Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Uudised

Pange oma zuked üles

8. august on varjatud suvikõrvits oma naabri verandapäevale. Laseme seletada. Toona olid Ameerika agraarlased kurikuulsad suvikõrvitsakultuuride külvamise tõttu, mille tulemuseks oli sageli ülearune saak. Nende vanasõnaliste tooteküülikutega võitlemiseks smugeldasid põllumehed vargsi pimeduse käes naabruses olevaid põllukultuure - istutades lõpuks seemneid üheks kõige naeruväärsemaks sündmuseks, mida kunagi pühaks nimetatakse. Lõppude lõpuks, mis oleks parem viis vabaneda suvikõrvitsa ülejäägist kui üllatuslik kohaletoimetamine naabri kummal?

'Uskuge või mitte, aga siin on vohamas anonüümsed suvikõrvitsa veranda-tilgutajad - ja mitte ainult ühel päeval aastas,' ütleb peakokk ja blogi Cookin ’Canuck autor Dara Michalski Utahist. 'On teada, et inimesed avasid lukustamata autode uksi ja panid istmele suured rohelise squashi kotid.'



Kui peaksite sel nädalavahetusel leidma soovimatu suvikõrvitsa, on siin mõned põhjalikud ettepanekud, mis aitavad teil sellest parimat saada.

veebipõhine veiniharidus

Retsept: suvikõrvitsaleiva kaerahelbed

Dieedist, magustoidust ja koertest pärit Ricki Hellerilt ( dietdessertndogs.com )



Ricki kirjutab: 'Lõputult kohanemisvõimeline on see retsept suurepärane, kui teil on üle jäänud keedetud terad, ekstra suvikõrvits või tunnete end lihtsalt rikkaliku, kõhtu soojendava hommikusöögina.' Ta lisab: „See pole suvikõrvitsamaitseline kaerahelbepuder. Selles ei saa te tegelikult ühtegi suvikõrvitsat maitsta (kuigi võite siin-seal avastada mõne puru). Köögivili on lihtsalt vaikne toitumisboonus! ”

Koostisosad (portsjoni kohta):
2/3 tassi (160 ml) vett või soja-, mandli- või riisipiima
näputäis peent meresoola
1/3 tassi (80 ml) kuiva terasest lõigatud kaerahelbeid
1/4 keskmist suvikõrvitsat, riivitud väga peeneks (kasutage karbi riivil väikseimaid auke või köögikombainil 'peent' tera)
peotäis hakitud pekaanipähkleid
Teie maitsele 1 / 2-1 tl (2,5-5 ml) kaneeli
soovi korral näputäis muskaatpähklit või 1/8 tl (.5 ml) jahvatatud ingverit
1 kuhjaga supilusikatäis (20 ml) looduslikku siledat mandlivõid või teie valitud pähkli- või seemnevõid
soovi korral peotäis rosinaid
1 spl (15 ml) agaavinektarit või vahtrasiirupit või 5 tilka stevia vedelikku



Juhised:
Aja raskes põhjaga potis vesi ja sool suure kuumusega keema. Lisage kaer, laske tulel podisema, katke kaanega ja keetke üks või kaks korda segades 15 minutit (kui põhi hakkab kõrvetama, lisage veel natuke vedelikku).

15 minuti pärast lisage suvikõrvits, pähklid, kaneel ja muskaatpähkel. Sega korralikult läbi, siis kata uuesti ja keeda veel 5 minutit. (Jällegi, kui kaer on liiga kuiv, lisage natuke rohkem vedelikku).

Eemaldage kuumusest, segage mandlivõi. Enne serveerimist segage valitud magusainega ja soovi korral veel piimaga. Teeb ühe portsjoni.

Variatsioon: Kaera ja vee jaoks võite asendada umbes 3/4 tassi (180 ml) teist valitud keedetud tera. Sel juhul soojendage teravilja enne ülejäänud koostisosade lisamist umbes 1/2 tassi (120 ml) piimas või segage toidus tera, pähklivõi, kaneel, muskaatpähkel ja 1/2 tassi (120 ml) piima enne õrnalt 7–10 minutit soojendamist segage suvikõrvits ja laske enne serveerimist soojeneda.

Retsept: kreemjas suvikõrvitsa- ja kookospiimasupp (piimavaba)

Dara Michalskilt, The Cookin ’Canuck ( cookincanuck.com )

Koostis:
1 spl oliiviõli
1/2 keskmist kollast sibulat, peeneks hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
1/2 punast jalapeno pipart, seemned ja membraanid eemaldatakse (soovi korral) ja hakitakse
3 tassi (pakitud) riivitud suvikõrvitsat
1 spl hakitud värskeid piparmündilehti
1/2 tl koššersoola (lisaks veel maitse järgi)
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart (lisaks veel maitse järgi)
2 3/4 tassi köögiviljapuljongit
1/3 tassi kookospiima

Foto: Dara Michalski

Juhised:
Kuumutage oliiviõli keskmisel-madalal kuumusel seatud suurel kastrulis. Lisage sibul ja tšillipipar ning higi (küpseta pruunistamata), kuni sibul on pehme ja läbipaistev, 7–10 minutit. Lisage küüslauk ja keetke veel 2 minutit.

Pange kuumus keskmisele tasemele, lisage riivitud suvikõrvits ja hakitud piparmündilehed ning keetke, kuni suvikõrvits hakkab pehmenema, umbes 4–5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisage puljong, keetke ja vähendage seejärel tulekahju keskmisele madalale. Hauta 10 minutit.

Eemaldage supp tulelt ja laske umbes 10 minutit jahtuda. Uskuge mind, te ei soovi seda sammu vahele jätta. See tähendab, et kui te ei naudi kuuma supi lakke pühkimist pärast seda, kui teie blenderi kaas lendab.

kes on su kuulsuste kaksikpilt

Töötle suppi blenderis kahes partiis, kuni supp on peaaegu sile, kuid veidi tekstuuriga. Naaske kastrulisse, segage kookospiim, soojendage uuesti ja maitsestage soola ja pipraga. Serveeri.

Seda suppi saab pakkuda ka jahutatult - mõnus maiuspala kuumal päeval.

Serveerib 4 eelroa kuurina.

Retsept: suvikõrvitsa-vorstipizza

Mark Bittmanilt, 'Minimalist' ( New York Times )

Valmistab 1 suurt, 2 keskmist või enam väiksemat pitsat
Aeg: 40 minutit
Suvikõrvits, vorst ja küüslauk pakuvad sellel pitsal intensiivseid, kuid selgeid maitseid. Suvikõrvits tuleb õhukeselt viilutada ja soolata ning jätta vedeliku eemaldamiseks nõrguma.
Koostis:
4 väikest või 2 suurt suvikõrvitsat
Jämesool
Pitsa tainas (vt retsepti)
2 või 3 magusat Itaalia vorsti, liha eemaldati soolestikust ja murenes
2 tl hakitud küüslauku
2 tl hakitud küüslauku

Meetod:
1. Kuumuta ahi 500 kraadini.
2. Viilutage suvikõrvits õhukeselt, kergelt soola ja laske vähemalt 20 minutit istuda, seejärel tühjendage kogu kogunenud vedelik.
3. Pitsake ringi suvikõrvitsa, vorsti ja küüslauguga ning küpsetage umbes 15 minutit või kuni see on kenasti pruunistunud.
Taina jaoks:
1 tl kiir- või kiiret pärmi
3 tassi (umbes 14 untsi) universaalset või leivajahu, lisaks veel vajadusel
2 tl jämedat koššer- või meresoola, lisaks veel puistamiseks
1 kuni 1 1/4 tassi vett
2 supilusikatäit pluss 1 tl oliiviõli

Ühendage pärm, jahu ja 2 tl soola köögikombaini anumas. Lülitage masin sisse ja lisage söötetoru kaudu 1 tass vett ja 2 supilusikatäit õli. Protsessige umbes 30 sekundit, lisades veidi korraga rohkem vett, kuni segu moodustab palli ja on katsudes kergelt kleepuv. Kui see on kuiv, lisage veel üks supilusikatäis vett ja töötlege veel 10 sekundit. (Ebatõenäolisel juhul, kui segu on liiga kleepuv, lisage korraga jahu, supilusikatäis.)

Pöörake tainas jahusel tööpinnal ja sõtke paar sekundit käsitsi, moodustades ühtlase ümmarguse tainapalli. Määri kauss järelejäänud oliiviõliga ja pane tainas sinna. Kata kilega või niiske lapiga ja lase soojas tuuletõmbuseta alal kerkida, kuni tainas kahekordistub, 1–2 tundi. Kiirustades saate selle tõusuaja lühikeseks muuta või võite lasta tainal külmkapis aeglasemalt kerkida kuni 6 kuni 8 tundi.

Pange tainas tihedalt plastpakendisse ja külmutage kuni kuu. Sulatage kaetud kausis külmkapis või toatemperatuuril.

Selle taina käsitsi valmistamine: ühendage pool jahust soola ja pärmiga ning segage segamiseks. Lisage 1 tass vett ja 2 spl oliiviõli segage puulusikaga ühtlaseks massiks. Lisage järelejäänud jahu natuke samal ajal, kui segu muutub lusikaga segamiseks liiga jäigaks, alustage sõtkumist, lisades nii vähe kui võimalik - täpselt nii palju, et tainas poleks kleepuv segadus. Sõtku ühtlaseks, kuid siiski üsna niiskeks, umbes 10 minutiks. Jätkake nagu ülalpool.

Retsept: magusad suvikõrvitsa koogikesed toorjuustu jäätumisega

Lacey Stevens-Baieri, magusa hernekoka ( asweetpeachef.com ) - mugandatud Marta Stewarti igapäevaste toitude retseptist, mille esitas Ian Young Oaklandist, CA (mai 2007, köide nr 42)

Kookide jaoks:
1 1/2 tassi universaalset jahu (lusikaga ja tasandatud)
1 tass pakitud fariinsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl soola
1/2 tassi jämedalt hakitud kreeka pähkleid
1 suvikõrvits (10 untsi), jämedalt riivitud (1 1/2 tassi)
1/3 tassi taimeõli
2 suurt muna, kergelt pekstud
1/2 tl puhast vaniljeekstrakti

Foto: Lacey Stevens-Baier

Juhised:
Kuumuta ahi 350 kraadini. Vooderdage tavalise (12-tassi) muffinivormi topsi paberi- või fooliumvoodritega. Kõrvale panema.

Sega keskmises kausis omavahel jahu, fariinsuhkur, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Sega hulka pähklid.

Sega teises kausis suvikõrvits, õli, munad ja vanillisegu jahusegule ning sega vaid kuni segu on kokku segatud (ära sega üle).

Jaga taigen ühtlaselt tasside vahel. Küpsetage, kuni koogikese keskele sisestatud hambaork tuleb puhas 40–45 minutit.

Jahutage 10 minutit restil tinas, keerake koogikesed paremal pool üles ja jahutage täielikult. Vahepeal tehke jäätumine. Hõlmake koogikestele nihutatud spaatliga või võinoaga. Härmas koogikesi saab kõige paremini süüa 1 päeva jooksul.

Kuorruse jaoks
Valmistab piisavalt 12 koogikesi
4 spl toatemperatuuril soolata võid
4 untsi toatemperatuuril olev toorjuust
2 tassi kondiitrisuhkrut
1/2 tl puhast vaniljeekstrakti

Klopi keskmises kausis elektrimikseriga või ja toorjuust ühtlaseks.

kas sa võid juua vermutit otse

Lisage kondiitritoodete suhkur ja vanilliekstrakt, kuni see on kerge ja kohev. Külmkapis kuni kasutusvalmis, kuni 1 päev.

Retseptid ja fotod trükitakse uuesti loaga.