Parim 2011. aasta: Manresa (Los Gatos, CA)
Peakoka omanik David Kinchi kaasaegne California köök on pälvinud kaks Michelini tärni. Alati püüdlemine kunstilise lihtsuse poole kõigest alates köögi- ja veinipaaridest kuni restorani kujunduse ja filosoofiana loob ainulaadse, rahuldust pakkuva õhkkonna.
Sihtpudelid:
Eedeni mägi 1997 Viinapuu Pinot Noir (Santa Cruzi mäed)
Domaine Leroy võlus Premier Cru (Meursault)
R. Lopez de Heredia 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)
Veini- ja joogidirektor Jeff Bareilles tunneb erilist uhkust veinide ühendamisel restorani paljude taimetoitlaste pakkumistega.
„Umbes kolm aastat tagasi käisin koos Cynthia Sandbergiga [talupidajaga] Love Apple'i talus. Kui me istutatud peenarde vahel looklesime, valis ta ürdi või köögivilja ning ulatas mulle natuke maitsmiseks ja selle maitse kommenteerimiseks. Ma tajusin, et see oli see, kuidas ta omaette olles aiast läbi kõndis. Pärast umbes 24 erinevat maitset ütlesin: 'Ma soovin, et saaksime neist osadest kokteile valmistada.' Mõlemale süttis tuli. ' —Jeff Bareilles
Lisateavet selle Los Gatos, CA, restorani kohta kliki siia .
