Parimad pudelivalik maitsva hõõgveini jaoks
Alates esimesest jahedusest õhtuses õhus, need meist, kes armastavad hubast aastaaega, tõmbavad kõik endast oleneva, et muuta kodu pisut hügieenilisemaks.
Veinisõprade jaoks tähendab see oma lemmiku udune kampsuni selga panemist, kaminale palgi viskamist (või võltsversiooni ühendamist) ja mõnusa sooja kruusi kaneelilõhnalise hõõgveiniga sisseelamist. Siin on kõik, mida peate selle kohta teadma.
Hõõgveini ajalugu
Hõõgvein on iidne jook. Varajase Egiptuse vaarao Scorpion I hauakaevamine näitas, et ta oli maetud koos 4500 liitrit vürtsidega veini maitsestatud puuvaigu, viigimarjade, viinamarjade, koriandri, salvei ja piparmündiga. Muistsed kreeklased ja roomlased kaevasid ka hõõgveini, lisades oma tsitrusviljade ja vürtsidega, ning võisid seda isegi ravimiks pidada.
Vana-Kreeka hõõgveini mee ja pipraga kutsuti ju Ypocras või Hippokras , austusavaldus meditsiini isale Hippokratesele.
Britid võtsid hõõgveini suurel määral kasutusele, võttes omaks sõprade ja naabritega sooja ja magusa veini jagamise sotsiaalse aspekti. Nende eesmärk oli oli puri , jook, mis on oma nime saanud anglosaksi röstsaia järgi “ vau tere ,” mis tähendab 'olge hea tervise juures' või 'olge terve'.
Viljapuuaedadega piirkondades suundusid põllumehed ja linnaelanikud õue vürtsi ja meega maitsestatud veiniga ning õnnistaksid puid, et tagada hea saak. Teistes osades U.K. , autasuks jõululauljaid tasside hõõgveiniga. Lõpuks hakati laululaulu kandma kui oli purjetamine .
Tänapäeval naudivad peaaegu kõik kultuurid üle maailma mingit sooja veini, mis on hautatud vürtside, suhkru ja puuviljadega. Olenemata sellest, kas te nimetate seda gløggiks, gluhweiniks, wassailiks või hõõgveiniks, on tunne, mis tuleneb sõpradega lõhnava kuuma vino rüübamisest, üsna rahuldavat.
Hõõgõlu lühiajalugu ja selle kodus valmistamine
Kuidas hõõgveini valmistada
Kuigi punane hõõgvein on väga traditsiooniline, pole põhjust, miks te ei saaks valmistada maitsvat vürtsidega veini valge veiniga ja isegi rosé . Selle valmistamine on lihtne. Kogusime kokku mõned oma lemmikpudelid hõõgveini jaoks ja isegi retseptid, näiteks see klassikaline versioon , a Saksa võtta sellel, a terav tsitruseline ja isegi üks Norrast teie külma ilmaga meelelahutuseks.
McManis 2021. aasta sertifitseeritud säästva kinnisvara kasvatamine Pinot Noir (Lodi)
90 punkti veinihuviline
See soe, helde ja ümar vein on lõdvestunud laia tekstuuriga, mis hõlmab hõõgploome, kirsse ning peeneid vanilje ja kaneeli noote. Täidlane ja kerge tanniinidega, seda on lihtne juua. #28 2022. aasta 100 parimat ostu. – Jim Gordon
13 dollarit wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 kuud Monastrell (Jumilla)
91 punkti veinihuviline
Kirsi, tulekivi ja mäenõlva pintsli aroomid valmistavad suulae ette granaatõuna, vaarika, naha ja lagritsa maitseteks. See on maitselt mahlane, hoolimata nätsketest tanniinidest, mis kahanevad ja toovad esile küpsetusvürtsi ja apelsini koore noodid. — Mike DeSimone
15 dollarit VeiniotsijaLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
90 punkti veinihuviline
See hästi viimistletud punane pakub küpse maasika ja vaarika aroome, mis on põimunud ürtide ja vürtsidega. See on keskmise täidlusega, tasakaalustatud happesuse ja pehmete tanniinidega. Maalähedane, küpsete punaste puuviljade maitse ja küpsetusvürtside puudutus muudavad selle elava Malbeci väga nauditavaks. — Jessica Vargas
16 dollarit wine.comProtector Cellars NV Red (keskrannik)
91 punkti veinihuviline
See konserveeritud kaubamärk ei sisalda mitte ainult veenvat lugu jätkusuutlikkusest, vaid see punane vein on kindel ja rahuldav. Südamliku murakamahla, pööratud liivsavi ja tolmuse ürdi aroomid näitavad ninna. Maitse lisab nendele puuvilja- ja maakomponentidele veidi küpsetusvürtsi. Toimetajate valik. – Matt Kettmann
16 dollarit VeiniotsijaWellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (Paso Robles)
90 punkti veinihuviline
Küpsetatud ja värske maasika aroomid on vürtsitatud selle taskukohase villimise lihtsas ninas pipraga. Tihedad tanniinid raamivad lonksu, kus rikkalikud muraka ja punaste marjade maitsed kohtuvad küpsetatud saia maitsetega. Parim ost. — M.K.
8 dollarit VeiniotsijaQuady NV Batch 88 tüürpoordi port (California)
90 punkti
See Portugali viinamarjasortidest valmistatud tawny-Port-stiilis vein on pakitud rikkalike hõõgkirsi-, šokolaadi- ja mandliliköörimaitsetega ning täidlane, kangendatud keha, mida toetavad mõõdukad tanniinid. Selle pikk lõpp peegeldab magusust ja pähklist küpsust. — J.G.
26 dollarit wine.com
Zonte’s Footstep 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 punkti veinihuviline
See Langhorne Creek Shiraz algab meeldiva värske punase kirsi ja ploomi aroomiga, mida toetavad vürtsikad nüansid. Maitse ei järgi aga päris nina lubadust. Happesus on nurgeline ja ei leia kunagi oma alust, puudub pikkus ja harmoonia. Sellegipoolest on punastel puuviljadel ja vürtsidel ahvatlev värskus keset võimsaid liivapaberi tanniine. — Christina Pickard
14 dollarit VeiniotsijaMettler Family Vineyards 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi)
93 punkti veinihuviline
See klassikaline täidlane California Zin näitab loodusliku salvei, loorberilehe ja kuivatatud liha intrigeerivaid nüansse, mida toetavad imal muraka ja hõõgploomi maitse ning mõõdukad tanniinid, mis hoiavad selle suussulavat. — J.G.
23 dollarit VeiniotsijaIlluminati 2020 Lumeggio, autor Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
90 punkti veinihuviline
Tubaka ja tüümiani ürdiaroomid ujuvad üle lihava musta kirsi ja muraka selles ühtses punases toonis. See on keskmise täidlusega suulae tekstuurilt poleeritud, nõtke tanniin ja ere happesus raamivad musta kirsi maitset, mis on kaetud kergelt röstitud küpsetusvürtsidega. -Aleksandr Peartree
15 dollarit VivinoApaltagua 2019 Great Envero Carmenère'i kaitseala (Colchagua org)
91 punkti veinihuviline
Tume šokolaadiga südamlik kirss, murakas ja kaneel kujundavad selle Carmenère'i nina, mis pärineb Colchagua oru Apalta piirkonnas asuvatest vanadest viinamarjaistandustest. See on täidlane, tasakaalustatud vein nätskete tanniinidega. Maitses magusad mustad puuviljad, küpsetusvürtsid ja maalähedased maitsed. Lõpp on maitsekas tumeda šokolaadi nootidega. — J.V.
18 dollarit wine.comKKK-d
Millised on hõõgveinide jaoks parimad veinid?
Parimad hõõgveinid on kergema poolega, puuviljased ja kuivad. Põhjus? Veinid, milles on palju tamme vananemine või tanniinid muutub kuumutamisel kibedaks. Lisaks nendele omadustele saate oma hõõgveini valmistada mis tahes eelistatud veini stiiliga, sealhulgas valgete veinidega nagu Pinot Grigio või Verdejo , mahlane roosid meeldib Grenache , või punased nagu Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese ja Merlot . See on suurepärane viis hea veinijäägi ärakasutamiseks, mis seisis külmkapi tagaosas paar päeva liiga kaua.
Boonusena võivad paljud pudelid olla taskukohased, nii et te ei kuluta oma meelelahutuslikku eelarvet ühe joogi peale.
Hõõgõlu lühiajalugu ja selle kodus valmistamine
Kuna segate oma veini vürtside ja puuviljadega, ei tahaks te kasutada kallist punast veini, millel on tugevad tanniinid. Lisaks investeeringu raiskamisele on tanniinid ja tamme maitsed a Napa Cabernet Sauvignon kuumutamisel suureneb, andes mõru hõõgveini.
Parimad hõõgveinide punased veinid maitsevad erksalt ja värskelt, nagu Grenache, Tempranillo, Sangiovese, puuviljane Pinot Noir. Odav Bordeaux on veel üks suurepärane valik hõõgveini jaoks; tegelikult oli klaret William Shakespeare'i päevil Briti hõõgveini traditsiooniline valik.
Milliseid vürtse peaksin kasutama parima hõõgveini jaoks?
Enamik vürtse, mida hõõgveini retsepti jaoks vajate, on tõenäoliselt juba teie köögis. Javier Hernandez, vanem vürtsikaaslane Oaktowni vürtsipood Oaklandis, California ütleb, et nende klassika mullivürts segu sisaldab kaneeli, ingverit, pipart, kardemoni ja nelki.
“Kaneel ja piment annavad soojendavaid noote ning siis saad ingveri, mis annab veidi soojust; kardemon annab kena kampri noot ja saate nelkidest kaunid noodid, mis muudavad kõike paremaks, ”selgitab Hernandez. See segu sobib ühtviisi hästi punase, roosa ja valge veiniga.
Kuigi teil võib enamik neist vürtsidest käepärast olla, kui te ei mäleta, millal need ostsite, võib olla hea mõte need enne hõõgveini partii valmistamist välja vahetada. Vürtsid kaotavad oma tugevuse umbes aastaga.
Kas saate teha valget hõõgveini?
Valged veinid on hea valik hõõgveini kõrvale. Tänu oma loomulikule läbipaistvusele on valgetes veinides teie lisatud vürtsid ja puuviljad veelgi rohkem esile kui mõned punased veinid. Hoiduge tammesest võisest Chardonnay kuid need maitsed ei talu kuumust hästi. Selle asemel vali soodne värske, karge ja puuviljane valge vein, nt Chenin Blanc , tammeta Chardonnay, Pinot Grigio või a Rhone valge seguga Roussanne , marsaan , ja Viognier .
Millised on parimad hõõgveini klaasid?
Kui tõstate hõõgveini toru pliidilt kuumalt välja, siis soovite seda serveerida kuumakindlates jooginõudes, nagu jalaga klaaskruus, portselanist teetass või keraamiline kohvikruus. Kui teil on perforatsioonikauss, oleks see õige aeg see koos kaasasolevate perforaatoritopsidega välja tõmmata. Väikesed tassid soodustavad rüüpamist. Ja vaskmetallist kruusid, nagu Moskva muulade jaoks kasutatavad, võivad samuti töötada, kui vein pole käsitsemiseks liiga kuum.
Miks peaksite meid usaldama
Kõik siin kuvatavad tooted valib sõltumatult välja meie meeskond, mis koosneb kogenud kirjanikest ja veinidegusteerijatest ning mille järelevalvet teostavad toimetuse spetsialistid aadressil Veini entusiast peakorter. Kõik hinnangud ja ülevaated on teostatud kontrollitud seades pimesi ja kajastavad meie 100-punktilise skaala parameetreid. Veini entusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate läbiviimise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.
Meie Soovita:
