Washington kasvatab viinamarjasorte alates Aglianico kuni Zinfandel . Sellegipoolest jookseb osariigi veinidest läbi ühenduslõng.

Üldiselt toovad need veinid kokku uue maailma maitseküpsuse (mõelgem näiteks veinipiirkondadest pärit puuviljade rohkusele Californias ja Austraalia ) vana maailma tüüpi happe ja tanniin struktuur (sarnane selliste veinide rangusele, mis on pärit sellistest kohtadest nagu Prantsusmaa ja Itaalia ). Nii luuakse väljend, mis ulatub kahe stiili vahele, kuid jääb Washingtonile omaseks. Mis paneb riigi veine maitsma nii, nagu nad maitsevad? See on kolme teguri kombinatsioon: geograafia, geoloogia ja kliima.

Jutt kahest kliimast

'Kui ma reisin, ütlevad inimesed alati:' Washingtonis on külm ja vihmane ilm. Kuidas küpsete Cabernet? ”” Räägib veinivalmistaja / partner Chris Peterson Avennia .

Tõepoolest, kui enamik inimesi mõtleb osariigile, kujutab ta ette vihmast läbi imbunud Seattle'i. Vaikselt ookeanilt saabuvate tormide tõttu muutub linn märjaks. Kui need liiguvad Cascade Mountainsi ida poole, sadeneb peaaegu kogu niiskus lumena välja. Riigi idaosas toimub midagi näiliselt imelist.

'Kui ületate mäed Washingtoni idaossa, muutub see kuivaks ja kuivaks kliimaks,' ütleb Steve Warner, Washingtoni osariigi veinikomisjon .

Kaskaadimäed loovad nähtuse, mida nimetatakse vihmavarjuks. Nii et kuigi Seattle on talviti pidevalt vihmane, on Columbia orus, kus kasvatatakse praktiliselt kõiki osariigi veiniviinamarju, 300 päeva päikest. Tegelikult on sademeid nii vähe, et viinamarjade kasvatamine ei peaks isegi võimalik olema. Kuidas kasvatajad seda suudavad? See algab muldadest.

Illustratsioon merevaigupäevast

Üleujutusest võetud

Nagu iga suur veinipiirkond, on ka Washingtoni mullad selle edu aluseks. Lugu sellest, kuidas nad osariiki jõudsid, ei erine aga ühestki teisest.

Umbes 15 000 aastat tagasi paisutas suur jääkate Clark Forki jõe praegusel põhjaosas Idaho . See põhjustas vee varundamise Montana läände, luues veekogu, mis oli Erie järve ja Ontario järve suurune. Aja jooksul see jää tamm nõrgenes ja lõpuks purunes, mille tulemuseks olid mõned suurimad teadaolevad üleujutuste sündmused kõikjal maa peal: Missoula üleujutused.

Suurenevad ootused Washingtoni osariigis

Kogu vesi voolas üle Vaikse ookeani loodeosa 400 jala kõrguse lainega, mis liikus kiirusega 30–60 miili tunnis. See uputas kõik kuni 1200 jalga üle merepinna. Vee taandudes jättis maha mullad ja kivid, mis ei olnud Washingtoni päritolu. Aja jooksul kloppisid tuuled peeneteralisemad osakesed ja ladestusid kihtidesse, mis muutuvad järgmise tuhande aasta jooksul sügavamaks.

Lõpptulemus: tuulepuhanguga muda kruusase Missoula üleujutussette kohal, kusjuures iga taseme sügavus ja koostis varieeruvad sõltuvalt kõrgusest ja aspektist. 'Meil on erinevad tekstuurid ja kihid, alates peenest liivsavist kuni saviliivast kuni kruusani kuni puhta liivani,' ütleb põldgeoloog ja viinamarjaistanduste konsultant Alan Busacca. 'See annab meile palju mitmekesisust.'

Veini jaoks ideaalne kliima

Washingtoni põhjapoolse laiuskraadi tõttu on osariigil lühike ja ere kasvuperiood. The Columbia org hakkab soojusühikuid koguma hiljem kui lõuna pool asuvad veinipiirkonnad. Lisaks jahtuvad temperatuurid varem sügisel.

'Alustame hiljem kui tavaliselt Californias,' ütleb Peterson. 'Hiljem alustades lükkame saagi septembri lõpust oktoobrini, kus meil on soojade ja kuivade päevade tsükkel tõeliselt jahedate öödega. See säilitab happesuse ja värvi ilma maitseid pesemata. '

Suve kõrgajal on temperatuurid tegelikult soojemad kui sellised piirkonnad nagu Napa org . Samuti on suveperioodil veel 55 minutit päevavalgust.

'Oleme magusas kohas laiuskraadini ja suvise päikesevalguseni,' ütleb Busacca. 'Kui me oleksime 500 miili põhjas, poleks me seda.'

Sügiseks võib Ida-Washingtonis esineda päevaste ja öiste madalamate temperatuuride erinevusi 40 kraadi Fahrenheiti järgi. Need kiiged koos selle sooja suveilmaga ja üldise saagi jahenemisega aitavad luua osariigi iseloomulikku veinistiili.

Illustratsioon merevaigupäevast

Kvaliteet ja järjepidevus

Enamikus Columbia oru piirkondades on vähem kui pool veiniviinamarjade kasvatamiseks vajalikust minimaalsest sademete hulgast. Niisiis on nõue niisutamine. Kuid mäletate neid Missoula üleujutusmuldi?

Tuleb välja, et need sobivad niisutatavale viinamarjakasvatusele ainulaadselt. Need aitavad viinamarjapuudel võtta just õige kogus vett, samal ajal kui kogu ülejäänud osa voolab ära.

Kastmine toob suuri eeliseid. Hooajal saavad kasvatajad rakendada täpselt soovitud kogust vett, täpselt siis, kui nad seda soovivad. Nii et kui vintage kvaliteet sõltub sademete kapriisidest paljudes maailma veinipiirkondades, siis Washingtonis mitte. Kasvatajad saavad kontrollida võrastiku kasvu, võrsete pikkust, marjade suurust ja kobarakaalu, mis kõik mõjutavad kvaliteeti.

'Kasvataja kontrollib jõudu,' ütleb Busacca. 'See annab võime korrastada saagi stressi ja puuviljade kvaliteeti.'

Seetõttu ei ole osariigis aastakümne kvaliteedi suuri kõikumisi, mida mõnikord täheldatakse teistes veinipiirkondades, ja pidevalt kõrge kvaliteet on selle tunnus.

On veel üks põhjus, miks Washington saab edukalt kasvatada mitmesuguseid veiniviinamarju, millel on segu vana ja uue maailma stiilidest: osariigi toodang on alles algusjärgus.

Kui Itaalias võivad mõned veinitehased olla 20. põlvkonna esindajad, siis Washingtoni veinitehased on enamasti esimesel või teisel. Inimesed määravad endiselt, mis kus kõige paremini kasvab. See muudab veinide juba saavutatud kõrgused veelgi muljetavaldavaks.

'Oleme endiselt avastuste ajastul,' ütleb Kent Waliser, operatsioonide direktor Sagemoori viinamarjaistandused . 'Me oleme ainult 40 või 50 aastat vanad ja veiniajastul, nagu oleksime just sündinud.'

Washingtoni teedrajavad pereettevõtted

Suure viie jälgimine

Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Riesling , Merlot ja Syrah kokku moodustavad Washingtonis üle 80% aastasest tonnaažist. Veinivalmistajad jagavad oma mõtteid selle üle, mis muudab need viinamarjad eristatavaks.

Cabernet Sauvignon

'Washington Cabernetil on tõeliselt hea puhtus,' ütleb veinivalmistaja Todd Alexander Vääramatu jõu viinamarjaistandused . 'Veinides on rustikaalsust, aga ka nende veetlev elegants, viimistlus ja poleerimine.'

Chardonnay

'Meie ilusad suveilmad võimaldavad meil edukalt toota täidlast, rikkalikku ja kreemjat Chardonnay'd, kuid säilitame siiski happeid ja mineraalsust,' ütleb Marie-Eve Gilla Valdemar Estates .

Riesling

'Riesling kannab oma happesust loomulikult väga hästi ja Columbia Valley jahedad ööd, kui kasvuperiood edeneb augusti lõpust, suurendab tõesti sordiomadust,' ütleb Gilles Nicault Pikad varjud .

Merlot

'Ma näen Washington Merlotiga puuviljade erksust ja puhtust,' ütleb Casey McClellan Seitsme mäe veinitehas . 'Minu jaoks on eriti atraktiivne ilmekas kirss ninas ja suulaes, mis ulatub punasest mustani.'

Syrah

'Washington Syrah on minu jaoks eriline ühel põhjusel - piprane, lihane, kivine funkiness,' ütleb meister Sommelier ja Gramercy keldrid Greg Harrington. 'Meie jahedad ööd ja põhjapoolsed laiuskraadid aitavad säilitada veinis sisalduvat pipart, seda omadust jagab maailma parim Syrah.'

Üle 70 sordi

Kuigi need sordid domineerivad tootmises, istutatakse Washingtonis ligi 70 viinamarjasorti - nende arv kasvab jätkuvalt. Mõni, sealhulgas suhteliselt väikeses koguses kasvatatud, moodustab osa riigi parimatest veinidest, sealhulgas Grenache , Mourvèdre , Cabernet Franc , Malbec , Väike Verdot , Sauvignon Blanc ja Viognier .

Illustratsioon merevaigupäevast

Peamised apellatsioonid Washingtonis

Peaaegu kõik Washingtoni viinamarjakasvatuspiirkonnad asuvad Cascade'i mägedest ida pool, kus see on suve sooja temperatuuriga kuiv ja poolkuiv kõrb. Siin on ülevaade osariigi olulisematest piirkondadest.

Yakima org

Asutatud 1983. aastal Yakima org on Washingtoni vanim apellatsioonkaebus. See on Washingtoni veinitööstuse tööhobune, kus elab veerand osariigi veini viinamarjapindalast. Orgu kuuluvad nii Columbia oru suuremad kui ka kõige lahedamad piirkonnad. Valge viinamarjaistandused, eriti Chardonnay ja Riesling, ületavad Merlot'i juhitud punase viinamarjaistanduste arvu.

Columbia org

Washingtoni ülekaalukalt suurim ja olulisem nimetus hõlmab Columbia org kolmandikku kogu osariigi maamassist. Osa sellest kasvupiirkonnast ulatub põhja poole Oregon , kuigi seal asuvad vähe viinamarjaistandusi. Istutatakse nii punaseid (65%) kui ka valgeid (35%) viinamarjasorte. Piirkonnas on suur kõrgus, külg ja soojuse akumulatsioon väga erinev. Peaaegu kõik muud Washingtoni kasvupiirkonnad on suurema Columbia oru alamrühmad.

Walla Walla org

Osa sellest osariigi kagunurgas asuvast piirkonnast ulatub Oregoni. Ehkki mõlemas osariigis on viinamarjaistandusi, asub enamik veinitehaseid Washingtonis. Kuna ala on lähedal Sinimägedele, sajab seda oluliselt rohkem vihmasadu kui teistes Washingtoni idaosas. Valdav osa viinapuudest on punase viinamarjasordiga, tähed on Syrah, Cabernet Sauvigon ja Merlot.

Punane mägi

Pisikese 4040 aakri suurune Punamägi on osariigi ülekaalukalt kõige väiksem apellatsioon. Kuid on ka üks selle olulisemaid. See on tavaliselt Washingtoni kõige soojemini kasvav piirkond. Cabernet Sauvignon ja muud Bordeaux sordid on domineerivad mängijad.