Selle imelise ilma, viinamarjaistanduste läheduse ja pudelivaliku tõttu on seda raske ületada Inglid kui tegemist on veini nautimisega. Kus mujal saate aastaringselt õues veini juua, olles mõnest veinist kunagi kaugemal kui 90 minutit Ameerika parimad viinamarjaistandused ? (Eeldusel, et LA liiklus on muidugi teie poolel.)

Kuigi üle linna on ülemaailmselt tuntud restoranides palju muljetavaldavaid veinikaarte, on suurepärases veinibaaris midagi erilist. Kui vaatate üle tohutu valglinnastumise, on külastamist väärt sihtkohti rohkem kui küll.

Sarah Clarke'i jaoks, kolme LA-s asuva restorani veinidirektor - Vabariik , Manzke ja Jalgratas , millest igaüks on tuntud oma muljetavaldava veinikaardi poolest – edukas veinibaar on rohkem kui suurepärane valik. Clarke ütleb, et pudeleid tuleks hästi kureerida selle põhjal, keda näete oma veini joomas, mitte ainult sellest, milline on teie nägemus. Ta usub ka, et veinikaardid peavad vastama rohkem kui ühele klienditüübile, eriti sellises linnas nagu LA, kus on „selliseid veinibaare, mis teenindavad mitte ainult veini üldsusele, vaid ka sommidele ja restoranirahvale. tööst.'

New Yorgi parimad veinibaarid

Taylor Grant , kes on viimase kümnendi jooksul olnud L.A. parimate baariprogrammide, sealhulgas Dama, Scopa ja Dudley Marketi taga, teab omast käest, et asjatundlik personal on esmatähtis. 'Teil on tõesti vaja inimesi, kes teavad, millest nad räägivad, kes on teadlikud,' ütleb ta.

See on tunne, millesse usub ka firma Wife and the Somm omanik ja sommeljee Christopher Lucchese. „Teil on vaja väga asjatundlikku meeskonda, kes ei räägiks ainult nende pakutavatest veinidest, vaid ka üldisest veinimaailmast,” ütleb ta. . Hea miksoloog oskab rääkida kõigest märjukest ja kokteilidest, märgib Lucchese. Sama peaks kehtima ka hea veinibaarmeni kohta.

'Nad peavad olema teadlikud, kuid mitte pretensioonikad,' rõhutab Lucchese. 'Vein peaks olema lõbus ja põnev. Tore sommeljee ajad on möödas.

Lõpuks peaks suurepärases veinibaaris olema uskumatu atmosfäär. 'Nagu kohad Euroopas, kus saate seal igavesti istuda, juues klaasikest veini ja paar suupistet,' ütleb Clarke.

'Küünlad on boonus, nagu ka tapja heliriba,' lisab Lucchese. 'Ma mõtlen, et hea veini nautimiseks peaks ruum olema kutsuv ja pingevaba.'

Kõike seda silmas pidades on siin 10 veinibaarid LA-s kus saate nautida hulgaliselt maitsvaid veiniklaase koos lõbusa ja asjatundliku personali ja suurepärase atmosfääriga.

10 parimat veinibaari Los Angeleses

Tabula Rasa

Tabula Rasa avati 2016. aastal Tai linnas / East Hollywoodis ja tähendab ladina keeles 'puhast lehte'. Omanikud Nicole Dougherty ja Zach Negin keskenduvad looduslikule veinile, mida nad määratlevad kui 'terviklikku lähenemist põllumajandustavadele'. Mõnikord hõlmab see ametlikku sertifitseerimist, kuid paljud tootjad, kellega nad töötavad, on sertifitseerimisprotsessi läbimiseks ja/või ainulaadsete meetodite kasutamiseks liiga väikesed. Lisaks teeb duo tugevaid jõupingutusi, et teha äri naisveinivalmistajate ja/või abikaasa-meeskondadega.

'See on kahtlemata veinibaar, mida soovitan inimestele, kui nad soovivad veinibaari,' ütleb Clarke. 'See on selline veinibaar, mida ma juhiksin, kui [hakkaksin] seda juhtima.'

Grant nõustub ja lisab: 'Ma arvan, et see on endiselt minu nimekirja tipus. See on lihtsalt väga hea koht, kus saate baari sadulasse istuda. Võid sõbrad kaasa võtta. See on nii lahe ja intiimne õhkkond öösel.' Ta märgib, et nende veinikaart ei ole 'nii ekstreemne, kui see on nagu tavaline vein või kõik on nii maitsev. See on kena, omamoodi keskel. Nii et see lihtsalt räägib erinevatele maitsetele.

Tabula Rose pakub lisaks oma veinidele ka erinevaid maitsvaid väikseid suupisteid. Alates 'kuulsast' Cubanost kuni sobivate tomatite, hooajalise moosi ja grillitud Bub & Grandma juuretisega burrata condimentini – need on täiuslikud kaaslased peaaegu igale maitsele.

Wally's

California asukohaga Santa Monicas ja Beverly Hillsis on Wally’s LA kauaaegsete veinisõprade seas legend. Beverly Hillsi originaalis, kus ruum toimib ka veini-, kangete alkohoolsete jookide, juustu ja gurmeetoidupoena, saavad külastajad proovida klaaside kaupa üle 100 veini, ehitada oma juustu- ja vorstitahvleid ning nautida täielikku menüüd. Iga roog – nagu luuüdi, grillitud kaheksajalg, endiivia salat ja palju muud – on mõeldud sobima Wally uhkete, kui ka kallite roogadega.

Kohale on 'alati rõõm minna,' ütleb Lucchese. “Mõned imelised veinid maitsta nii klaasist kui pudelist. Vibe on kindlasti kõrgetasemelisem ja mitte kõigile, kuid veinivalik ja teenindus on laitmatud.

Estrid

'Esters on suurepärane,' ütleb Clarke Westside'i veinibaarist/pudelipoest, mis avati 2015. aastal 1937. aasta Art Deco maamärgis The Telephone Building. Operatsioon, mis asub sõsarrestorani Cassia vastas, on kuidagi suutnud muuta Santa Monica veinisõprade sihtkohaks – see pole naabruskonnakeskse Angelenose jaoks lihtne ülesanne. Nii sise- kui ka väljas istekohti pakkuv ruum keskendub väiketootjate 'planeedisõbralikele' veinidele. Veinikaart pakub klassikat kõrvuti vähemtuntud pakkumistega, samas kui toidumenüü on täis kergeid suupisteid, sealhulgas austreid, grilljuustu ja nädalavahetustel Belgia vahvleid. Asjade huvitavana hoidmiseks tulevad kohale mitmesugused külaliskokad.

Üks parimaid aegu peatumiseks on pühapäevased degustatsioonid (kell 12.00–21.00), mis võimaldab külastajatel sommeljee Randall Middletoni kureeritud temaatilise lennu kaudu midagi uut rüübata.

La Pharmacie du Vin

Silver Lake'i Sunset Junctioni sisehoovis asuv La Pharmacie du Vin asub naabruskonna kauaaegse lemmiku kohviku Stella kõrval. Hubane veinibaar/pudelipood on juba populaarne linna veinitootjate seas, sealhulgas Helen Johannesen, LA parimate veinipoodide asutaja, Heleni veinid .

Kalendrist leiavad külastajad mitmesuguseid degusteerimisi, mis viivad imbujad reisile läbi erinevate veini sihtkohtade Austriast ja Itaaliast Hispaaniani ja kaugemalegi. Pakutakse ka spetsiaalseid toiduaineid, sealhulgas juustu, moose, sinepit ja loomulikult värskelt küpsetatud leiba.

See hubane veinibaar, mis asub Los Felizi ja Silver Lake'i vahel, jagab kvartalit mõne Eastside'i kõige meeldivama söögikohaga, sealhulgas Kismet ja HomeState. Veinikaart vaatab sageli vähem tallatud piirkondade poole, hoides külastajaid oma kätega. Kui lisate käsitööõlut ja kergeid suupisteid, on lihtne mõista, miks Dustin Lancasteri ja Matthew Kaneri peatus sai kiiresti kohustuslikuks külastuseks ühes LA kõige muutlikumas piirkonnas.

Baar Covell

„Üks Silver Lake’i veini [inimestest], Matthew Kaner, aitas laiendada [Wife and the Sommi] silmaringi laia maailmavaatega huvitavatest veinidest ja huvitavatest veinipiirkondadest,” märgib Lucchese. 'Ja see on klassikaline veinibaari vibe sees. Hubane, mugav [ja] külalislahke. Ja suurepäraste töötajatega, kes suudavad teid alati õiges suunas juhtida, et saavutada seda, mida soovite, või võib-olla midagi, mida te ei arvanud, et soovite.'

Augustinus

Veel üks Dustin Lancasteri ühine veinibaar nimetati üheks veinihuviliseks 2022. aasta 50 parimat Põhja-Ameerika restorani , ja mõjuval põhjusel. Augustine'il õnnestub kuidagi panna mitte-orus asuv Angelenos ületama selle mäe Sherman Oaksisse – mis, nagu kohalikud võivad teile öelda, on tõeline saavutus. Selle põhjuseks on asjaolu, et Augustine valab kaasomaniku David Gibbsi kollektsioonist välja mõned uskumatult vanad ja haruldased villimised. Vintage sisekujundus, sealhulgas 1912. aasta klaver, samuti menüü, mis sisaldab burratat ja prosciuttot koos omatehtud tagliatellega, muudab korduvad reisid rohkem kui väärt üle mäe sõitmist.

'Nad tõesti alustasid oma aastakäiguprogrammiga midagi ja oleme aastate jooksul joonud palju, palju hämmastavaid klaase haruldast veini,' ütleb Lucchese. 'Alati on hea meel neid näha. Ja nad on ka oma toidumängu hoogustanud.'

Naine ja Somm

Wife and the Somm on veel üks koht Clarke'i proovimise nimekirjas. Kiiresti tõusvas Glassell Parkis asuvas Lucchese'i pöörlevas veinimenüüs on segu klassikalistest pokaalidest, mis inspireerivad isegi kõige rohkem reisinud veinisõpru, sealhulgas mitmesugused aastakäigud ja haruldased villimised.

Seal on sise- ja väljas istumiskohad, kus on palju valgust ja rohelust, et ruum oleks õhuline. Toidurindel sobivad kohalikud ja hooajalised kerged suupisted suurepäraselt veiniga ning nende hulka kuuluvad austrid, luuüdi ja sealiha.

Rohelisel

Äsja avatud Sur La Vert on prantsuse keeles 'roheline', mis on Tabula Rasa asutajate Dougherty ja Negini uusim koht. Asjade segamiseks vahetavad nad nüüd Ida-Hollywoodi lahedad piirid Beverly Hillsi uhkemate tänavate vastu. Külastajad võivad oodata uhkemat menüüd, mis sisaldab roogasid ja vorstitahvleid ning täidlasemaid eelroogasid, nagu praad ja praetud kana. Veinimenüüs on taas väikesed pereettevõtted kogu maailmast, nagu näiteks Taanist pärit mullid ja Portugalist pärit apelsinivein.

'Nad lihtsalt purustavad selle,' ütleb Grant. 'See on tõesti hea õhkkond ja neil on väliterrass ... ma näen, et see on koht, kus ma sageli viibin.'

Kippered

Konserveeritud kala on tänapäeval kindlasti moes ja Kippered on seda trendi ära kasutanud, ühendades vahuveine enam kui 50 erineva kalakonserviga. Lisage kirglikud töötajad, kes annavad teile rohkem kui hea meelega nõu, milline pudel sobib kõige paremini kaheksajalaga oliiviõlis, ja teil on üks LA-i parimaid veinibaare.

Kippered, mida juhivad samad inimesed kui populaarset kohalikku juustupoodi DTLA Cheese, suudab olla ühtaegu särav ja hubane, pingeline, kuid klassikaline. Asub Los Angeleses kesklinnas, vaid mõne sammu kaugusel Grand Central Marketist. Seal on kaks igapäevast õnnelikku tundi, kella 17–18 ja hiljem kella 21–22, mistõttu on enne või pärast õhtusööki peatumine rohkem kui väärt ettevõtmine.

Meloodia

Viimasel kümnendil muutus Virgil Avenue üheks LA populaarseimaks toidu- ja joogitänavaks ning Melody mängis selles muutumises kindlasti rolli. Abikaasade meeskonna Eric Tuckeri ja Paloma Rabinovi poolt 2017. aastal avatud Melody on funky sise- ja väliveinipeatus, mis muudab asjad põnevaks, korraldades ümberehitatud bangalo territooriumil pöörlevaid hüpikaknaid.

Melody pakub pidevalt muutuvat 48-dollarise veinipudeli menüüd, mis võib sisaldada kõike alates Sloveenia mullidest kuni jahutatud Itaalia Cinsaultini. 'See on loomulikum, kuid mulle meeldib sealne õhkkond,' märgib Grant. Lisades, et talle meeldivad eriti erinevate tulevaste kokkade hüpikaknad. Veelgi parem, iga päev on rõõmutund, mis sisaldab kergeid suupisteid ja pidevat veininimekirja klaaside kaupa.