Öelge 'Sauvignon Blanc' ja Prantsusmaa või Uus-Meremaa tuleb enamiku veinisõprade ette. Need veinikasvatusmaailma lahedad piirkonnad on ideaalsetes tingimustes söödavate, värskete veinide tootmiseks, mis vastavad nende sauvage'i nimele viidatud metsikusele.

Vähesed seostaksid selliseid veine Lõuna-Aafrika ja selle palju soojema kliimaga. Kuid Constantia piirkonnas Cabo poolsaare lõunaosas on jahedad suvised tuuleiilid, mis pärinevad False lahest. Need kagutuuled aitavad toota kvaliteetseid Sauvignoneid, mis võrdlevad Prantsusmaalt ja Uus-Meremaalt pärit tuulega.

Piirkonda tunnustati esmakordselt kvaliteetse Sauvignoni eest 1986. aastal, pärast seda, kui Klein Constantia avaldas oma aastakäigu. Täna toodavad Constantia üheksast talust kaheksa soovitud näiteid.

Aga kuidas need veinid Prantsusmaa ja Uus-Meremaa parimatele pakkuda suudavad? Selle kohta küsis sommeljee ja Fine Wine Events korraldaja Jorg Pfützner küsis hiljuti Aylesford Constantia Fresh üritusel 60 külalist nende riikide 50 Sauvignon Blancsi pimedegustatsioonil.

Maitsjad ei suutnud alati päritoluriiki täpselt kindlaks teha: nad arvasid, et esimesed kümme veini esindavad segu igast riigist, kui tegelikult olid nad kõik prantslased. Kuid Constantia veinid tegid oma jälje veelgi, seda eristas sordiviljade puhtus, mida peeti vähem uhkeldavaks kui Uus-Meremaa omad (nagu St Clair Pioneer’s Blockis), kuid väljendusrikkamad kui Prantsuse veinides (näiteks Sancerre’i Francois Cotati Monts Damnes). Sauvignonite trio lugupeetud produtsendilt Michel Redde et Filsilt, keda üritusel esindas seitsmes põlvkond Sebastian Redde, paljastas kenasti erinevad terroiristiilid.

Nagu Cotat, ei näita Constantia oma parimat üleöö, kulub aasta või kaks, et paljastada nende puuviljad, sete-rikastatud tekstuur ja elav, püsiv viimistlus. Kuid nagu ka Cotat Sancerre, on neil püsiv jõud sama, mis 1986. aasta degusteerimise tipphetkel Klein Constantial siiski suurepäraseid puuvilju ja värskust.

Veel üks festivali tipphetk? Järgmisel päeval valmistasid mõned Kapi tippkokad Constantia saatel erinevaid roogasid ja paljusid teisi külma kliimaga Sauvignoneid kogu Neeme ümbrusest. Krevetid meloniga, kammkarbid kannatusviljadega, pardirind kuni filo sisse pakitud kitsejuustuni olid vaid mõned paljudest pakkumistest - ja sauvignonid armastasid neid kõiki.