Tküsis müügi- ja turunduskohustustega oma pere Sonoma ranniku viinamarjaistanduse ja veinitehase Hirschi viinamarjaistanduste eest, Jasmine Hirsch kroonib Instagramis oma koosviibimisi ja kulinaarseid seiklusi . Meiejõudis järele Hirschile, ka 2013 Veinihuviline 40 Alla 40-aastane maitsemeister.

Kui tihti te teel olete?

Umbes neli kuud aastas. Pärast isa õnnetust lõpetasin pooleks aastaks reisimise. [ Hirschi asutaja David Hirsch sai 2014. aasta mais traktoriõnnetuses kriitiliselt haavata. Pärast nelja kuud veetnud intensiivraviosakonnas on ta nüüd rantšos. ] Ja alates õnnetusest olen ka veinitehast igapäevaselt juhtinud. Nii et ma üritan vähem reisida.

Mis on veiniga Ameerikas praegu kõige parem?

Veinimaailm seob maaga ühendust ja teeb oma kätega asju. Inimesed on selle maa järele näljasemad, kui me arvame. Nad on huvitatud põllumajandusmaailmast ja tahavad rääkida inimesega, kes elab seda iga päev. Samuti on minu mulje, et Ameerika Ühendriigid on praegu parim koht veini joojaks olemiseks. Meil on imelisi importijaid ja kodumaiseid tootjaid, sort on ületamatu ning valiku ja kvaliteedi erinevus turgudel väheneb.

40 Alla 40: Ameerika maitsemeistrid

Mis on teie töö kõige raskem osa?

Tervena püsimine on tohutu. See on see, mida me veiniinimesed armastame: süüa ja juua, inimestega rääkida, hiljaks jääda. Tegelen joogaga ja mediteerin, mis on tee peal tõesti keeruline, kuid proovin. Kui lähen tagasi viinamarjaistandusse, on see lõplik väljalülitamine.

Millised on veini- ja toidusõprade jaoks üllatavad sihtkohad?

Ma ütleksin, et Rootsi ja Fäviken - kuigi ma arvan, et see pole toidutegijate jaoks üllatav. Cincinnatil on ka päris vinge kasvav veini- ja toidustseen. Eelkõige Boca restoranigrupp hämmastava Kevin Harti käe all.

Kas sööd kunagi üksi?

Jah, mulle meeldib süüa suurepärase restorani baaris. Siis ma ei tüüta oma sõpru piltide tegemisega. Ja kui olen üksi, siis räägin töötajatega ja saan maksimaalselt välja nohistada.

Kirjeldage oma trühvli nägu ( allpool ) ...

Käisime vennaga lõunatamas seal, kus oleks trühvleid, ja ta tegi minust pilti ja see oli täpselt sama nägu, mille olin mõned aastad varem trühvliõhtul teinud. Nii panin selle Instagrami pealkirjaks oma trühvlinäoks. See on üsna kelmikas. See on puhta rõõmu nägu.

Mis saab rohkem meeldimisi, inimeste pilte, veini või toitu?

Ennekõike on hullumeelsed maastikufotod. Viinamarjaistanduse foto koos uduga - see meeldib inimestele. Ma ei postita palju selfisid, kuid arvan, et ka inimesed armastavad neid. Ja siis kipub iga vana kallis vein saama palju meeldimisi ... Instagramis veel maastikke ja veini. Facebookis reageerivad inimesed rohkem maastikele ja inimestele.

Mida on teie isiklikus veinivaramus / keldris kõige rohkem?

Ostan palju Rhône'i. Loire'i veinid on mul ilmselt kõige rohkem ning Austria ja Saksa veinid. Kui ma midagi armastan, siis meeldib mulle igal aastal osta kolm kuni kuus pudelit. Ka minu keldris on palju California veini. Ma joon kogu aeg California Pinot Noiri ja muidugi on mu isal imeline veinikelder inimestelt, kellele oleme viinamarju müünud ​​kõik need aastad.

Mis ootab ees California veini?

Olen isiklikult tohutult löödud, et levitada Californias positiivse aastakäigu variatsiooni. Veinid peaksid maitsma aastakäiku, milles nad on valmistatud. Peaks olema koha ja aastakäigu läbipaistvus. Suurem pilt, äri muutub lihtsalt konkurentsivõimelisemaks, sest kõikjal kõik teevad suurepärast veini. Tarbijad muutuvad vähem lojaalseks, seega on asjakohasena püsimine raskem ... Kunagi ei saa pallilt pilku ära võtta.

Jälgige Hirschi seiklusi sotsiaalmeedias, et pilguheit telgitagustesse >>>