Mul on sinine tihvt ja mul on roheline. Aga mida ma tegelikult tahan, on punane. See, mis eristab mind pelgalt veiniharrastajast. See, mis ütleb, et ma pidasin vastu kuus Briti stiilis hariduse segmenti (päheõppimine ja testimine), lugematuid tunde maailma veinipiirkondade edetabelite ja sähvikute loomisel, detailide maitsmisel ja higistamisel.

Ja tõeline hõõrumine: punane pole isegi minu lemmikvärv.

Oma õppeprogrammis, mida ametlikult nimetatakse Wine & Spirits Education Trustiks või WSETiks, on veel rohkem, millest ma ei hooli. Seal on salajane hindamissüsteem koos Briti eksamineerijate krüptiliste ja koolimehelaadsete märkustega: ' Selles etapis ei piisa põhitõdede ütlemisest ja eeldatavast läbiminekust . '

Kas advokaadiks saamine on lihtsam kui veinimeister?

Neil sommeljeefilmidel pole midagi kolmeaastase diplomiprogrammi raames, kuhu olen sisse kirjutanud. Surve on sama intensiivne ja ootused väärastuvad. Nädalavahetused veedan koos aukudega Oxfordi veinientsüklopeedia , üks paljudest kohustusliku lugemise kaalukatest lugudest ja ei saa veini maitsta - isegi oma rõõmuks - ilma, et vaimselt maitsevõrgust läbi veeretaks: Keskmise intensiivsusega ja keha, keskmise + happega, siidised ja integreeritud tanniinid, vanilje vihjed, magusad küpsetusvürtsid. '

Tõelist tõukeid tuleb tõsiselt võtta selles valdkonnas, kus on üsna palju posijaid.

Sellegipoolest slogin läbi, osaliselt seetõttu, et hubris on sattunud mõistuse teele, ja ka seetõttu, et viletsus armastab seltskonda: mul on suurepärane õppe- / maitsmisrühm, kellega olen keerutanud ja sülitanud, analüüsinud, nutnud ja paanikasse sattunud.

Kuid tegelikku tõukeid tuleb tõsiselt võtta selles valdkonnas, kus on üsna palju posijaid. See on väike triumf, et osaleda tehnilisel degusteerimisel ja jõuda märkmega, mis kirjeldab rohkem kui 'maitsev'. Lahe on viinamarjaistanduses trekkida ja rääkida viinamarjadega selfide tegemise asemel trellimisest, pügamisest ja mullast.

Kõik need õppetunnid teevad vahet, kui istun Prantsusmaal, Itaalias või Hispaanias tootja laua taga ja vestleme väikese jutuajamise asemel proovilepanekutega veini tootmisel keerulistes tingimustes. Või arutlege selle üle, kuidas riputada ebakindla pärandi külge, olgu see siis iidne maatükk või arkaalne viinamari.

Ja on vahet, kui tagasivisiidil mäletavad need tootjad teid, sest teil oli piisavalt kooliharidust, et mõista ja austada nende töö keerukust ning austada nende traditsioone.

Siis on kadunud nädalavahetused, juuste tõmbamine ja hammaste krigistamine seda väärt.

Getty

Tagasi kooli

Mitmed organisatsioonid pakuvad erineva kuluga veiniõppeprogramme. Siin on ülevaade kõige populaarsematest.

Veini ja kangete alkohoolsete jookide koolitus

Londonis asuv see on valdkonna vanim akadeemiline akrediteering. See pakub nelja taseme sertifitseerimist ja kulmineerub WSET-diplomiga. USA-s (sealhulgas Puerto Ricos) on 45 heakskiidetud programmi pakkujat. Õpilasi on harrastajatest ajakirjanike ja veinitööstuse spetsialistideni. Nominaalne: DipWSET pärast diplomi lõppu.

Sommeljeede meister

Ka Londonis asuv ja USA-s pakutav kohtu kolm taset tõendab dokumentaalfilmides kroonilise range programmi Master Sommelier Diploma. Somm ja Pudelisse . Teenustele keskendudes on see programm populaarne söögituba / külalislahkust pakkuvate töötajate seas. Nominaalne: MS diplomi lõpetamisel.

Veinimeister

Öeldi, et see on maailma kõige raskem veinitunnistus programmi ranguse, ulatuse ja iseõppiva platvormi tõttu. Kas vajate tõendeid? Maailmas on ainult 353 veinimeistrit. Õppekava sisaldab rida töid, pimedaid degusteerimisi (36 veini) ja esimese aasta hindamiseksamit, mis hindab teie eduvõimalusi. Nominaalne: MW kõigi eksamite ja kursuste lõpetamisel.

Veiniõpetajate Selts

See on seeria iseõppimise sertifitseerimisprogramme, mis võimaldavad edukatel kandidaatidel saada veini ja kangete alkohoolsete jookide sertifitseeritud spetsialistideks, samuti koolitajateks. Eksamid sooritatakse heakskiidetud katsekeskustes ja need sisaldavad 100 valikvastustega küsimust, mis hõlmavad teenindust, veiniäri, viinamarjakasvatust, veiniseadusi ja -piirkondi ning degusteerimise elemente. Nominaalid: CSW, CSS, CWE, CSE.

Kui viis WSET-i eksamit on allapoole ja kolm on pooleli, näeb vanemtoimetaja Lana Bortolot tunneli lõpus hämarat valgust.