Vana maailma veinivalmistajad on oma viinamarjaistandustesse juba pikka aega integreerinud viinamarjasordid - mõned on istutanud küpsuse, teised happelisuse, teised värvuse jaoks -, et kogu aasta saak ei läheks kaotsi, kui keskkonnatingimused kahjustaksid ühte või mitut. Mitu korda on sellise valvsuse tulemuseks vein, mis on valmistatud viinamarjade hodgepodge'ist ja märgistatud põldude seguna.

Kaasaegsed Ameerika tootjad keskenduvad aga suuresti ühe sordi veinidele või neile, mis on segatud pärast kääritamist. Kui segatükid ja kooskääritamine on USA-s üha levinumad, on tõenäoline, et kui tehakse põldsegu, on see punane vein.

Kuid riigipoolsed tootjad on hakanud taas avastama valgete segus olevate villimiste ilu, kasutades viinamarjaistandusi, mis on istutatud paljude sortidega, mida koos korjata, pressida ja kääritada. Need neli on suurepärane valim.

Kaks tootjat, kes töötavad veini tuleviku kaitsmise nimel

Angeleno Wine Co Alonso perekonna viinamarjaistanduse valge põldude segu

Inglid

Kui Jasper Dickson, filmi omanik / veinivalmistaja Angeleno veinifirma , sai kõigepealt teada segatud valgetest sortidest, mis on istutatud aadressil Alonso perekonna viinamarjaistandus , ei suutnud ta nendega veini valmistamise vastu olla. Selle villimise jaoks koristab ta saaki Treixadura , Laurel , Godello ja Albariño kõik koos. 'Mõned viinamarjad on veidi alaküpsed, mõned veidi üle, kuid mulle meeldib maitse- ja tekstuurikihte ... nende ühendamisest,' ütleb ta.

Carlisle Compagni Portise valge vein

Windsor, CA

Carlisle'i veinitehas ja viinamarjaistandused on vaid üks paljudest tootjatest, kellelt puuvilju hankida Seltsimehed Portis viinamarjaistandus, mis on istutatud 1954. aastal valget sorti sortimendiga, kuhu kuuluvad Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner ja Chenin Blanc. Carlisle'i sektsioon on valdavalt Gewürztraminer , koos mõne Trousseau Grise ja Rieslinguga, mida veinivalmistaja Mike Officer koristab ja kääritab selle villimise jaoks. 'See annab veini, mis on suurem kui selle osade summa,' ütleb ta. 'Üks pluss üks võrdub kolmega.'

Hiyu Falcon Box

Columbia kuru, OR

Veinivalmistaja Nate Ready usub, et põldude segud võimaldavad vabaneda ühistest standarditest. 'Ja see on veini läbipaistvuse jaoks hea asi,' ütleb ta. Kell Hiyu veinitalu , on tal 14 aakrit viinapuud istutatud enam kui 100 sordile. Chardonnay , Pinot Noir , Pinot Gris , Pinot Blanc , Pinot Meunier , Aligoté ja Burgundia melon minna sellesse veini, et luua võimas, kuid täpne Burgundia mõjutustega kameeleon.

Läheb La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

See aromaatne naha kääritatud valge omadus Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio ja Väike Manseng . Ehkki Anthony Vietri, Läheb La’sse omanik ja veinivalmistaja harib Põhja-Itaalia ja Prantsuse kõikvõimalike sortidega istutatud maatükke, et neist saaks terroirile omaseid põldsegu veine. See on ainus valge pudel.