy Crusta at Canon Seattle'is , valmistatud 1870. aastate konjakiga, 1930. aastate Cointreau, 1960. aastate Maraschino ja 1930. aastate Peychaudi mõrud, müües kopsaka 1100 dollari eest.

Võrdluseks: Alderi geriaatrilisi jooke müüdi vaid 30 dollari eest. Kuid kas see 30-dollarine vintage Manhattan erineb kõigest 14-dollarisest standardversioonist? Brown ütleb: 'Jah.' Väga vanad vaimud võivad muutuda kergelt oksüdeerunud, viskoossemaks või vähem märjaks. Maitsed võivad olla mahedad või kontsentreeritumad nii palju, et Brown pidi selliste muutuste kohandamiseks retsepte näpistama.

'Paarkümmend aastat suletud pudelis veetmisel on suur erinevus,' ütleb ta.

Muidugi ei vanane kõik vaimud graatsiliselt. Kadakanootide tuhmumisel võib džinn muutuda lõtvaks, samas kui halvasti hoitud vermut võib muutuda joogikõlbmatuks, mis ei soosi martinit.

Teisisõnu, kui leiate endale meelepärase aastakokteili, on kõige parem juua.

'Te ei pruugi seda enam saada,' ütleb Brown. 'See on kindlasti selline südantlõhestav.'

Vintage riistvara poomid