Veinivalmistamise osas on tammevaatide tähtsus teada, kuid Bourboni valmistamisel on sama oluline ka koostöö. Sellepärast katsetavad destilleerijad uusi tehnikaid, alustades prantsuse tammepuude sisestamisest kuni nende vaatide pikemaks söestamiseni, et tagada parim Bourboni maitse. Kui tünn on viskiga täidetud, hoiavad destilleerijad Kentuckys tünne ladudes, mida nimetatakse rickhouses'ideks - puitkonstruktsioonid, mis viivad teid tagasi aegadesse, mil puittalad kinnitasid hooneid ja sepistatud riivid kinnitasid uksi. Traditsioonilised Kentucky rickhouses on valmistatud paekivist kivimite väliskülgedega ja on mitme korruse kõrgused, kuid alumiiniumkattega välimised pinnad on muutunud populaarseks, kuna see võimaldab laol hingata. Mõned piiritusetehased on vananemise kiirendamiseks katsetanud isegi kliimakontrolliga ladusid. Kuid on palju tavalisem, kui destilleerija mängib tünni vananemisega kui 50–200-aastase rickhouse'i modifitseerimine.

Parkeri pärandkollektsiooni valmistamisel kannab Heaven Hill Distilleries 10-aastase Bourboni Bourboni tünnidest üle kasutatud Limousin Oak konjakivaaditesse. Seejärel laagerdatakse või viimistletakse Parkeri pärandkogu Bourbon veel kuus kuud nendes röstitud tünnides, mis vanandasid kunagi konjakit kaks kuni kolm aastat. See annab viskile peene konjakimaitse koos kuivatatud aprikoosi ja pähkli nootidega.

Pärast Bourboni vananemist vähemalt neli aastat paigutab Louisville Distilling Company Angel's Envy Bourboni Port barrelitesse, kus see vananeb veel kuus kuud. Lõpetades selle sadamatünnides, kannab Angel’s Envy Bourbon Port ja Bourbon rikkalikke aroome karamelliseeritud õuna, šokolaadi ja suitsu märkmetega.

Master's Collectioni jaoks lõpetas Woodford Reserve Distillery ühe oma Bourbonist röstitud vahtrapuust vaatides. Tulemuseks on Maple Wood Finish Bourbon, mis on täidetud vahtra, mee ja fariinsuhkru märkmetega.

Vahepeal võttis Makeri Mark Distillery veinitootjatelt oodid sisse. Selle tootja Maker’s 46 jaoks, mis on piiritusetehase 50 aasta jooksul esimene uus toode, sisestatakse röstitud Prantsuse tammepuidust Maker's Marki vananenud Ameerika tammevaati. Kui uued laud on paigas, valavad destilleerijad Maker’s Marki uuesti tünni ja toode vananeb veel paar kuud. See võimendab rikkalikke karamelliseid noote, andes Maker’s 46-le puidust nina ilma põletatud suitsuse maitseta ja lisades pikema viimistluse jaoks rohkem alkoholikindlat.

Ja siis veel Buffalo Trace'i üksik tammeprojekt Kentucky Straight Bourbon Whisky, mis on destilleeritud üksikutes Ameerika valge tamme tünnides. Tänaseks on Missouri Ozarksi 96 puud andnud 192 tünni. Hautised kuivatatakse õhus, maitsestatakse ja söestatakse 55 sekundit. Retsepte on kaks - kas nisu- või rukki-Bourbon - ja kaks tõestust - 105 või 125. Tünnid laagerduvad kahes täiesti erinevas laos, millest ühes puitpulgad ja teises betoonpõrandad. See annab Single Oak Projectile maitse loomiseks seitse erinevat muutujat.

Samuti on mikrotöötlemistehaseid, sealhulgas New Yorgi Tuthilltown Distillery, vananenud bourbon minitünnides, et saada puiduga rohkem pinnakontakti. Pärast Bourboni tünnide kasutamist müüakse neid šoti, tequila, veini, õlle ja isegi sojakastme tootjatele.

Kentucky Bourboni raja kohta lugemiseks kliki siia .

Tünni põhitõed