Vein klaasist väljapoole

Kui on mingi nipp, kuidas teada saada, millised veinid teile meeldivad, tuleb see kõik isikupära. Mis on sinu?

Kirgipunktina võib vein olla kõikehõlmav ja lõpmatult kasulik. Kuid süvenege enamiku veinisõprade pinna alla ja esile kerkib veel hulgaliselt muid huvisid, näiteks Bordeaux fanaatik, kes soovib barokk-kunsti ja vanaaegseid sportautosid, või Oregoni Pinotphile, kes veedab nädalavahetusi telkides või antiikkorgitsereid kogudes.

Tähelepanuväärsed ja seiklusrikkad maitsed ületavad elu kõiki külgi ning veiniarmastajate maailm on lai ja rikkalik, hõlmates kunsti, reise, muusikat, toitu ja muud.

Kui hõlpsalt saab veinikogemuse ja isiksuse tüübi omavahel siduda? Individuaalsuse kõrval kirjeldame viit harrastajat ja ühendame nad piirkonna ja veiniga, mis meie arvates sobivad nende maitsele ja huvidele.

Õues seikleja

Kaljuronimine, matkamine, taevasukeldumine - mida metsikum, seda parem on selle ümbriku tõukuri jaoks.

Tuntud oma tuulise, sageli kõle ilu poolest, mis hõlmab kõike alates Andide tippudest kuni viljatute jääväljadeni ja Atlandi ookeani rannik, Patagonia, Argentina, on tõeline mänguväljak adrenaliinist juhitud spordile.

Selle tärkavad põhjapoolsed veinipiirkonnad Río Negro ja Neuquén toodavad värsket Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer ja Riesling ning Pinot Noir, Malbec, Merlot ja Cabernet Sauvignon.

Mõelge veini osas kärmelt ja enesekindlalt, nagu näiteks Bodega NQN 2007 Malma Universo. Malbecist ja Cabernet Sauvignonist valmistatud punane segu on iseloomulik, vürtsikas ja marssib oma trummi rütmi järgi.

90 Bodega NQN 2007 Malma Universo (Patagonia). See Malbec-Cabernet segu jõuab kohale aromaatselt, pakkudes kivikindlaid musti puuvilju ja röstitud tammelõhnu. See tundub rikkalik, nätske tanniiniga ning juurika maitsega marja- ja šokolaadimaitsega. Sile ja kergekäeline, võib-olla on viimistlus pehme. Joo nüüd – 2014. Vias Import. -PRL.
abv: 14,5% Hind: 22 dollarit

Toidumees

Kas täiusliku lehtkapsaga jahil kohalikul talupidajate turul või uue Guatemalast pärit ühe šokolaadiga šokolaadi vallutamisel on see toidufanaatik seotud kohalike, kõrgekvaliteediliste ja käsitöötoitudega.

Ja nende pühendunute jaoks ootab Toscanas, Itaalias fenomenaalsete toitude ja veinide orgia. Ükskõik, kas Firenzes on apteegitilli seemnetega prosciutto ja pecorino juustu värviliste kastmetega Lucca, mis on kuulus oma paksude farro suppide või Greve'i poolest ja mille turud pakuvad maitsvaid soolaseid sealiharulle, leidub igale maitsele järeleandmisi.

Veini võrdne mitmekesisus on Toskaana omadus. Super toskaanide koduks on piirkonnas toodetud maailmatasemel Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Syrah, samuti Vermentino, Trebbiano ja toidusõbralik Vernaccia.

Laske köögil olla keskmes, kuid valige vein, mis täiendab paljusid toite, näiteks Rocca delle Macìe Ser Gioveto.

92 Rocca delle Macìe 2009 Ser Gioveto (Toscana). Rõõmsameelne super Toskaana segu Sangiovese, Merlot ja Cabernet Sauvignon, see näitab elegantset ja keerukat külge. See on kaasaegne, täidlane ja ekstraheeritud, kuid pakub ka suurepäraseid kirsi-, vanilje-, vürtsi- ja piibutubaka aroome. Palm Bay rahvusvaheline. —M.L.
abv: 14% Hind: 50 dollarit

Rand Bum

Kõik selle surfamise ja liiva pooldaja kohta on lõdvestunud ja juhuslik, alates päikesest pleegitatud juustest kuni vihmastatud plätudeni.

Kiviviske kaugusel maailma parimatest suurlainelistest surfamis- ja valge liivaga randadest, Austraaliast Margaret Riverist, ühendab tõsise veinivalmistuskultuuri lõdvestunud, kuid pühendunud kulinaarse stseeniga.

Piirkonnas toodetakse vaheldusrikkaid punaseid veine, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Merlot ja Shiraz, kuid jahutatud klaas valge veini sobib kõige paremini päikeselisse õue. Sauvignon Blanc, Semillon, Chenin Blanc ja Verdelho on kõik võimalused, kuid Margaret Riveri visiitkaart on valge Chardonnay.

Rikkalik, lihav ja troopiline Leeuwin Estate Art Series Chardonnay on rannas sama hea grillitud krevettivarda käes kui kodus Bruce Browni surfilaksu ees.

93 Leeuwini kinnisvara 2008. aasta kunstisari Chardonnay (Margaret River). Mitmeaastane lemmik, Leeuwin's 2008, on veel üks edu, abielludes lihtsa elegantsusega piisavalt kaalu ja tekstuuriga. Röstitud sarapuupähklite ja grillitud troopiliste puuviljade märkmed segunevad rikkalikuks maitseaineks, mida hoiab koos ere happesus, samal ajal kui viimistluses ripub püsiv suitsuloor. Vana silla keldrid. —J.C.
abv: 13,5% Hind: 89 dollarit

Arhitektuuripuhver

Selle keeruka linnalase vannitoaraamat on Bauhausist meie majani, arvab, et segadus peaks olema kuritegu, ja on nii uusklassikaline.

Imeline arhitektuur ootab rändurit üksikasjalikult silma peal Hispaanias Barcelonas. Kataloonia arhitekt Antoni Gaudi on kuulus oma hoonete fantastiliste kontseptsioonide ja lainetavate kujundite poolest, mis esindavad tasakaalu ja kujutlusvõime sümmeetriat. Seitse julget struktuuri Barcelonas või selle lähedal meelitavad piirkonda disainifänne.

Lähedal asuva Priorati struktureeritud punased veinid on võrdselt eristuvad. Need rikkalikud punased on valmistatud järskudest terrassiga viinamarjaistandustest, mille kuju ja ilu kajastavad Gaudi enda loomingut, kõige sagedamini Garnachast ja Cariñenast, mõnikord segatuna Cabernet Sauvignoni, Merloti või Syrahiga.

Clos Gebrat pakub rafineeritud tasakaalu ja struktuuri, mis avaldab muljet igale kujundusele.

92 Clos Gebrat 2010 Priorat. Värske, lilleline ja ninale mitte ülemäära mõjuv, sellel on punase marja ja kassi aroomid, tamme ei häiri ega liiga palju kaevandatud. See tundub puhas ja elegantne, metsamarja- ja kirsimaitsega, mis lõpeb küpse, kergelt magusa maitsega viimistlusega. Hea lühiajaliseks joomiseks. Käsitööliste kogu. Toimetajate valik . -PRL.
abv: 14% Hind: 24 dollarit

Böömlane

See teadmatu tegelane ihkab avastusi, mis pakuvad autentsust. Intellektuaalne ja omapärane, nad koguvad loomingulisi toite, veine ja kogemusi, mis on rohkem ekstsentrilised kui kallid.

Mõelgem Paso Roblesele Californias, kus on välja tulemas väiketootmises garagiste tootev veiniliikumine ja valitseb rännak.

Kunstikütusega kohvikud, kohalikud söögikohad ja vanakooli kauboikultuuri puudutus meelitavad eklektilisi rändureid. Eksperimentaalsed veinivalmistajad ja varjatud geek-tasemel tähelepanu progressiivsetele kulinaarsetele lähenemistele lisavad apellatsiooni.

Siin õitsevad Rhône'i sordid nagu Syrah, Roussanne ja Viognier, samuti Cabernet Sauvignon ja Merlot, kellel kõigil on pehmed ja seksikad tegelased.

Veini jaoks valige originaal nagu Ancient Peaks’s Renegade, mittetraditsiooniline segu Syrahist, Malbecist ja Petite Sirah'st.

91 iidsed tipud 2010 Renegade Margarita Vineyard (Paso Robles). See on üks neist veinidest, mis võiks olla omaette veidi pehme ja raske, kuid sobiva toiduga ühendamisel see plahvatab. Valmistatud Syrahist, Malbecist ja Petite Sirah'ist, see on kondikuiv, muraka, punase sõstra, peekoni ja valge pipra maitsega, mis on mähitud kindlatesse tanniinidesse ja viimistletud suitsuse tamme puudutusega. Toimetajate valik . —S.H.
abv: 14,1% Hind: 23 dollarit

Ajaloohuviline

Kreeka esindab akent iidsesse maailma, mis on võrratu. Kreeta saar on ohtralt oma aastatuhandete mineviku jälgi, sealhulgas silmapaistvaid minose varemeid ning Vana-Kreeka ja Rooma ajastute olemasolevaid struktuure. Ka Kreeta veinivalmistamiskultuuris on ajalugu: viinamarjakasvatus saarel pärineb 4000 aastat tagasi ja siit avastati maailma vanim veinipress. 20% Kreeka veinitoodangust moodustab Kreeta, viinapuud on istutatud kohalikele viinamarjadele nagu Vilana, Kotsifali, Mandelaria ja Liatico ning Chardonnay ja Syrah. Ajaloosõbrad peaksid võtma pudeli Symbolo, mis sisaldab iidset sorti Kotsifali.

89 Lyrarakis 2008 sümbol Grand Cuvée (Kreeta). Ploomi- ja punase marja aroomid annavad sellele integreeritud punase segu, mis ilmus ainult parimatel aastatel. Maitselt loovad ploom, soojendav vürts ja vürtsikas tamm rikkaliku, kuid puhta iseloomu. Vein on üles ehitatud vananemisruumiga. Keerukas vitriinipudelite villimine. —S.K.
abv: 13% Hind : 50 dollarit