Suvekuudel liiga tammetest valgetest kõrvale hoidvad veinisõbrad kalduvad sageli vastupidise äärmuseni - jõudes agressiivselt happeliste veinide nagu Uus-Meremaa Sauvignon Blanc poole. Toredad ja vaieldamatult veiniäratavad veinid on järjepidevuse ja usaldusväärsusega, mis on nii õnnistus kui ka needus neile, kes soovivad vältida oeno-ennui kasutamist. Proovige lahendust saada ka ühest neist väärilistest alternatiividest:

Albariño
Mõni lühike aasta tagasi ei olnud Albariño enamiku veinijoojate radaris, rääkimata nende riiulitel. Umbes ainus koht, mille selle leidsite, oli kõige laiemate restoranide nimekirjade jaotises „Huvitavad pudelid”. Kuid tänu elavale happesusele, mineraalsusele ja virsikunootidele on see raskesti hääldatavast Rias Baixase (REE-as BUY-zhas) piirkonnast pärit Hispaania päritolu elanikest saamas kiire lemmik, mida saab nautida alates tapasest kuni tuunikala tartarini. Otsige üles 2008. aasta Pazo Señoráns Albariño (16 dollarit).

Vermentino
Ehkki selle täpne päritolu pole teada - tõenäoliselt Portugal või Hispaania -, kasvatatakse seda karget valget nüüd laialdaselt Prantsusmaa Korsika saarel ja Itaalia Sardiinia saarel. Vermentinos on ahvatlevate puuviljade ja suussulava happesuse tasakaal, meeldiva vihje mõru keerukusega. Mõlema saare elanikud rüüpavad seda kohaliku saagiga, nii et proovige pudelit Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino (15 dollarit) koos värskelt tõmmatud austritega või lihtsalt grillitud kalaga.

Gavi
Loode-Itaalias Piemonte piirkonnas koos Cortese viinamarjaga kasvatatud Gavi on happeline, kuid puuviljane, kuiv ja tasakaalustatud, terasest, mida Itaalia valgetel sageli ei esine. Fantastiline koos mereandidega, see sobib hästi ka koore- või sidrunipõhiste kastmete pastaga, grillitud köögiviljade või kana Caesari salatiga. Veinipoodide riiulitest leiate Banfi Gavi Principessa (12 dollarit).

Tardumata Chardonnay
Kameeleonilaadne Chardonnay on peaaegu tundmatu, kui see ei puutu kokku tammevaatiga. Röstiste nootide ja pehme, võise suu tunde asemel jääb kamardumata (või “puitumata”) Chardonnay karge, maitsed varieeruvad õunast ja pirnist, kui seda kasvatatakse jahedamas piirkonnas, virsiku, aprikoosi ja isegi troopilise ananassi ja mangoni. soe kliima. Nii mitmekülgsed koos toiduga muudavad need veinid ka kõige pühendunumate “Anthing-But-Chardonnay” austajateks. Proovige 2007. aasta Domaine Chandon Monterey County Unoaked Chardonnay (20 dollarit).

Kelly Magyarics on veini- ja kangete alkohoolsete jookide kirjanik ning veiniõpetaja Washingtonis. Temaga saab ühendust oma veebisaidi kaudu, www.trywine.net .