Loode-Prantsusmaale peidetud Normandia ja Bretagne'i õunakasvatuspiirkonnad on sajandeid ülejäänud riiki varustanud siidritega. Kaugel massiproduktidest, mis on siin USA-s populaarsust plahvatanud, need prantslased siidrid näitavad märkimisväärset sügavust, mis on sageli saavutatud piirkondade traditsioonilise kääritamismeetodi kaudu.

Protsess, mida nimetatakse keevinguks, jätab pärmid ilma korralikest toitainetest, pärssides suhkru täielikku muundumist alkoholiks ja saades kergelt magusa, vähese alkoholisisaldusega toote. Piirkonna mõrudalt magusad õunad on selle kääritamise võti, mis tagab ideaalse tanniini ja happe tasakaalu.

Ehkki enamik neist siidritest pakub hea koguse maalähedast funki, tekitavad hästi tehtud pakkumised mälestusi U-picki viljapuuaia kukkumisest - kuivatatud hein, lõhnavad õunad ja isegi kaneeliga tolmunud sõõrikud. Kuna rohkem neist siidritest ületab Atlandi ookeani, on nüüd aeg proovida Prantsuse pudeleid.

---

Cyril Zangs See külg üles 23 dollarit. Nagu maisi maitserägastik, on selles keerulises kuivas siidris vürtsitatud küdoonia, apelsinikoore ja merepihustite ridade vahel lihtne eksida. Asjade lihtsustamiseks suunake etiketil olev nool suu poole ja ahmige isuga.

Le Père Jules Brut Cidre de Normandie 18 dollarit. See siider toob maalähedasele taustale just parajalt elegantsi - mõelge mägedes kõrget teed. Virsik ja jasmiin sõidavad üle kuivanud heina ja nööpseente, muutes selle kogenud joogi järgmiseks säravaks seikluseks kohustuslikuks.

Manoir du Kinkiz Cuvée Blanche 26 dollarit. Piiratud toodanguga väikepartii keeving on andnud sellele kuldsele valamisele küpsed luuviljad ja elegantsed lilled, muutes Kinkizi (hääldatakse innukalt kees ) otse sisse. Ideaalne hubaseks ööks koos kellegi erilisega.

Eric Bordelet Sidre Tendre 16 dollarit. Pariisi veinimaastiku endisest rokkstaari sommeljeest toodetakse seda kergelt magusat siidrit enam kui 50 aasta vanuste õunapuude viljadest. Mett tilgutatud küpsetatud õuna toonid paluvad olla ühendatud sooja õunakoogiga à la režiimis. Ärge laske magusal end petta - tanniini ja hapet on piisavalt, et meeldida ka kuivale ihale.

Le Brun Brut Cidre de Bretagne 9 dollarit. Midagi voolujoonelist ja täpset punkti - mida on vaja siis, kui kostümeeritud deemonite varahommikud halloweeni ajal põgenevad. Samal ajal kui lapsed on hõivatud suupistesuuruste kommidega, haarake oma närvide stabiliseerimiseks klaasitäis seda karget, küdooniaga varjatud siidrit.

Siidril on tõeline hetk