Vein ja siider võivad olla eraldiseisvad ja erinevad joogid, kuid neil on mõned olulised omadused: Mõlemad on kääritamise tulemused ja valmistatud vaid korra aastas korjatud puuviljadest. Mõlemad võivad olla tõsiselt keeruka maitsega, kuid täiesti toidusõbralikud.

Ja viimasel ajal ähmastab üha suurem hulk Ameerika tootjaid oma piire veelgi, ühendades need kaks kategooriat.

Neid ainulaadseid ja elulisi loominguid tasub uurida, mida sageli nimetatakse õuna-viinamarjaveinideks, veinisiidri hübriidideks või veinide siidriteks. Pudelid tärkavad kohtades, kus õunad ja viinamarjad võivad võrdselt hästi kasvada, näiteks kirdes, Californias ja Vaikse ookeani loodes. Siin on valim nendest piirkondadest.

Ameerika siidrit juhtivad naised

Aaron Burr Appinette

Wurtsboro, NY

Andy Brennan ja tema naine Polly Giragosian kasutavad meisterdatud siidrite valmistamiseks Hudsoni oru ja Catskilli mägedest pärit viljapuuaedades kasvatatud ja söödetud õunu. See segu on nende siidri ja kohalike hübriidsete Traminette viinamarjade abielu.

Kunsti ja teaduse sümbioos

Sheridan, OR

Kim Hamblin ja Dan Rinke, kes on ka viinamarjakasvataja Johan viinamarjaistandused Rickreallis, Oregon , valmistage oma kodutalus siidrit, pirnisiiri ja paar veini. See lõhnav 50-50 segu ühendab söödaks saanud Yamhilli maakonna õunad ja Roheline Valtellina viinamarjadest ja see läbib metsiku käärimise enne 10 kuud vananemist akaatsias ja prantsuse tammes.

Clementine Carter Mourvedrè Siider

Los Alamos, CA

'Siider on nii läbipaistev meedium,' ütleb Sonja Magdevski, ettevõtte omanik / veinivalmistaja Dumetzi veinimaja . 'See neelab hõlpsasti kõik, mida sinna lisate, ja kergendab perspektiivi.' Ta loob valiku veinisiidri hübriide kohalikest viinamarjadest nagu Grenache, Sémillon, Grüner Veltliner ja palju muud. See villimine on valmistatud saetud kogu marjaga Mourvèdre , mida kääritatakse võrdsetes osades orgaanilise õunamahlaga.

Fable Farm Fermentory Vinous Venus

Barnard, VT

Vennad Christopher ja Jon Piana kasutavad meisterdamiseks mitmesuguseid kohalikke puuvilju, ürte, mahlasid ja mett kääritatud loomingu nimekiri mis sisaldab mitmeid veini-siidri hübriide. See kuiv, roosaka varjundiga villimine valmistatakse vananenud siidris olevate viinamarjanahkade leotamisega. 'Segamine on omamoodi alkeemia ja on tore vaadata, kuidas õun ja viinamari ... koos tantsivad,' ütleb Christopher.