Diskojoogid
Ckokteiliajaloolased poeetiliselt klassikast - martini elegants või täiesti tasakaalustatud daiquiri. Harva aga ülistavad nad jookide voorusi, mis on populaarsed ajal, mida paljud nimetavad kokteilide pimedaks ajastuks: 1970ndatel.
Esitage disko ja tooge sõnajalariba tagasi. Baarmenid vaatavad selle pahalase ajastu uuesti üle, värskendavad kokteile tänapäevase suulae jaoks ja tutvustavad neid uuele põlvkonnale.
Barmen James Tune ja Greg Boehm uue juures Kuldne Cadillac New Yorgi East Village'is võtavad tagasi vananenud kokteile, täiendades neid värskelt pressitud mahlade ja põllumajandustootjate turu koostisosadega ning pakkudes neid ajakirja Gourmet 70ndate numbritest inspireeritud hammustuste kõrvale.
Üks selline jook on Golden Cadillaci nimekaim-kokteil - võrdsetes osades koor, kreem de kakao ja Galliano liköör. Kui see loodi 1950. aastatel Poor Red’s BBQ-s Californias El Dorados, süttis see alles 70. aastatel.
Hankige 10 kokteiliretsepti, mille igaühes on alla 150 kalori >>>
Kell Jimmy , Chicago kokteilikoda, austades 70-ndate filmikoonide austust, asub The Jamesi hotellis. Kunagi populaarne magus ja ürdiliköör Galliano on vabastatud pärast 40-aastast veetmist alumisel riiulil. Koos Tito viina ja värskelt pressitud apelsinimahlaga hingab see auväärsesse Harvey Wallbangerisse uut elu. Travis Bickle'il polnud see kunagi nii hea.
Baarimees Nick Crutchfield, Tünn Washington DC-s kutsus mõningaid oma joogitõmbavaid sõpru värskendama mõnda neist 'kohutavatest' jookidest.
'Arvestades hämmastavate koostisosade hulka, mis meile praegu saadaval on, arvan, et see võib olla hea aeg vaadata vähemalt 70ndate jooke inspiratsioonina,' ütleb ta.
Tünn serveerib kollast lindu, andes Gallianole Kariibi mere stiilis värskete mahlade ja kreemiga banaani.
Kell SoBou New Orleansis teenib Abigail Gullo kuuma rohutirtsu.
Ta ütleb, et armastab rohutirtsu, sest see tuletab talle meelde tema lemmik nalja “… astub baari”:
'Rohutirts astub baari ja baarmen ütleb:' Hei! Saime teie nimelise joogi! ”Rohutirts vastab:„ Teil on jook, nimega Irving? ””
Vaadake viimaseid rummiarvustusi >>>
Kollane lind
Retsept viisakalt Nick Crutchfield, Barrel, Washington, DC
1 unts sinise tooli lahe valge rumm
1 unts Ron Zacapa 23 rumm
½ untsi Galliano
½ untsi banaanikreem
2 untsi värsket apelsinimahla
2 untsi värsket ananassimahla
Värskelt riivitud muskaatpähkel, kaunistuseks
Oranž ratas, kaunistuseks
Filthy Foods must kirss, kaunistuseks
Ühendage koostisosad šeikeris purustatud jääga. Lisamiseks raputage. Vala tikikruusi ja vajadusel lisa veel purustatud jääga. Riivi muskaatpähkel üle jää ja kaunista oranži ratta ning musta kirsiga.
Kuum rohutirts
Retsept viisakalt Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 untsi kakaokreemi
1 untsi piparmündikreemi
Aurutatud piim (pealmine)
Kirsi-šokolaadikreem, valikuline (retsept allpool)
Tume šokolaad, kaunistuseks
Täida kruus kuuma veega. Asetage kreemiga ja kreemiga täidetud tina kruusi koos kuuma veega likööride soojendamiseks. Valage kuum vesi ja valage soojad liköörid kuuma kruusi ja valage aurutatud vahustatud piimaga. Täiendava dekadentse kihi saamiseks lisage kirsi-šokolaadikreem ja riivitud tume šokolaad.
Kirsi-šokolaadikreem
½ untsi kakaokreemi
¾ untsi Luxardo kirsisiirupit
Kriips vanilli
4 untsi vahukoort
Kombineeri kõik koostisosad väikeses segamisnõus ja vahusta kergelt käsitsi.
Long Islandi jäätee
Retsept viisakalt Jamal Robinson, raekoda, San Francisco
½ untsi rummi
½ untsi nr 209 džinn
½ untsi konjakit
½ untsi rulle
½ untsi Averna Amaro
½ untsi Combier Triple Sec
½ untsi limonello
2-3 kriipsu Angostura mõru
Sidrunikoor, kaunistuseks
Vala koostisosad kokteilirapsi sisse. Lisage jää ja segage, kuni see on hästi jahtunud. Kurna ühe suure jääkuubiku kohal kiviklaasi ja kaunista sidrunikoorega.
