Umbes 40 aastat tagasi peeti seda julgeks, kui käputäis Toscana veinivalmistajaid loobus Chianti nimetusest lubamatute Bordeaux 'viinamarjade segude valmistamiseks. Mõnikord kombineerisid need segud Sangiovese'iga, et luua nn toskaani nimed.

Kuid nad ei olnud esimesed viinapuude tootjad, kes segasid oma põliseid viinamarju prantsuse sortidega. Selle tunnustus pärineb mõnisada aastat tagasi Chianti väikesest loodenaabrist Carmignanost.

Carmignano tootis veine Rooma ajal ja prantsuse viinamarjad võeti esmakordselt kasutusele 1500. aastatel Catherine de ’Medici valitsusajal. 1716. aastal loetles Toscana suurvürst Cosimo III de ’Medici Carmignano ühe neljast kõrgemast veinitootmispiirkonnast Toskaana . Nüüd, neljandal sajandil kui tunnustatud veinipiirkond, kasutab Carmignano Sangiovese baasil valmistatud segudes enamasti kohapeal kasvatatud Cabernet Sauvignonit ja Cabernet Franci.

Väike, aga vägev

Carmignano linna järgi nime saanud regioon hõlmab umbes 270 aakrit viinapuud, millest saab umbes 360 000 pudelit veini aastas. Vaatamata tagasihoidlikule toodangule müüakse Carmignanot USA-s kvaliteedi ajaloo tõttu laialdaselt.

'Carmignanos asuv Sangiovese on tumedam ja keha on rohkem kui Sangiovese in Chianti,' ütleb pereettevõtte veinivalmistaja Fabrizio Pratesi. Pratesi veinikelder . Ta segab 20 protsenti Cabernet Sauvignonit ja 10 protsenti Merlotit Sangiovese'iga.

Silvia Vannucci, pereettevõtte veinivalmistaja Piaggia , ütleb, et kliimal on Carmignano veinide identiteedil võtmeroll: Appenniini mäed toovad kaasa temperatuurimuutused, mis sobivad ideaalselt küpsete tanniinide ja kõrge polüfenoolisisalduse loomiseks.

Lisateave Itaalia salajase Nebbiolose kohta

D.O.C. Võtab kuju

Carmignano lisati Chianti Montalbano apellatsioon aastal 1932. Krahv Ugo Contini Bonacossi juhtimisel Capezzana veinitehas , Carmignano sai eraldi DOC staatuse 1975. aastal ja see ülendati DOCG-ks 1990. aastal.

Carmignano (vanuses kaks aastat) ja Carmignano Riserva (vanuses vähemalt kolm aastat) valmistamiseks võib kasutada palju punaseid ja valgeid viinamarju. Segud peavad sisaldama vähemalt 50 protsenti Sangiovese, 10–20 protsenti Cabernet Sauvignonit või Cabernet Franci.

Teised põlisrahvaste punased ja valged sordid, nagu Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano ja Malvasia, on lubatud väiksemates kogustes, kuid Carmignano konsortsiumi hinnangul on suundumus nende asendamisele Merloti ja Syrahiga.

Capezzanast pärit Beatrice Contini Bonacossi sõnul on Cabernet „Sauvignon on veini vananemiseks parem ning sellel on rohkem struktuuri ja tanniini kui Francis, samas kui Francis on rohkem vürtse.“

Apellatsioonis on ka teisene punane värv, Barco Reale di Carmignano DOC , roosa ja a Vin Santo di Carmignano DOC .

Carmignano tulevik näeb välja sama julge ja maitsev kui selle 400-aastane minevik.