Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Veinitrendid,

Hüvastijätt ja tänu mälestuste eest

Veinivalmistajad on loominguline kamp, ​​kes väljendab oma andeid ja kirgi valmis veinide kaudu, lootes sageli loo või kohatunnet edasi anda. Ehkki te ei pruugi nendega igapäevaselt kohtuda ega nendega rääkida, on veiniarmastajate kogukond ainulaadne - võite lihtsalt tunda nende veinivalmistajatega ühendust, kui juua nende tööd.

Konkreetsete veinipiirkondade tundmaõppimisel kujundab teie hinnangut nende vastu üha enam arusaam erinevatest valdustest ja erinevatest inimestest, kes neid töötavad. Hakkate alles hoidma konkreetseid detaile, nagu ühe veinivalmistaja kaasaegne lähenemisviis võrreldes teise traditsioonilise viisiga, või ühe tootja eelistatud tammeprogramm võrreldes naabri omaga. Teil võib isegi tekkida afiinsus ühe tootja suhtes, hinnates seda, mida see veinivalmistaja on suutnud teile valmis veinide kaudu edastada.



Minu jaoks on üks neist maagilistest inimestest Jacques Lardière - Wine Enthusiati veinitähe 2004. aasta aasta veinitootja auhinna saaja. Geniaalne veinivalmistaja, kes on Maison Louis Jadoti veinide kaudu olnud seotud miljonitega, on Lardière olnud Jadoti meeskonna liige alates 1970. aastast. Ta nimetati 1980. aastal tehnikadirektoriks ja läheb tänavu pensionile, andes ohjad üle Frédéric Barnierile.

Lardière valdab veini vaimseid ja tehnilisi aspekte. Tundub, et ta hindab väljendust tehnilise täiuslikkuse asemel, võimaldades iga viinamarjaistanduse ja aastakäigu omadustel särada. Ta usub selle kõige ühendatavusse, alates mullast ja viinapuust kuni inimlike aspektide ja vastastikmõjudeni, mis meid kõiki kokku viivad. Ja kuigi ma õppisin seda kõike Jacquesilt endalt meie professionaalsete kohtumiste kaudu alles hilisemas elus, tundsin seda alati tema veine juues, ammu enne, kui me kunagi kohtusime.

kuidas veini serveerida

Mäletan, kui esimest korda oli mul pudel veini Maison Louis Jadotilt. Ma olin noor, koos isaga New Yorgis City Islandil õhtusöögil. Alustasin just oma veini teekonda - olin tuttav ainult valdavalt Itaalia valikutega, mis olid saadaval pühade ajal ja perekondlikel koosviibimistel -, kuid mu isal oli rohkem teadmisi veinist, et jagada oma tärkava oenofiilse tütrega.



Niisiis, kui me nimekirja uurisime, hakkas ta viinamarjade, nimetuste ja tootjate kohta teavet laiali raputama ja see inspireeris meie esimest Burgundia veinide degusteerimise kogemust koos.

Tema tellitud vein oli Louis Jadot Pouilly-Fuissé. Kelner esitas pudeli, hüppas korgi ja ulatas mu isale. Pärast pudeli heas korras kinnitamist röstsime ja läksime sisse oma esimese lonksu sisse. See, mida võib pidada ligipääsetavaks, algtaseme valikuks, oli ideaalne esimene proovikoht valge Burgundia maailma ja see süttis minus kohe uue veinikire.



kõike muud kui vett

Olles enamasti kokku puutunud suurte Itaalia punaste või hõlpsasti joomise Pinot Grigio'ga, avastasin põnevusega valget, mis pakkus sügavust, maitsekihte ja keerukust. Pärast veini omaduste arutamist ja muljete jagamist sain esimese õppetundi kaubamärgi mainest ja lojaalsusest.

'Kas näete seda pilti?' küsis mu isa, kui ta osutas sildil olevale ikoonilisele Bacchuse inspireeritud sümboolikale. 'Kui olete kohtingutel väljas, kui teil on kunagi kahtlusi, mida tellida, või kui kutt soovitab midagi väga nõmetut, otsige lihtsalt midagi selle peal ja saate kõik hästi.'

lebenese vein

Ta ulatas mulle korgi, millel on ka logo, mälestuseks, et mitte kunagi ei unustaks nii õppetundi, mille olin õppinud, kui ka selle õhtu kogemusi.

Ja ma pole seda kunagi teinud. Aja jooksul olen nautinud paljusid muid valikuid Jadotist, millest igaüks loob uue kogemuse, mis ühendab mind inimestega, kellega veini nautisin, ja inimestega, kellel oli selle meisterdamisel oma käsi.