Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Uudised

All all, mitte all ja väljas

Need pole Austraalia veinitootjate jaoks lihtsad päevad. Täiusliku tormi - aastaid kestnud põua, tohutu viinamarjade ja veini ülepakkumise, muutuva moe ja stabiilselt roniva dollari - poolt piiratuna võisid nad alla kükitada ja selle ära oodata. Kuid see pole Austraalia suhtumine. Nad ei ole loobujad: mitte Gallipoli või Tobruki lahingutes ja kindlasti mitte nüüd.



On tõsi, et kaubamärgiga veinimüük on üldiselt langenud, samas kui veinimüük on kasvanud. Laialdaselt levinud hinnangute kohaselt on veini 100-liitrine ülejääk, millel on veini hindadele depressiivne mõju. Kuid kogu käte väänamise keskel külvatakse tulevase edu seemneid. Ja isegi nüüd, teatab Lõuna-Austraalia väljaanne The Advertiser, kogupere veinitehased koguvad turuosa.

Sel aastal saabus Lõuna-Austraaliasse suvi varakult. Kui ma eelmise aasta novembris Adelaides lennukilt maha astusin, jakk kaenlas, oli linn kolmanda kuumalaine nädalal, mille temperatuur tõusis koguni 109 ° F. Kuumus ja pinge olid käegakatsutavad. Võsapõlengute oht oli väga reaalne, mälestused eelmise aasta Victoria tulekahjudest, mis nõudsid 173 inimelu mugavuse huvides liiga lähedal.

Püsivad kuumad ja kuivad tingimused on muutnud Langhorne Creeki kasvatajate elu viimase mitme aasta jooksul karmiks. Varem sõltus Alexandrina järve veest, et rahuldada nende niisutusvajadusi, ja kasvava soolsusega, mis ähvardas nende toimetulekut, hiljuti valminud 10 miljoni dollari suurune omafinantseeritud torujuhe Murray jõest vee ülesvoolu toomiseks on neile taas optimismi andnud.



Tööstuses kuulus vilja tootmise eest Wolf Blassi karikatega pärjatud Black Labeli veinide taga, on suur osa Langhorne Creeki toodangust aastakümneid segatud suurte poiste mitmeregioonilistesse veinidesse. Kuid vähenev nõudlus nende veinide järele ja veepiirangud on jätnud suured viinamarjaistandused maha. Hävingu tagajärjel on tühimiku täitmiseks astunud sisse mitme põlvkonna pereettevõtted. Proovige Bleasdale'i, Bremertoni, Brothers in Arms'i ja Breeze järve kvaliteetveine.

Grizzled-keemik David Bruer köidab minu tähelepanu ainulaadse segu prosletilisest innukusest ja Austraalia pragmatismist. Ta kasvatab oma viinamarjaistandusi orgaaniliselt, tutvustab väävlist tõhusamat piimakuust valmistatud fungitsiidi ja pakub valikut veine, mis on valmistatud ilma säilitusaineteta. Ometi kasutab ta tavapäraselt kultuurpärme ja alkoholi osaliselt alkoholiga, et viia need taas tasakaalu. Ta on
oma tee rajamine, põõsasuurija - Austraalia veinimaastiku sümbol.



Orgaaniliste ja biodünaamiliste suundumuste trend Austraalias kiireneb pidevalt ja see on mandri üldiselt healoomulist kliimat arvestades ülimalt mõistlik. Selliste tipptootjate nagu Castagna, Cullen ja Henschke kaubanduslikud ja veinivalmistamise edusammud lisavad vaidlust. Padthawayl mõlgutab Kim Longbottom otsust oma Henry’s Drive'i viinamarjaistandused orgaaniliseks muuta, süüdistades oma hilise abikaasa leukeemiat agrikemikaalidega kokkupuutuvas elus.

Clare orus kurvastavad paljud inimesed Constellationi otsust sulgeda Leasinghami veinitehas. Kuigi Leasinghami veinid kannavad Clare nime ka edaspidi maailmas, hakatakse neid edaspidi valmistama McLaren Vales. Selle piirkonna ühe kõige nähtavama tootjana ületab mõju kaugelt kohalike töökohtade kaotust - see tähistab kasvavat kaugust koha ja toote vahel. Ja paljudel viinamarjakasvatajatel pole 2010. aasta puuviljaga lepinguid.

Teiselt poolt näeb energiline veinivalmistaja Kerri Thompson orus võimalusi ja suurendab oma KT ja Falconi sildi all oma pisikest ühe viinamarjaistandusega Clare veinide tootmist pidevalt. Iga praegusel turul võitleva rahvusvahelise ettevõtte jaoks on tärkamas kümneid embrüonaalseid veiniettevõtteid, kes ühendavad ambitsioonikad veinivalmistajad viinamarjakasvatajatega, kes otsivad oma vilja jaoks kodu.



Hunteri orus, kus kunagi valitsesid ikoonilised kaubamärgid, on bukoolimaastiku ületanud hulk butiikide veinitehaseid. Rosemountil ja Lindemansil on tagasihoidlik keldriuks (veine tehakse mujal), Wyndham Estate'i veinid on valmistatud Barossas. Ometi ostis Tullochide perekond 2001. aastal Southcorpilt tagasi oma nimekaubamärgi ja on selle edukalt elustanud, ettevõtja Michael Hope ostis aga 2006. aastal Fostersilt Rothbury Estate'i veinitehase oma Hope Estate'i kasvava toodangu majutamiseks.

See energia kandub Austraalia veiniuuringute instituudis (AWRI) läbi viidud teedrajavatesse uuringutesse. Sel ajal, kui olin Adelaide'is, korraldas instituut degusteerimise, et illustreerida mõnda oma praegust tööd, ulatudes sulgemistest (milles keeratav kork on
selge lemmik), eukalüptooli (lähedal asetsevatest kummipuudest), guiacoli (suitsuhais) ja rotundooni (ühend, mis vastutab piparate vürtside eest Shirazis) tasemeni valmis veinides.

Teadus võib siiski minna ainult nii kaugele ja viinamarjad vajavad endiselt vett. Jätkuv veepuudus tähendab, et ellu jäävad vaid parimat tootlust toovad viinamarjaistandused, mis muudab masstoodetud veinidest eemaldumise paratamatuks. Selleks võib kuluda põlvkond, kuid kirglikud isikud, kes kasvatavad parimaid saite koos tipptasemel uurimistööga, viivad Austraalia veinide uue kuldajastu juurde.