Peosuurused valamised on sageli keskpärased asjad, kuhu on visatud palju viina, halba mahla ja paar puuviljatükki. Kuid miks peaks su suulae kannatama lihtsalt sellepärast, et sa lähed suureks? See on üks hostimise katkestusi, mille meie vaimude toimetaja Kara Newman asus oma uues raamatus parandama Kokteilid rahvahulgale (Kroonikaraamatud). Tema teine ​​eesmärk planeedi maitsvamate eriti suurte libatsioonide leidmisel: Kuluta rohkem aega segamisele ja vähem jookide valmistamisele.

'Tundub, et jäin oma pidudel alati baari taha lõksu,' ütleb Newman.

Töökoormuse leevendamiseks ja sel hooajal siiski oma osaliste võitmiseks jagab Kara oma lemmikretsepte ja näpunäiteid kadestamisväärsest uurimusest.

Vaarika Mojitos

Osa sellest kokteilist saab segada juba enne pidu, kuid lisage vahetult enne serveerimist klubi sooda ja piparmündilehed. Nii on kannu põhjas maksimaalne kihisemine koos värske piparmündi aroomiga, mitte närtsinud ürdid. Tavaliste mojitode puhul jätke vaarikad välja.

1 tass värskelt pressitud laimimahla
1 tass ülipeen suhkrut
2 tassi kerget rummi
1 tass värskeid vaarikaid
2 tassi klubisoodat
1 kamp värsket piparmünti, oksteks eraldatud

Kombineerige vähemalt 12 tassi mahutavas kannus või kohvikus laimimahl ja suhkur ning segage, kuni suhkur on lahustunud ja udusus poolläbipaistev. Seejärel lisage rumm ja segage seejärel mõni minut ettevaatlikult.

---

Prantsuse 75 Punch

Prantsuse 75 on klassikaline kokteil, mida tavaliselt tehakse konjakiga, ehkki džinn asendatakse mõnikord ka soojematel aastaaegadel, ja suvise retsepti jaoks on see täpselt õige kõne. Serveerige seda karget, lõhnavat ja värskendavat variatsiooni järgmisel hilisõhtusel või muul röstimist nõudval üritusel, näiteks pulmapeol või beebi duššil.

2 tassi džinni (eelistatavalt Londoni kuiv džinn, näiteks Tanqueray)
1 tass värskelt pressitud sidrunimahla
6 untsi lihtsat siirupit
& frac12 tl apelsini mõrud
4 tassi kuiva šampanjat või muud kuiva valget vahuveini, jahutatud
8 oranži ratast, kaunistuseks

Sega puncikausis džinn, sidrunimahl, lihtne siirup ja mõru. Vahetult enne serveerimist valage sisse šampanja ja segage ettevaatlikult. Lisage jää (lahedate jäävalikute kohta vaadake järgmist lehte) ja kaunistage oranžide ratastega.

Serveerimiseks kallake puntrasse. Teenib 8.

---

Pudeliga Bobby Burns

See klassikaline kokteil, mis sobib suurepäraselt šoti armastajatele, on saanud nime kuulsast Šoti luuletajast Robert Burnsist, kes kirjutas filmi 'Auld Lang Syne'.

1 & frac12 tassi šoti
1 & frac12 tassi magusat vermutit (näiteks Carpano Antica)
2 untsi benediktiini
8 sidrunikeeret, kaunistuseks

Sega kannus, mis mahutab vähemalt 5 tassi, šoti, vermut, benediktiin ja 5 untsi vett ning sega korralikult läbi. Dekanteerige lehtri abil 1-liitrisesse alkoholipudelisse või kahte 750 ml alkoholipudelisse. Korgistage tihedalt kork ja jahutage külmkapis vähemalt 2 tundi.

Serveerimiseks asetage jääga täidetud kauss või veiniämber. Loksutage pudelit, et kokteil oleks hästi segunenud, ja pange seejärel jääle, et see jääks jahtunud. Vala kupee- või martiiniklaasidesse ja kaunista iga klaas sidrunikoorega. Teenib 8.

Parema põletuse nimel ...

Kaks olulist punkti, mida peate selle joogi valmistamisel suurele rühmale meeles pidama:

>>> Kuna see jook on sisuliselt kõik kanged alkohoolsed joogid (ilma mahla ega segistiteta), tugineb see tavaliselt nõelamise leevendamiseks jää sulamisele. Selle ülisuurel mõõtmisel soovite jää sulamisteguri sisuliselt valada, lisades lihtsalt paar untsi vett.

>>> Šoti ja vermut valatakse võrdsetes osades, vaid kuuendik osa benediktiini. See valem hõlbustab kokteili segamist mis tahes suuruses partiides.