Liiga kaua peeti Hudsoni orgu teisejärguliseks piirkonnaks, tagantjärele mõeldud valdkonnaks, mis oli enamiku New Yorgi elanike jaoks kahel eesmärgil: sügisene lehtede piilumine ja õunad ad nauseum. Kuid oma roheliste suurte taevavaadete, väikeste linnalugude, roheliste orgaaniliste põllukultuuride ja turgude poolest on see piirkond muutunud kiiresti talude vahelise laua fenomeni pealinnaks ja toiduainete sihtkohaks. Kui leiate end sel suvel Suurest Õunast, suunduge otse põhja poole planeedi parimate hindade allika poole.

Osta

Kingstonis asuv lihunike pood Fleisheri rohusöödetud ja orgaaniline liha , millel on Brooklynis pood, on pikka aega olnud kohaliku rohuga toidetud ja hormoonidevaba liha meka, nagu näiteks lambaliha kotletid ja kuiva vanusega porterhouse. Kui teil on võimalik aega nikerdada, pakub pood kolmepäevast lihaklassi 101 klassi. Lisaks New Yorgi tipprestoranide tarnimisele kõigest, alates foie grasist kuni mikrorohelisteni, aitavad Hudsoni oru piirkonna talud muuta põllumajandustootjate turuelu üheks rahvarohkemaks. Üks oru parimatest asub linnas Hudson , mis toimub maist igal laupäeval läbi tänupüha. Teie turg peab ostma: hommikusöögiporgandid Red Oak Farmist, nätsed kringlid Loafi pagariärist ja Doc's Hard Cider Warwick Valley veinitehasest.

Sööma

Möödunud sügisel avasid New Yorgi tunnustatud WD-50-l triibu teeninud John McCarthy ja Ben Freemole Karmiinpunane varblane Hudsonis, millest on kiiresti saanud suurlinna toidupoiste sihtkoha õhtusöök. Järjekord: homaari-kreveti kassoulett sous-vide-männipähklitega. Minema Mercato Osteria ja Enoteca punases konksus grillitud branzino jaoks röstitud kartulite ja hautatud kohaliku lacinata lehtkapsaga Paolo Scavino Piemonte Rosso'ga Kohalik 111 Philmontis burgerite ja läheduses kasvatatud kariloomade praadide jaoks Grazin ’Angus Acres . Boonus: jälgige palju oodatud avamist Kala ja ulukid , peakokk Zak Pelaccio's (Fatty Crab and Fatty Cue NYC-s) kõigepealt ennustatakse ülespoole.

Juua

Kuigi Hudsoni org pole Finger Lakesi ega Long Islandiga võrdväärne, tegeleb see legitiimse veinitööstusega, mis põhineb suures osas hübriidviinamarjadel ja mõnel üllasel sordil nagu Merlot, Cabernet Franc, Riesling ja Chardonnay. Millbrooki viinamarjaistandused ja veinitehas Hollandi maakonnas ei paku mitte ainult orule avanevaid vaateid, vaid ka ekskursioone ja degusteerimisi Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir ja Cabernet Franc. Maamees Hudsoni-Chathami veinitehas Gentis rüüpake kuivad Riesling ja Seyval Blanc ning Merlot ja Cab Franc. Tugevama valamise jaoks minge Hudsoni viski Gardineris. Selle pereoperatsiooni üks käsitööde destilleerimisbuumi esirinnas asuvatest ettevõtetest on uhke mitme suussulava pudruga, sealhulgas maisiviski, rukis ja Baby Bourbon.