Ekslemine tänavatel New York , pastakas ja paber käes, peatus John Donohue ees Odeon ja joonistas kiiresti, tema voolavad jooned tabasid restoranis pulbitsevat maniakaalset energiat ja mõjutasid tema 20 aastat toimetajana (ja aeg-ajalt karikaturistina) New Yorker . Rohkem kui viis aastat tagasi oli Donohue seadnud endale peaaegu Sisyphuse ülesande tõmmata kõik restoranid kokku, et leida ammendamatu ressurss, mida visandada. Ta liikus oma köögis lugematul hulgal nõudekoristuste joonistamiselt New Yorgi söögikohtade, kohvikute, viilude ja kastmisaukude esiküljele kajava musta tindiga – siin-seal värvipritsmetega. Stseeni järjekindel võnkumine tähendas, et ta ei pruugi kunagi otsa saada. Igatahes tundus see talle huvitavam kui tema söögimaja.

Kuid enne kui ta jõudis kõik New Yorgi restoranid joonistada, tellis Abrams talt kolm raamatut, alustades sellest Kõik New Yorgi restoranid . Järgmisena tõi ta pliiatsile Pariis ja siis London , kus ta jätkas boiitidest, bistroodest, pubidest ja kondiitritoodetest lähtuva pulsi dokumenteerimist. Kutse tõi ta kõrvale Napa , kuhu ta loomulikult oma pastaka ja padjakese kaasa tõi.

Kuidas otsustate, milliseid kohti te joonistate?

Kui ma New Yorgis alustasin, oli see minu sisetunde järgi, kuna olin aastakümneid linnas elanud ja teadsin seda. Minu jaoks oli Odeon minu meelest koht, kust sai alguse einestamine, nagu me seda praegu mõistame. See pole sugugi tõsi, kuid minu põlvkonna jaoks oli see või on see ikooniline koht. Tundus, et see on hea koht valimiseks.

Seejärel töötasin Londoni ja Pariisi jaoks välja töömeetodi, mille kohaselt jõudsin inimesteni, kes neid linnu tundsid, kas elasid või olid toiduajakirjanikud või kokad. Sain nende soovitused ja seejärel trianguleerisin inimeste vahel.

Pariisis või New Yorgis pastaka ja visandiraamatuga ringi jalutamine on üks asi. Kuid Napa on 30 miili pikk ja üksteisest eemal. Kuidas te Napale lähenesite?

Vaatasin peamiselt kohti, millega Michelin tähed ja siis nagu näiteks kell Sööja oma 30 söögikohta Napa nimekirjas vms. Küsisin mõnelt toidukirjaniku sõbralt soovitusi. Üritasin tabada nii tuntumaid, hinnatumaid kohti kui ka kohalikke lemmikuid.

Mis tähtsus on Napa restoranil ja söögikohal selle veinipiirkonna jaoks?

Vein on sageli toidu kõrvale parim, eks? Suurepärase veini kõrvale saamiseks peab teil olema suurepärane toit. Ma pole kindel, kuidas see teiste veinipiirkondadega võrreldakse. Ameeriklasena on selline arusaam: 'Oh, kõikjal, kuhu sisse lähete Prantsusmaa , saad head toitu.' Ma ei tea, kas inimestel on Ameerikast selline arusaam.

Kui teil on põllumajanduspiirkond, ei tule Napast ainult veini. Saate palju toodangut. Saate palju muid asju, mis Napast välja tulevad. Kui restoranidel on juurdepääs sellistele koostisosadele, on asjad peaaegu vaikimisi erakordsed.

Millised olid teie kui valdavalt iseõppinud kunstniku mõjud ja inspiratsioonid?

Katsetasin palju erinevaid tehnikaid ja tõesti õpetasin ennast tööle minnes metroos joonistama. Lihtsalt täitsin märkmikud ja märkmikud inimeste pliiatsijoonistustega. Siis ütles üks kunstnik, kes oli mu naisega sõber: 'Oh, kui joonistate tindiga, õpite tõesti kiiremini joonistama.' Mõtlesin: 'See kõlab vastuoluliselt, sest olete tindiga ummikus.' Kuid lõpuks läksin tindile üle ja leian, et tindiga joonistamise kogemus on tõesti vabastav, sest tundub, et iga joon on juba viga, nii et teid ei hoia tagasi hirm eksida.

Kunsti ja veini teejuht veinihuvilistele

Ma läksin tindile üle, kuid see oli vahepealne teekond. aastal avaldasin mul viis koomiksit New Yorker … Enne laste saamist, põhimõtteliselt siis, kui mul oli rohkem aega, tahtsin saada koomiksikunstnikuks ja see mul mingil määral ka õnnestus. Mind avaldati, kuid see ei olnud tegelikult viis sissetuleku saamiseks.

aastal avaldati teist professionaalseks kunstnikuks New Yorker - mis oli esimene asi, mille müüsite?

Mul on see esikus raamitud. See on Jumal – nagu juudi-kristlik jumal –, kes seisab taevas, vaatab alla Maale ja räägib ingliga, öeldes midagi sellist: 'Võib-olla oleks asjad paremini läinud, kui ma oleksin terve nädala aega võtnud.' Mõte, et alati on rohkem. Alati võiks millegi kallal rohkem või rohkem tööd teha, eks? Sellest on raske lahti lasta. Siis läksin tõsiselt närvi. Ma olin nagu: 'Oh, issand. See nali on olnud 4000 aastat ja lõpuks sain sellest aru. Kas ma saan iga 4000 aasta tagant ühe nalja?

---

Kõigi John Donohue visandatud restoranide trükised on saadaval aadressil, alltherestaurants.com .

See artikkel ilmus algselt 2022. aasta detsembrinumbris Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!