muud

Kuidas valmistada vürtsikas-magusat Tteokbokki

Tteokbokki – riisikoogid vürtsikas-magusas kastmes – on üllatavalt lihtne kodus valmistada, kui otsite koostisosi Korea toidupoest. Riisikoogid võivad olla värsked, jahutatud või külmutatud, mis kõik sobivad selle retsepti jaoks hästi. Vee asemel kasuta julgelt ka Korea supipuljongit. Kui te ei kasuta kalakoogilehti, asendage sama kogus täiendavaid kalakooke.

Tteokbokki (Korea riisikoogid)

Koostisained

1 nael tteokbokki (Korea riisikoogid)
3 supilusikatäit gochujang
1 tl gochugaru, soovi korral rohkem
1 spl sojakastet
1 spl suhkrut
2 küüslauguküünt, hakitud
2 ½ tassi vett
4 untsi Korea kalakoogilehed, loputatud ja hammustavateks tükkideks viilutatud, valikuline
3 sibulat, hakitud, kaunistuseks
1 spl röstitud seesamiseemneid, kaunistuseks

Juhised

Kui teie tteokbokki pole värskelt valmistatud ja väga pehme, leotage 15 minutit soojas vees ja nõrutage enne kasutamist hästi.

Tteokbokki leotamise ajal segage väikeses kausis kokku gochujang, gochugaru, sojakaste, suhkur ja küüslauk ning pange kõrvale.

Kuumuta 2 ½ tassi vett keskmises kastrulis keemiseni. Lisa kastmesegu, seejärel tteokbokki ja kalakoogid, kui kasutad. Alandage kuumust keskmisele madalale ja keetke umbes 10 minutit, kuni kaste pakseneb kastmetekstuuriks ning tteokbokki on kogu ulatuses pehme ja kuum (vajadusel lisa kastme vedeldamiseks veidi vett või paksenemiseks keeda veidi kauem). Vahetult enne serveerimist lisa talisibul ja seesamiseemned. Serveerib 4.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas mai 2024 ajakirja Wine Enthusiast. Klõpsake siin tellida juba täna!