Cariñena, Hispaania kuumim piirkond!
D.O.P. Cariñena on märgitud kuumaks Hispaania piirkonnaks, mida vaadata Veinihuviline värskes numbris. Kui otsite suurt väärtust ja intensiivseid maitseid, siis soovite seda ajaloolist piirkonda tundma õppida. Cariñena pole mitte ainult Hispaania vanuselt teine piirkond, vaid on koduks ka oma sordile ja apellatsioonile. Need kvalifikatsioonid on viinud Põhja-Hispaania parimate hindadega, põnevamate ja toidusõbralikumate veinide tootmiseni.
Selle peaaegu 32 ruutmeetri suuruse piirkonna tootjad muudavad punaseid punaseid marju, suitsutatud liha ja küpsetusvürtse punasteks. Ühtlane värskendava happega lint annab neile veinidele ka keerukuse. Viinapuude keskmine vanus - mis on sageli üle 50 aasta vana ja mõnikord isegi sajandit surunud - ning marjade väike suurus tagavad veinivalmistamise käigus suurema nahakontakti, mis aitab toota puuviljaveine, mis toimib iga hinna eest üle. punkt. Võimas tuul kogu piirkonnas hoiab viinapuud jahedana ja suhteliselt haigustest vabana.
Suurem osa selles piirkonnas valmistatud veinidest - asuvad Aragóni Ebro orus keskel Barcelona ja Madridi vahel - põhinevad Carignan ja Garnacha viinamarjad. Piirkonnas on ka palju muid punaseid segusid ja veetlevaid roose. Seetõttu on selle piirkonna veinid viimase aasta jooksul kahekordistanud oma levikut USA-s.
Garnacha sünnikoht
Piirkonna veinivalmistamiskultuur pärineb 15-stthsajand ja selle D.O.P. (Nominaal kaitstud päritoluga ) loodi 1932. aastal, tehes Cariñenast ühe vanima ametlikult tunnustatud piirkonna Hispaanias. 1415. aastal olid Cariñena veinid juba eelistatud toidu- ja joogivarude nimekirjas, mille Aragóni kuningas Ferdinand I kavatses ette võtta reisi Nizzasse. Tõenäoliselt siirdati viinamari siit Itaaliasse, Prantsusmaale ja uude maailma.
Cariñena ühe sordi veinid ja segud on teie klientide jaoks järgmine suurepärane avastus. Paljud neist veinidest sarnanevad struktuurilt Prantsusmaa Rhône'i orus leiduvatele veinidele, kuid on oma maitseprofiililt palju taskukohasemad ja kättesaadavamad.
Mõelge oma klientide jaoks atraktiivsele 10-dollarilisele või alla klaasi hinnapunktile, võrreldes sarnaste Prantsuse veinide 30-dollarise või rohkemaga. 'Veinid tervikuna pakuvad puuviljade puhtuse tõttu äärmiselt head hinna ja kvaliteedi suhet,' ütleb Christopher Tanghe, üks Seattle'i meistrisommeljeedest, kes varem töötas Hispaania restoranis Aragona.
Esikolmik
Tootjate kolmik moodustab valdava osa piirkonna veinidest. Bodegas Paniza, mis on nimetatud selle linna järgi, kus see asub, on tulevikku mõtlev ühistu, mis koosneb 400 kasvatajast. Nende viinamarjaistandusi leidub mõnel Cariñena kõrgemal ja need on täielikult käsitsi koristatud. Paljud nooremast põlvkonnast kolivad tagasi nende viinamarjaistanduste maadele.
Bodegas San Valerol on selles piirkonnas pikk ajalugu ja see sõltub 700 kasvataja võrgustikust. Kõik veinitehase viinamarjaistandused ümbritsevad otse Cariñena küla ja paljud neist on ühe viinamarjaistanduse tähised. Põlisrahvaste sordid on siin võtmetähtsusega, moodustades 70 protsenti istutustest. Need viinamarjaistandused on koduks piirkonna vanimatele kuni sajandi vanustele Garnacha viinapuudele.
Grandes Vinos y Viñedos töötab viinamarjaistandustega kõigis D.O.P. Cariñena. Paljusid viinamarjaistandusi võib leida 1000–2800 jala kõrguselt ja kolmandik maast on pühendatud Garnacha kasvatamisele. Veinikelder on tuntud oma veinivalmistamise stiilide uskumatu mitmekesisuse ja võime üle kogu hinnaspektri väärtust pakkuda.
Mitmekesisus ja paindlikkus
Kuigi Cariñena piirkond pole suur, pakuvad selle tootjad tohutut valikut veinistiile. Vastavalt peamistele sommeljeedele, nagu Rachel Merriam, Casa Mono & Bar Jamón New Yorgis, Garnacha piirkonnast on mitmekülgne ja toidusõbralik viinamari.
Legendaarset Garnachat segatakse sageli teiste viinamarjadega nagu Cariñena, Tempranillo ja Syrah ning see on saadaval ka roosa stiilis. Viinamarja puuviljadest pakatav maitseprofiil ja pehmed, ligipääsetavad tanniinid muudavad selle ideaalseks paariliseks kõigest alates BBQ-st ja hamburgeritest kuni vürtsikate hautiste ja hautatud lihadeni.
Neid maitsega pakitud punaseid on lihtne panna nii pudeli ja klaasi kui ka kuumade esemete külge jaemüügilettidele. Kahtlemata on see ajalooline ja helge tulevikupiirkond, mida soovite tähelepanelikult jälgida.
