Peakokk Didier Elena, kes on Alain Ducasse'iga töötanud rohkem kui 20 aastat, loob menüü 'Veini kujundamisel mõeldud köögist'. Koostöös Sommelier André Compeyre ja tema meeskonnaga töötab Elena välja retseptid ja maitsekooslused, mis rõhutavad ja täiendavad restorani veinivalikut.

Sihtpudelid:

Château Signac 2007 Combe d'Enfer (Côtes du Rhône külad)
Château Certan de mai 2001 Pomerol
Pisoni viinamarjaistandused 2007 Miura Pinot Noir (Santa Lucia mägismaa)

Compeyre keskendub konkreetsetele nimetustele igas piirkonnas, et aidata einestajatel terroirist aru saada. Külalised saavad osta väikseid koguseid igal õhtul avatud magnumitest ja Jeroboamsist.

Lisateavet selle New Yorgi restorani kohta leiate kliki siia .

New York City restoranide külastamiseks külastage ABC Köök , Sulle , Mono maja , Daniel , Kohalik , Üksteist Madisoni parki , KOHALDAB , Gramercy kõrts , Jean Georges , Bernardiinid , Loode , Minetta kõrts , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Tallede klubi ja Veritas .