Raske on ette kujutada, kui erinev oli veinimaailm, kui Simon sai 1976. aastal California ülikoolis Davis enoloogikraadi. Pärast lühikest veini valmistamist Californias kolis Simon Washingtoni, et saada veinivalmistaja assistendiks Chateau Ste. Michelle aastal 1977.

Need olid Washingtoni veinitööstuse kõige varasemad päevad, kus osariigis, kus praegu tegutseb enam kui 1000 tegevust, oli vähem kui kaks tosinat kommertsveini. 1983. aastal asutas Simon Chinooki veinid abikaasa Clay Mackeyga.

Kui Washingtoni veinivalmistamise ridades on naised endiselt alaesindatud, on Simon seal oma käsitööd lihvinud juba üle 40 aasta.

Miks tahtsite saada veinimeistriks?

Algselt mõtlesin toitumisnõustaja karjäärile ja pärast seda kraadi omandamist UC Davises, tundus, et see võib minu eelistuste jaoks olla veidi kliiniline.

Kui olin õppinud Saksamaa õlledest sellel aastal välismaal, vahetasin oma nõuniku, pruulimisprofessori Michael Lewise soovitusel spetsialiseerunud spetsialiste. Fermentatsiooniteadus, minu ülikoolilõpetaja eriala, ühendas mulle meeldiva loodusteaduste osa ka mõningate loominguliste mõjudega.

'Oleme võimaldanud Washingtoni naistel nendel aladel areneda ja tööd leida ning see teeb mind väga uhkeks.' - Kay Simon

Kas teil oli eeskujusid?

Alustuseks oli minu ema Mary Louise Simon loodusteaduste õpetaja ja julgustas minu hariduses matemaatikat ja loodusteadusi tegema.

Kui sain teada käärimisprofessionaalide võimalustest, [teiste eeskujude hulka kuulusid] minu professor Ann Noble, UC Davise sensoorne teadlane ja paar teedrajavat naist veinitootmises, näiteks Mary Ann Graf, tollal Simi veinitehases, ja Zelma Pikk, kes oli siis veinivalmistaja Robert Mondavi veinitehas .

Mis on teie uhkeim saavutus?

Koos oma kolleegidega Seattle'i peatükis Escoffieri daamid , oleme Washingtoni kolledžites ja ülikoolides määranud seitse stipendiumifondi peenjookide, külalislahkuse ja kokakunsti valdkonnas.

Oleme selle ettevõtmise 30 aasta jooksul kogunud umbes 750 000 dollarit ja anname veel ühe mahepõllumajandusliku ja jätkusuutliku põllumajanduse jaoks Washingtoni Riiklikus Ülikoolis. WSU-s on kaks olemasolevat stipendiumit hotellinduse ülikoolis ning viinamarjakasvatuse ja enoloogia erialal.

Oleme võimaldanud Washingtoni naistel nendes valdkondades areneda ja tööd leida ning see teeb mind väga uhkeks.

Mis oli naisveinimehena kõige üllatavam kogemus või kohtumine?

Kaks korda oma karjääri jooksul olen olnud soolise palga ebavõrdsuse sihtmärk. Mõlemad ajad olid äärmiselt masendavad inimesena, kes püüab olla professionaalne ja tõsiselt tegeleda minu veinivalmistaja karjääriga.

Mida soovitate noortele, kes on huvitatud veiniärist?

Õppige hoolega ja veenduge, et võtaksite nii palju orgaanilist keemiat, mikrobioloogiat ja matemaatikat kui võimalik. Proovige minna praktikale veinitootja või keldrimehe juures, kellest lugu peate. Püsige füüsiliselt vormis.