Benjamin Wallace on haruldase veinimaailma täht. Brooklynis New Yorgis tegutsev ajakirjanik, kes on kolumnist New Yorgi ajakiri , Wallace tegi oma nime oma enimmüüdud raamatuga Miljardäri äädikas (Crown, 2008), haruldaste veinide kogumise maailmast ja selles püsinud dramaatilisest pettusest. Raamatust, kus uuritakse veinikollektsionääri Hardy Rodenstocki vastu esitatud süüdistusi, on võimalus teha mängufilm. W.E. rääkis Wallace'iga veinipettustest, sommeljeede koolitusest ja tema meeldejäävaimast klaasist.

Veinihuviline: kas olete kokku puutunud mõne veinipettuse juhtumiga, mille taga on üksikisik, näiteks Rodenstocki juhtumi puhul?
Benjamin Wallace: Rodenstock on ülekaalukalt suurim veinipettuste ajaloos. Üks teine ​​juhtum, mis pähe tuleb, on seotud Rudy Kurniawaniga (kellele 2012. aasta mais esitati suur žürii süüdistus posti- ja traadipettuste, sealhulgas võltsitud veini müümise osas). Ta oli see noor, 20-aastane L.A. kollektsionäär, kellele kogunes hämmastav kogu. Ta saatis osa sellest [Acker Merralli [& Conditi] kaudu oksjonile. Nad pidasid enampakkumist Manhattani restoranis Cru, müües kolmandiku tema kogust hinnanguliselt 20 miljoni dollari eest. Osa müügil olnud veinist oli pärit Burgundias asuvast Domaine Ponsotist, kuid pärit aastakäikudest, mida polnud kunagi villitud. Need olid ilmsed võltsingud. Laurent Ponsot lendas New Yorki ja katkestas oksjoni dramaatiliselt. See oli Acker Merralli jaoks suur piinlikkus. Kurniawani kollektsioonist oli välja tulemas palju kahtlustatavaid veine ja Kurniawanil, nagu Rodenstockilgi, oli salapärane taust, sealhulgas keerukad lood selle kohta, miks ta oma nime muutis. Nii et tema on omamoodi paralleelne lugu Rodenstockiga.

W.E. : Milline on teie arvamus veinipettuste ulatusest haruldaste pudelite ja geneeriliste veinide seas?
BW: Ma olen enamasti tuttav haruldaste asjadega. Madalama taseme veinipettused juhtuvad rohkem Aasias kui USA-s, kuid olen sellest anekdootlikult kuulnud ega ole ise sellega eriti kokku puutunud. [Haruldaste veinide hulgas] on teatud veine, millega seda juhtub sagedamini kui teisi. Kui külastate sellist veini nagu 1947. aasta Cheval Blanc ...… Serena Sutcliffe, [Sotheby’s veinioksjonite [juhatuse direktor ja ülemaailmne veinijuht], ütleks teile, et see on kõige võltsitud vein maailmas. 1947. aasta Cheval Blanc on sama suure tõenäosusega võltsitud kui mitte. Käisin Cheval Blanci [vertikaalsel] degusteerimisel ja keskpunktiks oli ’47 avamine. Selle korraldas [veinikollektsionäär] Bipin Desai, kes on sama asjatundlik ja hästi ühendatud kui keegi teine. Ta oli hankinud need kolm pudelit. Kuid enne degusteerimist olid ta ja sommeljee kokku leppinud, et üks neist on võlts, teine ​​kindlasti ehe ja kolmas võib olla kumbki. Mõne sellise veini puhul on see epistemoloogiliselt ebakindel.

W.E. : Kas mõtlesite kunagi veini õppida sommeljeetasemel või olete pigem fänn?
BW: Olen rohkem fänn. Kuna mu raamat tuli välja, mängisin ma ühe teise raamatu ideega, milles oleksin sommeljee tasemel teadmisi omandanud, kuid otsustasin selle vastu.

W.E. : Kas on olemas üks kõige meeldejäävam veiniklaas, mida saate meenutada, kas selle maitse või joogikogemuse jaoks?
BW: Bipin Desai kolmepäevane topeltpüstol, Yquem tagasi 1800. aastate lõpuni ja Cheval Blanc tagasi 1921. aastasse, oli suurepärane kogemus - minu isiklik kokkupuude omaaegsete megatähistega. Kuid negatiivne külg on see, et keegi klaasist välja ei kleepu - nad kõik hägustuvad koos, mul on kurb öelda. Esimene kord, kui jõin Chateau Musarit koos Michael Broadbentiga potil krevettide ja röstitud terade lõunasöögi ajal Piccadilly's, oli meeldejääv nii seltskonnale ja kontekstile, kui ka mu Musari poole pöördumisele.

W.E. : Üks New Yorkeri artikkel oliiviõlipettuste kohta ilmus just raamatu kujul ja autor ütles mulle, et tahtis kirjutada Itaalia veinipettustest, kuid tema elu oli ohus. mõtteid?
BW: Jumal tänatud, et ma midagi sellist ei kohanud, kuid konkreetne lugu, mida kirjutasin, oli suures osas kaevetöö. Kuriteod olid aset leidnud 20 aastat varem, selle asemel et kirjutada käimasolevast reketist, mis hõlmab organiseeritud kuritegevust. Ainus inimene, kelle pärast ma potentsiaalselt muretsesin, oli Rodenstock ja mul oli tema pärast mõni hetk hirm, kuid see oli lihtsalt paranoia.

W.E. : Kas on palju süüdimõistetud veinivõltsijaid?
BW: Aastate jooksul on inimesi olnud, kuid mitte ulatuslike pettuste osas. Kutt nimega Louis A. Feliciano lasi Andy Warhol Moutoni sildiga tapeedi teha, seejärel lõikas ta selle üles ja tegi sellest veinipudeli sildid. Ta arreteeriti New Yorgis. Usun, et Bordeaux's on mõned inimesed, kes mõisteti süüdi, Põhja-Aafrika kutt. Ma arvan, et [üks põhjustest, miks vähe inimesi on süüdi mõistetud] on see, et seda on raske tõestada. Nende vanemate veinide puhul on üks keerulisi asju see, et saate raadio teel dateerida asju täpselt aastasse 1950, kuid enne 1950. aastat on viga 200 aastat. Nii et kui keegi paneb 1949. aasta veini pudelisse, siis võib see olla 1949. aasta vein või 1749. aasta vein ja keegi ei saa seda päriselt kinnitada. Nii et seal on kelmil palju ruumi töötada.

Veel üks asi, mis mulle huvitav on, on suur hulk erinevaid veinipettusi. Seal on keegi Rodenstocki sarnane, kes üritab mõnda mittetrofee veini trofee veinina välja anda, kuid siis on teil oma Bordeaux'i tootjad, kes võiksid soovida salastamata viinamarju. Võltsimist on kindlasti teatud määral. Prantsusmaal on olnud inimesi, kes on sattunud hätta asjade edasiandmise eest apellatsioonina, mis ei olnud apellatsioon. Burgundia saatja kutsus Bernard Rivelaisit madalama kvaliteediga veini villima magnum- ja double-magnum pudelitesse ning nimetas neid 2001. aastal Burgundia apellatsioonkaebuseks ja ta mõisteti süüdi.

W.E. : Kas keegi on pärast Lafite'i juhtumit astunud juhtiva veinidetektiivina, kas teadlase või uurijana?
BW: Seal on kutt, kes töötab [William] Kochi juures, Jim Elroy. [Philippe Hubert], Bordeaux 'kutt, kes lõpuks oli veinide raadio-tutvumise ekspert ... oli saanud ajakirjanduse pudeli edukaks tutvumiseks, kasutades oma meetodit. On inimesi, sageli endisi oksjonipidajaid, kelle rikkad inimesed palgavad oma keldreid inventeerima ja võltsinguid otsima. Sotheby’s endine juht David Molyneux-Berry on üks, teine ​​on Edgertoni veinihinnangute [veini hindaja] William Edgerton. Kollektsionäär Russell Frye asutas veebisaiti, wineauthentication.com . Frye esitas koos Kochiga Rodenstocki vastu hagi. Frye rajas selle veebisaidi, millest on saanud uurimise keskpunkt.

W.E. : Kas teid tunnevad baaride ja restoranide sommeljeed kunagi ära?
BW: Mitte sageli, kuid seda on juhtunud. Tavaliselt siis, kui nad helistavad mulle ja näevad minu nime krediitkaardil.

W.E. : Kas teie tuntus ajab teid vanemate veinide tellimise peale häbelikuks?
BW: Ha! Kui mul oleks vaid võimalusi restoranidesse vanemaid veine tellida.

W.E. : Mis veine sa kodus jood?
BW: Üldiselt olen eriti vana maailma jooja prantslane, eriti Loire. Ja ma olen väga veendunud Mike Steinbergeri meetodis, kuidas maaletooja veinivalikuid võita. Brooklynis elades on läheduses mitmeid veinipoode, kus on Kermit Lynchi, Louis Dressneri, Michael Skurniku ning Jenny & Francois'i toodud veine ja ma olen tavaliselt nende valikuga rahul.

W.E. : Kui teil oleks äkki hunnik veini investeerimiseks saadaolevat tulu, siis milliseid pudeleid võiksite kollektsiooni ehitamiseks hankida?
BW: Ma kulutaksin selle väikese sügavuse ja laiusega keldri ehitamiseks, mitte ühegi silmapaistva staatusega pudeli jaoks. Mõni kolmanda ja neljanda astme klassifitseeritud võib-olla Bordeaux ja nooremad veinid Loire'ist.