Ehkki õlletootjad kahtlevad jätkuvalt, mis on käsitööõllede maailmas järgmine suur asi, pöörduvad tarbijad igavesti tagasi teatud klassikaliste stiilide juurde: lagers ja stouts, kindlasti, kuid kindlasti India kahvatu ale (IPA).

Juba aastaid on Ameerika IPA-d valitsenud ülimat. Stiil näeb igal kohtunikul või võistlusel alati kõige rohkem esitusi, kaasa arvatud nende kõigi ema Õlletootjate Ühing iga-aastane Suur Ameerika õllefestival . Tundub, et me ei saa lihtsalt asjadest piisavalt.

Ajalooliselt juhtis Ameerika-IPA stiili 'suurem tähendab paremat' eetos. Hofeaded pakkusid rohkem humala aroomi ja maitset, surudes palavikuliselt mõistlike IBU-de (rahvusvaheliste mõruüksuste) piire.

Uued põnevad humalaprofiilid on valmis kogema õlletootjate katseid nende uuenduslike sortide tutvustamiseks.

Kuigi mõned võivad siiski nõustuda teooriaga, et mida rohkem humalaid, seda parem, tundub, et paljud õlletootjad on selle stiili uuesti üle vaadanud. Muidugi, Ameerika õlled - eriti IPA-d - on endiselt üsna humalased, kuid me otsime üha enam rafineeritumaid ja tasakaalustatumaid võimalusi, kuna oleme esialgsest hüppehokist ja aukartusest üle saanud.

Teine võtmetegur, mis kujundab Ameerika IPA maastikku, on uute humalasortide vabastamine. Nüüd on kaubanduslikult saadaval ligi 200 humalasorti. Paar aastakümmet tagasi oli õlletootjatel kogu maailmas juurdepääs vaid umbes veerandile sellest.

Mida see teie jaoks tähendab? Uued põnevad humalaprofiilid on valmis kogema õlletootjate katseid nende uuenduslike sortide tutvustamiseks. Täna leiate hulga õllesid, mis reklaamivad uute või eksperimentaalsete humalasortide kasutamist või keskenduvad puhtaks väljenduseks isegi ühele humalale.

Värske õlle humala juhend

Soovitatavad Ameerika IPA-d

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (Ameerika IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) 9/12 oz 6 pakki, 91 punkti. See valab uduse kuldkollase värvi, valkja peaga, mis näitab head püsimisvõimet. Humalate aroomid paiskuvad kohe klaasist - koormad greibikoort, värsket rohtu ja piparmündi männinõela viivad kõik suulae alla. Selle lõhn on suurem kui on, kuna lonks on üllatavalt kerge, tasakaalustatud täpselt piisava linnaselise toe ja peene karboniseerimisega. See on kindlasti seanss, kuid kindlasti ei puudu see maitsest. abv: 4,5%

Samuel Adams Rebel IPA (Ameerika IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz 6 pakk, 91 punkti. Enam kui nelja aasta pärast võtsid õlletootjad ette selle, mida nad nimetasid „Projekt Lupuluseks“, ja sõnastasid selle pruuli täielikult ümber, kasutades ära humalaid, mis polnud saadaval Rebel IPA esmakordsel käivitamisel 2014. aastal. Kokkuvõttes valiti uueks seitse humalat retsept: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (uus humalasort, mis on patenteeritud ja eksklusiivne ainult Sam Adamsile), HBC 682 (veel üks uus eksperimentaalne humalasort), Mosaic ja Simcoe. Saadud pruul on oma olemuselt hästi tasakaalustatud ja troopilisema iseloomuga kui esialgne pakkumine, tahke, kuid mitte ülekaaluka karamelli-linnase südamikuga ja kogu humalatooniga, alates greibikoorest kuni värske männini, erksate ananassi- ja sidrunimaitseliste maitsetega. abv: 6,5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (Ameerika IPA Coronado Brewing, CA) 11,12 oz 6 pakki, 90 punkti. Centenniali, Chinooki ja Columbuse humalaga pruulitud valab see kergelt hägune-kuldse värvi, keskmise valkja peaga, mis jätab iga lonksu tagant kena paelu. Humala aroomid on nina ees ja keskel ning agressiivse värske männivaigu, tsitruseliste koore ja mango naha lõhnaga, mis kanduvad keskmise kaaluni, kõrvuti meeldiva linnaselise magususega, mis ümbritseb suuvärvi. Rikkalik karboniseeritus hoiab viimistluse värskena, suluse tagaküljel kibeduse suudlusega. abv: 6,5%

Firestone'i piiratud vabastusega luupaliste moonutuste revolutsioon nr 006 (Ameerika IPA Firestone Walkeri õlletootmisettevõte, CA) $ 10/12 oz 6 pakk, 89 punkti. Firestone'i Luponic Distortion seeria viimasel väljaandel, millel kummalgi on erinev humalaprofiil, on seitsme humala segu, ehkki täht on Michigani Hop Head Farmsis kasvatatud humal. Nina on kõik tsitruselised ette, mõned minty, ürdi ja valge lille aktsendid, mis pakuvad sügavust ja huvi. Maitse pakub rohkem sama, mis põhineb puhta linnase profiilil ja keskmisel karboniseerimisel. See pole päris keskmise kehaga, karge, selge värvi ja kerge kibedusega, mis püsib läbi viimistluse. abv: 5,9%

Ankrupruulimine läheb läände! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pakk, 88 punkti. See aastaringne valik on hästi tasakaalustatud ja ligipääsetav, üllatavalt peene humalase nootidega tsitruseliste koorest ja värskelt kuivatatud rohust, mis tantsivad kerge röstsaia ja karamellise linnase südamiku tipus. Keskmise täidlusega maitse on karge ja kergelt mõrkjas, küllaldase karboniseeritusega, et tasakaalustada kergelt magusaid linnaseomadusi ja meeldivat kuivust lõpuni. abv: 6,7%