Kui väljas on külm, pole midagi rahustavamat kui käte mähkimine aurava kruusiga millegi sooja kohta. Ehkki vahukommiga kaetud kakao võib kelgukomplekti jaoks hästi sobida, nõuavad need jahedad ja ebakindlad ajad natuke rohkem ... tugevdatud jootraha. Õnneks lisavad osavad miksoloogid - kellel on see haruldane kingitus, et aimata tabureti haaramisel täpselt seda, mida vajame - lisades oma baarirepertuaari teed, luues sobivalt lohutavaid jooke, et muuta meid soojemaks, selgemaks ja rahulikumaks.

Miksoloog Chantal Tseng Washingtonist, ajalooline Tabard Inn peab teed rahustavaks ja aromaatseks, eriti praegu - kui külmetushaigused ja gripp on levinud ning kõigi meel on praegustel majanduslikel hädadel. Ta meenutab aega, mil ta Pariisis välismaal õppides külmetushaiguse alla sattus, ja võõrustajaema tegi temast kuuma tee, meesidruni ja brändiga mudilase. 'Tee kannab endas nostalgiat, et hoolitsetakse siis, kui oled haige,' selgitab ta.

Tseng pooldab terapeutilist kummelit, mille hulka kuuluvad ürdid toimivad lõdvestajana, soodustavad seedimist ning aitavad unetust ja ärevust leevendada. Tema kummel Toddy on olnud äärmiselt populaarne nii hotellikülastajate seas, kes satuvad kodust eemale, kui ka baaride patroonide hulka, kes otsivad midagi sooja ja hubast, mida nautida lounge'i kamina ees. Ja kuna kummelit toodetakse ürtidest, mitte teelehtedest, ei saa seda üle pingutada, nii et see ei muutu kunagi liiga tanniiniks. Järgmisena teed armastav Tseng? Ta lisab Aquavitile kummeli, sidrunheina, ingveri ja kardemoni sobivalt nimetatud Rootsi flegmilõikuri kokteili jaoks.

Kui eelistate roheliseks mõelda ja juua, ZEN rohelise tee liköör pakub rahu teekannu. Valmistatud tervete teelehtede ja jahvatatud Matcha pulbri, sidrunheina, ürtide ja looduslike maitsetega, meenutab Zen peenelt magus maitse selgelt maitsestatud rohelise varjundiga jäätist, mida saate tellida oma lemmik sushibaarist.

Tee-sommeljee James Labe on loonud nii külma kui sooja teega infundeeritud kokteilide sarja, millel on ZEN. Lõhnava Chai tee fännid tõmbuvad eriti aromaatse ZEN Chai Toddy poole, mis on valmistatud India kuldotsaga Assami tee, kardemoni ja muude vürtsidega. Võluv tund, mis langeb nõlvadelt (või sellest kelgumäest) alla, mille tipptasemel on see uimane jook, võib lihtsalt unustada selle 401K sukeldumise.

Kummel Toddy
Chantal Tsengi nõusolek, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 untsi. Brandy
½ oz. meesiirup (võrdsetes osades mesi ja soe vesi, segamiseks segatud)
Sidrunikiil
Apelsiniviil
Kaneelipulk
4 untsi kuumalt keedetud kummelitee
Riiv muskaatpähkel (valikuline)

Lisage kruusile viis esimest koostisosa. Kõige peale aseta kuum keedetud kummeli tee ja kaunista riivitud muskaatpähkliga (soovi korral).

ZEN Chai Toddy
Tea Sommelier James Labe nõusolek

3 osa ZENi rohelise tee likööri (kontroll www.zenliqueur.com ostuteabe jaoks)
4 osa leotatud kuldotsaga Assami musta teed (kontroll www.teavana.com või www.myteas.com ostuteabe jaoks)
1 osa rasket koort
Chai vürtsid (portsjoni kohta, 3 purustatud kardemonikauna või tl kardemonipulbrit, 1 viil värsket ingverit, 1 kaneelipulk, 2 nelki)

Kombineeri leotatud tee Chai vürtsidega. Järsud 2 minutit. Kurna, reserveerides kaneelipulga. Lisa tugev koor ja serveeri.

Kelly Magyarics on veini- ja kangete alkohoolsete jookide kirjanik ning veiniõpetaja Washingtonis. Temaga saab ühendust oma veebisaidi kaudu, www.trywine.net .