Autolinnal oli kunagi halb maine kõrge kuritegevuse ja vähenenud rahvaarvu poolest, kuid tänapäeval on Detroitis varjatud veinistseen, mis meelitab külastajaid lähemalt uurima. Siin on mõned meie parimad valikud:

Tallulahi veinibaar ja bistroo Omanik Mindy VanHellemont varustab oma Birminghami baari kõikvõimalikest vähemtuntud veinidest Michiganist St.-Émilionini, mis on ideaalne päeva funghi või värskete pastatoitude nautimiseks. Söögikohad hindavad oma pühapäevase Somm SLAM-sarja jaoks Tallulahi vedelate operatsioonide direktorit Antoine Przekopit mitmekursuselise veinipaari väljakutse külalissommeljee vastu.

Motor City vein on osa veinibaarist, osaliselt soodne veinipood (kõik pudelid maksavad 20 dollarit või vähem). Detroiti kesklinnas asuvas juhuslikus, punase seinaga ruumis on veini degusteerimised, kolmapäevaõhtused moosiseansid, elav džäss ja taskukohased klaasist valamised.

Southfieldi Bacco Ristorante spetsialiseerunud Itaalia veinidele. Peakoka omanik Luciano Del Signore ei impordi mitte ainult oma vanemate kodumaalt pakutavaid Itaalia veine (loendis on 700 valikut pudeli ja 30 klaasi kaupa), vaid ka juustusid. Lõuna- ja õhtusöögi roogad sisaldavad värskeid koostisosi Michigani farmidest, kuigi sardiinid viiakse Itaaliast.

---

Proovige seda kokk Don Yamauchi soolase lambaliha retsepti!

Röstitud lambaliha roqueforti ja redisega

Peakokk Don Yamauchi nõusolek MotorCity kasiino hotell Detroit, MI

Tallele:
2 Austraalia lambaliha 8-kondiga
2 küüslauguküünt, hakitud
1 tl Madras karripulbrit
1 tl peeneks hakitud rosmariini
½ tassi oliiviõli, jagatud
¼ tass hoisini kastet
¼ tass Dijoni sinepit
2 tassi maitsestatud leivapuru (retsept allpool)
Sool ja must pipar, maitse järgi

Maitsestatud leivapuru jaoks:
2 tassi panko leivapuru
2 küüslauguküünt, terved
¼ tass koriandrilehed, saatuslik

Roqueforti kastme jaoks:
2 tassi valget veini
4 tassi vasikaliha
3 spl võid
2 untsi Roqueforti juustu
Sool ja pipar, maitse järgi

Haricot vertikaalse ja karamelliseeritud redise garneering:
20 punast redist, pügatud ja neljakandilised
20 rohelist uba, blanšeeritud
4 spl oliiviõli, jagatud
2 spl võid, jagatud
Maitse järgi sool, pipar ja suhkur
Kress, kaunistuseks

Lamba marineerimine:

Eemaldage tallelt liigne rasv ja visake see ära. Sega keskmises kausis lambaliha, küüslauk, karri, rosmariin ja ¼ tass oliiviõli. Kata kaanega ja hoia külmkapis, lastes 24 tundi marineeruda. Pärast liha marineerimist maitsesta kõik küljed soola ja pipraga.

Maitsestatud leivapuru valmistamiseks:

Sega köögikombaini kausis saiapuru, küüslauk ja cilantro ning sega kuni umbes 3 minutit, kuni leivapuru on korralik ja maitseained on hästi sisse segatud.

Lamba küpsetamine:

Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
Sega väikeses kausis hoisini kaste ja Dijoni sinep kokku ning reserveerige.
Kuumutage keskmisel sautepannil keskmisel kuumusel smoking tassi oliiviõli kuni suitsetamiseni. Pange marineeritud lambaliha pannile ja murendage kõik küljed.
Eemaldage tall pannilt ja pintseldage hoolikalt hoisini ja sinepiglasuuriga ning määrige seejärel maitsestatud leivapuruga.
Viige kaetud lambaliha küpsetusplaadile ja jätkake küpsetamist eelsoojendatud ahjus 20 minutit harva või 25 minutit keskmise harva. Enne viilutamist laske lihal 10 minutit puhata.

Tallekastme valmistamiseks:

Lambaliha küpsemise ajal vähendage keskmisel kastrulil, mis on seatud tasasele tulele, valget veini peaaegu täielikult aurustuma. Lisage vasikaliha ja vähendage seda umbes 15 minutit poole võrra. Vahusta või ja Roqueforti juust, sega ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.

Haricot vertikaalse ja karamelliseeritud redise kaunistuse valmistamiseks:

Kuumutage väikesel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli kuni suitsetamiseni. Lisa redis ja keeda, kuni need hakkavad karamellistuma. Vähendage kuumus madalaks ja lisage 1 spl võid. Jätkake küpsetamist tasasel tulel, kuni redised on läbi küpsenud, kuid jäävad siiski tekstuuriks. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.

Kuumuta teisel väikesel pannil keskmisel kuumusel ülejäänud oliiviõli ja või. Viska sisse blanšeeritud kaklased ja maitsesta soola ja pipraga.

Serveerima:

Asetage haricots verts ja redis plaadi keskele. Pange lambaliha viilud köögiviljade ümber ja niristage Roqueforti kastmega. Peal asetage väike hunnik kressi. Teenib 4.

10 parimat veini reisisihtkohta 2015