SPQR: kaasaegne Itaalia toit ja vein

Shelley Lindgreni ja Matthew Accarrino koos Kate Leahyga (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 dollarit)

Lindgren, to Veinihuviline 2012. aasta veinitähe aasta sommeljee nominent ja San Francisco tunnustatud restoranide SPQR ja A16 kaasomanik juhatab lugejaid Itaalia kulinaarsele teekonnale Vana-Rooma teede võrgu kaudu. Proovige praetud küdooniakooke trühvli mee ja vananenud palsamiga Via Aemilia peal või lambaliha ragù koos manna gnocchi ja pecorino pepatoga Via Appias. Lindgren pakub igal teepöördel aabitsat Itaalia veinipaaride kohta.

Veini leiutamine: maailma ühe iidseima naudingu uus ajalugu

Paul Lukacs (W. W. Norton & Co., 2012, 28, 95 dollarit)

'See raamat räägib uue loo,' hoiatab Lukacs oma sissejuhatuses. Tema raamat, mis peaks ilmuma 3. detsembril, seab kahtluse alla järjepidevust tähistavad varasemad veiniajaloo kirjeldused. Lukacs väidab, et veini on kogu ajaloo vältel - keskajal ilmalikustumise, renessansiajastu moderniseerimise ja tänapäevase üleilmastumise ajal - iseloomustanud katkestused. Läbimõeldud ja provokatiivne see raamat näitab, et veini ajalugu on sama keeruline kui inimühiskonna ajalugu.

Sihtkokteilid: reisijate juhend kõrgematele libatsioonidele

James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19, 95 dollarit)

Teitelbaum usub, et vaid murdosa baaridest ja restoranidest hoolib tänapäeval suurepäraste kokteilide valmistamisest. Siin tutvustab ta käsitöö-kokteililiikumise tipptasemel sadu ettevõtteid, alates sukeldumisbaaridest kuni uhkete salongideni. Ükskõik, kas satute New Yorki, Kopenhaagenisse või Shanghaisse, ei jää te kunagi proovimata põnevast, uuest käsitöö-kokteilikohast.

Meistritega sidumine: lõplik juhend toidu ja veini kohta

Jennifer Simonetti-Bryan, MW, ja Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39, 95 dollarit)

Veinimeister ja diplomeeritud peakokk on ühiselt kokku pannud raamatu loomise, mis mitte ainult ei juhenda, vaid valgustab. See õpik on rohkem kui kokaraamat, kuid see meistriteos pakub teile kulinaarseid ja veini näpunäiteid, mis aitavad teil oma paaride välja mõelda, ja positsioneerib toidu ja veini sidumise nii teaduse kui kunstina.

Voodoo Vintners: Oregoni hämmastavad biodünaamilised viinamarjakasvatajad

Katherine Cole (Oregoni Riikliku Ülikooli Kirjastus, 2011, 18,95 dollarit)

Kas biodünaamiline viinamarjakasvatus võib anda maailma parimaid veine või on see lihtsalt hunnik lehmasarvi ja harjavarre? Oregoni veinivalmistajate kaasahaaravas portrees paigutab Cole biodünaamilise buumi oma põllumajandusloo õigesse konteksti ning lubab nii skeptikuid kui ka vastuolulise liikumise pooldajaid.

Lõunapoolkera veinid: täielik juhend

Mike DeSimone ja Jeff Jenssen (Sterlingi epiküür, 2012, 24,95 dollarit)

DeSimone ja Jenssen, Veinihuviline Elustiili ja meelelahutuslikud toimetajad on välja andnud esimese raamatu, mis on pühendatud ainult maakera lõunapoolsele veinile. Viimase 25 aasta jooksul on Lõuna-Ameerika, Lõuna-Aafrika, Uus-Meremaa ja Austraalia veinide populaarsus plahvatuslikult kasvanud ning DeSimone ja Jenssen annavad neile erakordsetele veinivalmistuspiirkondadele tähelepanu, mida nad juba ammu väärinud on.

Söödav isetegemine: lihtsad, kingitatavad retseptid, mida maitsta ja jagada

Lucy Bakeri poolt (Running Press, 2012, 19 dollarit)

Neid toredaid kingitusi on sama meeldiv teha kui kätte saada. Bakeri hõlpsasti valmistatavate ja oskuslikult pakendatud maiuspalade kollektsioonis on uhkeid valikuid (näiteks Apple-Cinnamon Bourbon ja vürtsitatud pirnidžinni), aga ka rikkalikke toiduaineid (sh mee-ingveri kõrvitsavõi ​​ja maitsetaimed de Provence popcorn).

Et teil oleks ja oleks veel üks: Hemingway kokteilikaaslane

Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 dollarit)

Ernest Hemingway kirjaniku mainet ületab võib-olla ainult tema tuntus joojana. Ameerika kokteili muuseumi kaasasutaja Greene abil on lihtne taastada Hemingway kõige meeldejäävamaid kirjanduslikke libatsioone, sealhulgas tilgutatud absint Kellele lüüakse hingekella ja Jack Rose pärit Päike tõuseb ka .

Korgistamata: Minu teekond läbi pöörase veinimaailma

Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 dollarit)

Kohustuslik lugemine kõigile, kes on kunagi unistanud oma veinipoe avamisest, Pasanella mälestusteraamatus on kirjas tema räme ja sageli segane teekond edukast disainerist professionaalse veinikaupmeheni. Huumorist ja draamast läbi imbunud pakub siseringi pilgu pöörase ja mitmetahulise veinitööstuse kõikidesse aspektidesse - alates tootmisest, levitamisest ja tarbimisest.

Löögiköögi kokaraamat: retseptid ja tarkus obsessiivsest kodukokast

Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 dollarit)

Esimene kokaraamat tohutult õnnestunud asutajalt smittenkitchen.com ei reeda. Spetsiaalselt kodukokale mõeldud Perelmani retseptid on elegantsed, kuid kättesaadavad kõigile toidusõpradele - ka neile, kellel on põhilised kulinaarsed oskused ja pisikesed köögid. Nii amatöörid kui ka kogenud gurmaanid naudivad selliseid roogasid nagu pistaatsiapähkel masala lambakarbonaad kurgimündi raita ja šokolaadipähkli kreppkoogiga.

Pehme muld, mustad viinamarjad: Itaalia veinivalmistamise sünd Californias

Simone Cinotto (New York University Press, 2012, 35 dollarit)

Pole saladus, et Itaalia ameeriklased - alates Ernestist ja Julio Gallost kuni Pietro Carlo Rossi ja Francis Ford Coppolani - on mänginud tohutut rolli California veinivalmistamise muutmisel praeguseks. Kuid Cinotto pakub ainulaadset ja paeluvat vaatenurka Itaalia-Ameerika edu ajaloost veinimaal, keskendudes rassi, sotsiaalse kapitali ja sisserändajate ettevõtluse tähtsusele.

Rioja veinipiirkond

Ana Fabiano (Sterlingi epiküür, 2012, 35 dollarit)

See Hispaania ühe mainekama veinipiirkonna põhjalik uurimine rahuldab mitmekesist veinisõprade publikut - olgu teil huvi Rioja rikkaliku ajaloo ja geograafiliste nüansside, viinamarjasortide ja parimate tootjate omaduste või Rioja veini lugemise suhtes. sildid. See kohvilaudade raamat on pakitud hulga suurepäraste fotodega, mis on suurepärane pühade kingitus.

Boozy Brunch: päevase joomise põhiline juhend

Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 dollarit)

Kas olete väsinud samadest vanadest mimoosidest ja Bloody Marytest? Joosep on välja mõelnud üle 100 uue retsepti, mis kindlasti ärkavad teid hommikul ärkvel. Mõned on vürtsikad (The English Heat, valmistatud jalapeño-infundeeritud agaavinektariga), teised on kofeiiniga (Bradselli Vodka Espresso) ja üks on omaette hommikusöök (kokteilikonsultandi Charlotte Voisey kuulsad munad ja peekon).

Hankige Veinihuviline toimetajate populaarseimad pühadekingitused.