Juudi pühade paasapüha lähenemisel suureneb nõudlus koššerveini järele, kuna pühade õhtusöögi ajal ehk sederil tarbitakse rituaalselt neli klaasi veini inimese kohta. Paljud ostjad näivad vastumeelselt ostvat koššeriveine, justkui ei saaks neid võrrelda oma mittekošerlike kolleegidega. Kuid kuigi koššerveinidel oli kunagi halb maine, on tehnoloogiline areng suurendanud nende mitmekesisust ja kvaliteeti, mis on sundinud tarbijaid oma arvamused ümber mõtlema.

Üldiselt tuleb koššeriveini toota vastavalt juudi toitumisseadustele ja rangelt rabiinide järelevalve all. Kaubanduslikult saadaval olevatel veinidel peab olema hechsher rabi, järelevalvet teostava asutuse või organisatsiooni (heakskiidu pitser). Koššerveiniga mevushal on läbi viidud täiendav kuumutamisprotsess - tänapäevaste veinide jaoks on tänu leivapastöriseerimisele palju leebem protsess -, mis võimaldab mitte-juudidel või mittevaatlikel juutidel valmistoodet käsitseda, säilitades siiski veini koššer sertifikaadi.

Neid Iisraeli tippveine tasub kaaluda mitte ainult pühade puhul, vaid ka aastaringseks nautimiseks, hoolimata sellest, kas hoiate koššerit või mitte. Riigi veinitootjad on viimastel aastatel teinud märkimisväärseid edusamme ja toodavad nüüd kõrgekvaliteedilisi veine tänu Iisraeli terroiride süvendatud mõistmisele ja sellele, millised viinamarjasordid Vahemere kliimas kõige paremini toimivad. L’Chaim !

Valged veinid

Barkani 2012. aasta erireservi veinivalmistajate valik Chardonnay (Judean Hills) 25 dollarit, 90 punkti.

Domaine Netofa 2013 Estate Bottled Chenin Blanc (Galilea) 25 dollarit, 89 punkti.

Carmel 2013 valitud Sauvignon Blanc (Galilea) 11 dollarit, 89 punkti.

Punased veinid

Shilohi veinitehas 2010 Legend Red (Judean Hills) 40 dollarit, 93 punkti.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilea) 25 dollarit, 92 punkti.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) 30 dollarit, 92 punkti.