Kunagi tegid veinitehased vaid veinipruulikodasid, õlut ja piiritusetehaseid, kanget alkohoolset jooki, kuid tänapäeval ületab rohkem ettevõtteid piire ja ilma tulemuskaardita ei saa mängijaid eristada.

Kui õlletehased on Euroopas aastakümneid harrastanud destilleerimist juhuslikult, siis alles pärast seda, kui San Franciscos asuva Anchor Brewingi juht Fritz Maytag käivitas 1993. aastal Anchor Distillingi, järgis USA krossoverit tõsiste äriliste eesmärkidega. Anchori Old Potrero 18. sajandi stiiliviski, mis on nüüd üks kolmest eristatavast rukkil põhinevast viskist, mis kannavad Potrero nime, edendas seda suundumust ja vähem kui kümne aasta jooksul käivitasid arvukad käsitööõlletehased üle kogu riigi väikesemahulisi destilleerimisettevõtteid.

Uuenduste huvides rajas Oregoni Rogue Ales 2003. aastal oma Rogue Spirits'i divisjoni, avades viinavabriku Portlandis, seejärel kolm aastat hiljem veel ühe Newportis Oregonis. Varasemad tooted hõlmasid kolme rummi - ühte heledat, ühte tumedat ja ühte, mis oli maitsestatud koduriigi allkirjaga sarapuupähkliga. Sellest ajast alates on neid laiendatud, pakkudes selliseid ebatavalisi pakkumisi nagu Pinot Noiri tünnides laagerdunud roosa kuuse džinn ja Oregoni ühe linnase visk, mis on destilleeritud ettevõtte farmis kasvatatud odrast.

Rogue'i jälgedes hakkas New Holland 2005. aastal Michigani järve kaldal destilleerima, alustades ühest džinnist ja peotäiest brändidest enne viskide, rummide, viina ja ümbersõnastatud džinni lõpetamist. Nad toodavad ka ainulaadset piiritust Hatter Royale, mis on odrast destilleeritud ja humalaga läbi imbunud. Hiljuti on nad tutvustanud sarja „Brewer’s Whisky“, mis on destilleeritud rukki ja odra segust ning laagerdunud väikestes söestunud Ameerika tammevaatides.

Nii nagu õlletehastel oli mõtet oma toorainet destilleerimisel kasutada, meeldis see kontseptsioon ka teatud Ameerika veinitehastele. Inderi osariigis Bordenis asuv Huberi viljapuuaed ja veinitehas muudavad oma viinamarjad brändiks Huberi Starlighti piiritusetehases. Germain-Robin, ehkki pole veinikelder, kasutab oma positsiooni California Mendocino maakonna südames, et hankida oma auhinnatud brändide jaoks kvaliteetseid viinamarju.

Ka California veinitehased on osutunud teravaks oma kääritamise ulatuse laiendamisel õllele. Kuulus Vene jõepruulimisettevõte, mis asutati algselt lähedal asuvas Guerneville'is asuvas Korbeli mõisas, on edukalt üle läinud. Helmed Vinnie Cilurzo, kes võttis Vene jõe kaubamärgi kaasa, kui Korbel kaotas huvi õlle vastu, peavad RRBC-d paljudeks Ameerika käsitööõlle tõelisteks eheteks.

Isegi Euroopa on muutunud rohkem valmis võtma üleminekukontseptsiooni tõsiselt. Toscanas on Fattoria di Magliano ja Birrificio Brùton pöördunud käsitööõlle poole. Samal ajal viis Šotimaal William Grant & Sonsi huvi ale vaadis laagerdunud viski tootmise järele Innis & Gunn'i tamme vanusega õlle loomiseks koos mitme spetsiaalse vabastamise osaga, näiteks piiratud koguses Spiced Rum Finish õlu.