' Cabernet Franc on saamas üks maailma suurimaid viinamarju, ”ütleb Thierry Germain, ettevõtte omanik / veinivalmistaja Domaine des Roches Neuves aastal Saumur-Champigny .

Tal on õigus. See on suurepärane aeg Cabernet Franci nautimiseks Loire . Viinamarjad annavad palju rohkem kui kerged, kergekäelised valikud, et rüüpata noori või isegi veidi jahutatud. Praegu on veinid üha rikkalikumad, elujõulisemad ja kauakestvamad.

Suurepäraste aastakäikude järjestus (2014, 2015, 2017 ja 2018) on ainult aidanud kinnistada ideed, et Loire'i oru keskosast pärit Cabernet Franci villimine väärib tõsist võtmist.

Neli nimetust, sageli orgaanilised või biodünaamilised, on selle ümberkujundamise keskpunkt: Saumur-Champigny, Chinon , Bourgueil ja Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Need nimetused toodavad Cabernet Francist valmistatud punaseid veine, mis on üha muljetavaldavamad. Nad pakuvad suitsuseid parfüüme, rikkalikke marjapuuvilju ja peeneid struktuure.

Cabernet Franc istutati esimest korda Loire'i oru keskossa rohkem kui 700 aastat tagasi. Viinamarjaistandused ulatuvad nüüd üle selle bukoolsete apellatsioonide, mis asuvad Loire'i ja Vienne'i jõe poole jäävatel nõlvadel alates läänes asuvatest Saumuri muinasjutulistest lossidest kuni Chinonini ja lähedal Chateau d'Ussé , Disney inspiratsioon Uinuv kaunitar loss, idas.

On ebaselge, miks Cabernet Franc valiti või sai laialdaselt istutatud, kuna see ei küpsenud sajandeid üle 10 või 11 kraadi alkoholi. Vaatamata sellele võivad tänased valikud jõuda loomulikult kuni 13,5 mahuprotsendini alkoholi, mille tulemuseks on suurema värvi, kontsentratsiooni ja keerukusega veinid.

Sukelduge nende nelja apellatsiooni juurde ja kogege Loire'i kuldset Cabernet Franci ajastut.

Ülevalt alla Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires Château du Hureau 2015 Lisagathe ja Famille Duveau 2016 Cabernet Franc / Sara Littlejohni foto

Saumur-Champigny

Saumur-Champigny on dünaamiline apellatsioon, mis koosneb 3900 hektarist Saumuri lossilinnast kagus. See näitab tohutut muutust, mille Loire Valley Cabernet Franc on viimase 25 aasta jooksul läbi teinud. Kunagi Pariisi baaride madala alkoholisisaldusega veinide allikas toodab Saumur-Champigny nüüd rikkalikke, puhtaid väljendeid, mille keerukus on seotud imeliselt puhaste punase puuvilja südamikega.

2017. aastal ikooniline Clos Rougeard kinnisvara, sealhulgas selle 25 aakrit Saumur-Champigny's, müüdi telekommunikatsiooni suurärimeestele Martin ja Olivier Bouygues umbes 17 miljoni dollari eest. See oli kasvatajate tegelikkuse kontroll kogu selle väikese apellatsiooni jooksul.

Perekond Foucault, kellele varem mõis kuulus, oli oma biodünaamiliste veinide kohta maineka maine loonud. Nad jätsid maha jüngrid nagu Thierry Germain Domaine des Roches Neuvesest ja Matthieu Vallée Chateau Yvonne , mis mõlemad töötavad ka biodünaamiliselt.

Germain, algselt pärit Bordeaux , on nüüd üks prantsuse ülempreestreid biodünaamika . Tema kirg on seotud praktilisusega: tema ligi 70 aakrit suurused viinamarjaistandused on tihedalt istutatud ja küntud ainult hobuste abil ning kõik viinapuud pärinevad ainult tema enda puukoolist. Tal on 14 töötajat, üks iga viie aakri kohta ja eesmärk on toota intensiivselt puuviljalisi, hea struktuuriga ja igati väärilisi veine.

Roches Neuvesi viinapuud, mis on jagatud 61 maatükiks, on levinud apellatsiooni põhjapiirist, järsu langusega Loire'i jõeni kuni platooni edelaservani, mis libiseb ettevaatlikult Thoueti orgu.

Vanad viinapuud, mis teevad endiselt suurepärast veini

Isamaa Philippe Hureau loss , teiselt poolt, illustreerib seda, kuidas isegi kõige väljakujunenud tootjad on muutunud. Saumur-Champignys pole ühtegi uustulnukat, ta on neljanda põlvkonna veinivalmistaja, kelle tütred Lisa ja Agathe on valmis peretraditsiooni järgmisse põlvkonda jätkama.

Château paikneb Loire'i jõe kohal asuval serval, kus on karjäärikivist loodud suurejooneline koobas veinitootmiseks. Umbes 30 aastat tagasi olid veinid hästi valmistatud, kuid kerged ja varajaseks nautimiseks.

'Võin teile öelda, et kliimamuutuste korral küpseb see regulaarsemalt, nii et pole vaja kaptaleerida,' ütleb Vatan.

Hureau veinidele meeldivad Fevetid , 75-aastastest viinapuudest, ja Vatani tütarde järgi nimetatud Lisagathe on küpsed, tihedad ja vananenud puidus. Alates 2009. aastast mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest toodavad nad Cabernet Franci kogu selle küpses ja rikkalikus hiilguses.

Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires 68 dollarit, 94 punkti . Dampierre küla lähedal asuvast viinamarjaistandusest apellatsiooni kõrgeimast punktist pärinev vein on tõsine kontsentreeritud vein. See on tihe, kiht musti kirsvilju, rikkalikke tanniine ja happesust. Puidust laagerdunud massilistes 660-gallonistes tünnides on sellel kindel struktuur, mis võimaldab tal hästi vananeda. Joo aastast 2022. Kermit Lynchi veinikaupmees.

Château du Hureau 2015 Lisagathe 40 dollarit, 93 punkti . Nime saanud neljanda põlvkonna veinivalmistaja Philippe Vatani kahe tütre Lisa ja Agathe järgi toodetakse seda veini ainult tipp-aastakäikudes. See pärineb mõisa parimate viinamarjaistanduste valitud osadest, mis asuvad maa-aluste keldrite kohal. See on küps, soe ja helde, tiheda tekstuuri ja rikkalike puuviljadega. See on peaaegu joogivalmis, kuid oodake kuni aastani 2020. Charles Neal Selections.

Famille Duveau 2016 Cabernet Franc 22 dollarit, 89 punkti . See puuviljavein on täis küpseid punase-kirsi maitseid, puudutades suitsuseid tanniine. Sellel on maitsev, mahlane iseloom, väga avatud, samas ka tasakaalustatud struktuur. Alates veiniaedadest kuni Saumuri linnast ida poole on vein helge ja joogivalmis. Francki allkirjaveinid.

Vasakult paremale Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses Couly-Dutheil 2015 Clos de Echo ja Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux / Sara Littlejohn foto

Chinon

Chinoni veinid räägivad väest ja rikkusest. Parimal juhul on neil sügavus, kontsentratsioon ja mõnikord hämmastav agility. Kuid umbes 5700 aakri suuruste viinamarjaistandustega on Chinon ka neljast Cabernet Franci nimetusest kõige muutlikum, kas või ainult oma suuruse tõttu.

Apellatsioonis toodavad kolm erinevat ala erinevaid stiile. Chinoni kindluslinnale keskendunud Vienne'i jõe kaks kallast annavad kõige struktureerituma valiku.

Vienne'i paremal kaldal on koduks paljudele tippdomeenidele, näiteks Coulaine loss , Domaine Bernard Baudry ja Domaine Fabrice Gasnie r, samuti peamine vallatu ja kinnisvaraomanik Couly-Dutheil. Vasakul kaldal on väiksemal viinamarjaistanduse alal kaks tippdomeeni: Domaine Charles Joguet ja Domaine de la Noblaie .

Kaugemal läänes, Véroni poolsaarel, kus Vienne kohtub Loire jõega, annavad liivased mullad ja tasane tasandik üldiselt kerged puuviljad veinid. Siiski on selliseid peeneid tootjaid nagu Domaine Olga Raffault , mida juhivad kolmanda põlvkonna veinivalmistaja Sylvie Raffault ja tema abikaasa Eric de la Vigerie.

Raffault näeb Chinonis muutust. 'Kasvatajad kasutasid ebaküpsete viinamarjade varjamiseks palju puitu,' ütleb ta. 'Nüüd pole meil seda vaja. Võime lasta viljal särada. ”

'Chinonis on meil olnud stiilimuutus,' ütleb Domaine de la Noblaie degusteerimisdirektor Thomas Ven. “Veinivalmistamisel on vähem ekstraheerimist, vähem väävlit ja küpseid viinamarju, mis tähendab vähem kanget veini. Muudatus tuli meie jaoks tõesti 2014. aasta aastakäigul, kuid mõne tootjaga varem. '

Billardide perekonnale kuuluv domaine asub vaikses ja eraldatud orus Viinest lõuna pool küngastel. See on orgaaniline pärand, mis on täis kuni 60 aasta vanuseid viinapuid. Külastajad saavad järsust trepist üles tõusta, et piiluda koopasse, kus asub ümmargune kivist käärituspaak. Seda kasutatakse mõisa parima veini Pierre de Tufi valmistamiseks, mis illustreerib seda, kui hästi Chinon saab vananeda: 2005. aastal endiselt rikkalik ja puuvilja täis villimine on just küpsusele lähenema hakanud.

Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses 30 dollarit, 94 punkti . Kriinimuld Chinoni linna kohal asuva platoo nõlval annab sellele orgaanilisele veinile mineraalse tekstuuri, mis on seotud suurepäraste puuviljade ja vürtsidega. Puidu vananemine annab heldeid, küpseid tanniine, mustade puuviljade kihid on muljetavaldavad ja hästi vananenud. Nautige seda head veini kohe. Louis / Dressneri valikud.

Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo 35 dollarit, 92 punkti . Selle tootja parim ühe viinamarjaistanduse vein on rikkaliku struktuuriga ja täis küpseid marjapuuvilju. Tugev suitsune iseloom tuleneb rikkalikest puuviljadest ja happesusest, et saada klassikaline Cabernet Franci maitse. See on endiselt üllatavalt noor ja parem alates 2020. aastast. Cynthia Hurley veinimport.

Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux 20 dollarit, 90 punkti . Nimetatud viinamarjaistanduse kahvatu kreemja kriidimulla järgi nimetatud vein on täis puuvilju, kuid ka rohke struktuuriga, mis võimaldab tal hästi vananeda. Muraka puuvilja toonid lastakse läbi happesusega ning see lõpeb vürtsiga ja sassis struktuuriga. Joo alates aastast 2020. Jon-David Headricku valikud.

Ülevalt alla Domaine de la Butte 2017 Mi-Pente Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes ja Domaine les Pins 2017 Le Clos / Sara Littlejohn foto

Bourgueil

Bourgueil on kõik umbes nõlv ja tasandik, mis on korrelatsioonis struktuuri ja kergusega. Selle nimetuse kaks poolt võivad sageli ilmneda sama tootja veinides. Kriidi- ja savinõlvadelt tulijad näitavad Cabernet Franci struktuuri ja vananemisvõimalusi. Seevastu kahe miili kaugusel Loire'i jõe kallastele ulatuvast kruusastandikust pärinevad veinid on kergemini tunda, puuviljase värskusega.

Võtke Catherine ja Pierre Bretoni veinid, kes kasvatavad oma viinamarjaistandusi biodünaamiliselt. Neil on parfüüm, kergemeelne villik nimega Trinch, mis on toodetud tasandiku kruusapinnast.

Seevastu nende ülemine valik pärineb nõlvalt mäenõlvad , mis on nimetatud Bourgueili ühe parima viinamarjaistanduse saidi Les Perrières järgi. See on vanuses puidus laagerdunud kuni 24 kuud, sõltuvalt aastakäigust ja noorena tanniinidega pakitud, kuid küpsedes areneb küps, vürtsikas vein.

Isegi tootjad, kelle nõlval on ainult viinapuud, märkavad viinamarjaistanduste vahelisi erinevusi. Omaniku Jacky Bloti sõnul on parim keskel Domaine de la Butte . Ta tuli piirkonda Chenin Blanc Montlouisi ja Vouvray sooviga toota punaseid veine ainult nõlval kasvanud viinapuudest.

Siis läks Blot sügavamale. Ta vaatas kalde üla-, keskosa ja aluse erinevusi. Ta otsustas toota kolme veini: Le Haut de la Butte, Mi-Pente ja La Pied de la Butte. Mi-Pente ehk “kesknõlv” on kõige struktureeritum ja väärilisem, samas kui nõlva jalamilt pärit La Pied de la Butte on kõige siledam ja värskem, täis erepunaseid vilju.

Nendes Bourgueili viinamarjaistandustes on palju ajalugu. Esmakordselt istutasid Cabernet Franci 10. sajandil Bourgueili kloostri mungad, tõenäoliselt toodi jõgi Nantes'i sadamast ja algselt Bordeaux'st.

Klooster on endiselt püsti, küljele jääb müüriga kaetud Cabernet Franci viinamarjaistandus, Le Clos de l’Abbaye, üks Loire'i vanimaid viinamarjaistandusi.

Lõuna-Rhône'i veinide juhend

Domaine de la Butte 2017 Keskmine kalle 40 dollarit, 94 punkti . Mi-Pente nimi tähendab „kesknõlva” ja seda peetakse nõlva parimaks punktiks, ei liiga kõrgeks ega liiga madalaks. Vein on julge, tume ja väga rikkalik. Must sõstar ja marjapuuviljad on silmapaistvad, nagu ka tanniinid, mis võimaldavad sellel peenel veinil vananeda. Joo alates aastast 2023. Skurnik Wines, Inc.

Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes 20 dollarit, 90 punkti . See vein pärineb 27 aakri suuruse pere viinamarjaistanduse vanadest viinapuudest. See on helde kontsentreeritud vein, millel on kindlad tanniinid, samuti muraka maitsed. See on suitsune, rikkalikult viljakas ja struktureeritud ning tõenäoliselt vananeb hästi. Joo alates aastast 2020. Fruit of the Vines, Inc.

Domaine les Pins 2017 Le Clos 30 dollarit, 90 punkti . See küps, suitsune vein on seotud atraktiivsete puuviljade ja pehmete tanniinidega. Värskete punaste marjade ja kirside maitsetena väljendatud vili on endiselt noor ja arenev, intensiivse happesusega. Selle atraktiivse valiku nautimiseks oodake aastani 2020. T. Elenteny import.

Vasakult paremale Xavier ja Agnès Amirault 2015 Le Fondis Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures ning Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel / Foto: Sara Littlejohn

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Hullumeelne kriips Saint-Nicolas-de-Bourgueili viinamarjaistanduste ümber Xavier Amirault ’räsitud valges kaubikus näitab selgelt eristuva isikuga apellatsiooni. See pole kaugeltki naaberriigi Bourgueili järelmõte.

Saint-Nicolase viinamarjaistandused asuvad peamiselt Loire jõest põhja pool asuvate kallaste liiva- ja kruusasuvil. Need saidid toodavad neljast nimetusest kõige kergemat Cabernet Franci stiili. Need on naudinguga veinid, kuid nende kergus ei muuda neid vähem tähelepanu väärivaks.

Domaine Amirault’s Biodünaamiliselt kasvatatud 58 pakki on apellatsioonis laiali. Mõni asub Loire'i lähedal, teine ​​aga sügavamal kruusal, mis annab koha väikesest osast nõlvast, mis kulgeb läbi Saint-Nicolase. Mõni üksik asub nõlval ise, sealhulgas viinapuud, mis katavad vanu pudeleid täis pere keldri, kuhu jõuab pangas peaaegu nähtamatu roheline uks nagu Hobbiti eluruum.

Ta iseloomustab nimetust ühe lausega: „Üks küla, üks viinamarjasort. See on väga lihtne. '

Kuigi Amirault ei maini viinamarjaistanduste tähtsust, rõhutavad seda kolm tema veini. Kriidist ja savist nõlval asuv Le Val Renou ja savialusele üle laotatud sügavast kruusakihist Le Fondis on üles ehitatud. Tasasel sügaval kruusal asuv Les Gravilices on tasakaalustatud ning täis kirsi- ja ploomimaitset.

Amirault’i Clos des Quarteronsi nurga taga asub Frédéric Mabileau kelder, kes on alates 2018. aasta aastakäigust biodünaamiliselt kasvatanud oma ligi 70 aakrit viinapuud.

Veinistiili muutus selles nimetuses ja kogu Loire'is on levinud teema. Mabileau silmad avas 2005. aasta aastakäik.

'Nii rikkalikku veini polnud me kunagi teinud,' ütleb ta. 'See oli ilmutus.' Tema lähtepunkt oli luua veine, mis naudiksid puuvilju, samal ajal 'optimeerides seda, mida aastakäik meile andis'.

Mabileau lugu on nagu teekond, mille on ette võtnud nii paljud tippkinnisvarad selles Loire'i nurgas, mis on pannud Cabernet Franci teisele, kõrgemale tasandile.

Xavier ja Agnès Amirault 2015 Le Fondis 44 dollarit, 93 punkti . Biodünaamiliselt savi- ja kruusapinnast toodetud see ühe viinamarjaistandusega vein on rikkalikult varustatud kindlate puuviljade, küpsete tanniinide ja peenete marjamaitsetega. Puidu vananemine on lisanud vürtsika keerukuse. Joo aastast 2022. Vineyard Brands.

Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures 30 dollarit, 92 punkti . See on kergelt puidust laagerdunud vein. Sellel on sile tekstuur, mis sobib rikkalike murakaviljade ja happesusega. Vanade viinapuude peened parfüümid ja tihe tekstuur näitavad nüüd hästi, nii et seda saab nüüd nautida. VOS-i valikud.

Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel 45 dollarit, 91 punkti . See on küps, suitsune vein, milles on pehmeid tanniine ja punaseid puuvilju. Ta on veel noor, varjatud iseloomuga, kuid täidab küpsedes, sest kaal ja tanniinid on väga olemas. Joo alates aastast 2020. See on nime saanud Prantsusmaa kuninga Charles VII armukese järgi. Serge Doré Valikud.