Beaujolaisi klaasis on midagi ülimalt lohutavat. See võib olla veinide paitus: elujõuline marjapuuvili, õrnad tanniinid ja toekas, kuid kerge raam piirkonna kõige istutatumast sordist, Gamay piirkonna Chardonnay siidine tekstuur ja läikivad viljad või baleriini krõks ja krõmps - toonis Beaujolais Rosé - kõik saavutatud ilma lihaste ja välkudeta -, mis soojendab kõige raskemini südant ja suulaelist. Või võib-olla teadmine, et Beaujolais on nii armas taskukohane, pakkudes ülima joogikõlblikkuse kõrval suurepärast pauku. Veelkord võib see olla tõsiasi, et Beaujolais on erakordselt mitmekülgne vein, mida saab toiduga siduda, mis sobib kõigega alates tänupüha õhtusöögist kuni Lähis-Ida köögini, söögikohast grillitud kalani. Ajal, mil nii paljud meist on oma kodudes auku ja tuleviku suhtes ebakindlad, on Beaujolais klaasitäis rahulikku ja hubast maitsvat.

34 miili, mis moodustavad Beaujolais 'piirkonna, asuvad Ida-Prantsusmaal, läänes Massif Centrali mägede ja idas asuva Saône'i jõega - mis suubub Cotes du Rhone'i veinipiirkonda. Lyoni linn asub lõunas ja Burgundia on täpselt põhja pool.

Beaujolais 'kliima on mandriosa, tema viinapuud varjab Haut-Beaujolaisi mäeahelik ja temperatuure reguleerib lähedal asuv Saône jõgi. Kombineerige seda veerevate, sageli järskude mägede ja iidsete, mitmekesiste muldadega ning Beaujolais on peamine viinamarjakasvatuspiirkond, mida inimesed tunnevad juba roomlaste seas. (Piirkonna üks “Crus”, Juliénas, viitab tõenäoliselt Julius Caesarile.) Keskajal sai Beaujeu külast veinivalmistamise keskus tänu samanimelistele jõukatele isandatele. Kuid vein tõusis tõeliselt alles 17. sajandil. Saone ja Rhone jõgede lähedus tähendas Lyoni janunenud kodanikele hõlpsat transporti. 19. sajandiks kasvas veinitootmine raudtee tulekuga veelgi, võimaldades veine Pariisi ja mujale vedada.

Mis puutub viinamarjasortidesse, siis kui Chardonnay mängib piirkonnas toetavat, kuid kindlat rolli, valitseb Gamay Noir, kes moodustab 98% kogu Beaujolaisi toodangust. Gamay võib stiilis olla väga erinev, olenevalt sellest, kus seda kasvatatakse ja kuidas seda tehakse.

20. sajandi alguses välja töötatud Beaujolaisi signatuurkäärimisstiil^thsajandil nimetatakse süsinikmatseratsiooniks - marjade kääritamise protsessiks, mis tõstab veini puuviljalisi maitseid ja pehmendab tanniine. Seda tehnikat kasutatakse eriti Beaujolais Nouveau , varajane joomine, mis ilmus vaid mõni nädal pärast käärimise lõppu. Ehkki mõnede Cru toodete tootjad on liikunud traditsioonilise pärmkääritamise poole, kasutavad paljud piirkonnas endiselt poolkarboniseerivat tehnikat.

Terroiridel on siiski viimane sõna. Siit sisenevad pildile Beaujolais '12 AOC-d (Appellation d’Origine Contrôlée).

Lõunapoolsematel savipõhistel muldadel on õhukese nahaga Gamay veinid pigem kerged ja värskendavad, punase puuviljamaitsega, nagu maasikas, kirss ja jõhvikas, taga on lillelised, ulukilised ja mullased vürtsised noodid. Paljud siinsed veinid on määratud Beaujolais AOC .

Veinid, mis kuuluvad piirkonna keskmise astme alla, Beaujolais küla AOC , asuvad peamiselt põhjapoolsel graniitpinnasel ning võivad pakkuda keerukust ja värvitugevust. Selle nimetuse all, piirkonna savi-lubjakivist või merglimullast, leiate palju piirkonna maitsvamat Chardonnay’t, tavaliselt täidlast, siidist ja ereviljalist. Gamayst valmistatud karge ja värskendav Rosé on stiil, mis on järsult populaarsust kogunud ja on veel üks Beaujolaisi eripära.

Kõik Beaujolais ’kümme AOC Crus asuvad põhjas muldadel, millele kohapeal viidatakse kui seapekkile, teisisõnu peekonirasvataolistele raudoksiidi, graniidi ja ränidioksiidi ristlõigetele.

Põhjast lõunasse on määratud Crused: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly ja Côte de Brouilly. Iga Cru toodab ainulaadseid veine, mis peegeldavad individuaalseid terroare, kuid üldiselt on Cru Beaujolais'i veinid selle piirkonna kõige nüansirikkamad ja elegantsemad, kõndides köied satiinsetest puuviljadest, lilledest ja vürtsidest, peened tanniinid ning struktuur, mis on ette nähtud nii keldriteks kui ka noorte joomiseks.

Parim osa? Nad on sellise silmapaistva kvaliteedi eest erakordselt head. Nii et jooge.