Walla Walla org on Washingtoni osariigi kõige punasem apellatsioon. A hiljutine uuring näitab, et ala on 95% istutatud punase veini sortidele, Cabernet Sauvignon ja Syrah teed juhtimas.

Miks siis ei kasvatata Walla Wallas rohkem valge veini viinamarju?

'See on majanduslik asi,' ütleb Marty Clubb, ettevõtte kaasomanik ja veinitootja Kool nr 41 , üks Washingtoni asutavatest veinitehastest.

Clubb ütleb, et punase ja valge veini viinamarjade hindade erinevused teevad viimaseid keerukaks istutada.

'Näete, et parematel viinamarjaistanduste saitidel on võimalik küsida 3000–4000 dollarit, [või] isegi rohkem tonni eest [punaveiniviinamarjade puhul],' ütleb Clubb. 'Valged veinid, kõige rohkem ühe tonni eest - ja ma mõtlen kõige rohkem - on umbes 1800 dollarit. Kui teete seda matemaatikat, on valgetega õhem kasumimarginaal, kui see pole kinnisvarapõhine tehing. '

L’Ecole on aga just seda teinud. Sellest saadakse alates 1999. aastast kvaliteetseid, kinnisvarakasvatatud valgeid veine Walla Wallast. Veinikojas on seltskonda vähe olnud.

Megan ja Marty Clubb, L’Ecole nr 41 kaasomanikud / Foto viisakalt L’Ecole

Kultustootja Cayuse viinamarjaistandused on juba ammu teinud tippkvaliteedi Viognier , kuid veini müüakse postiloendi jaotamise teel ja seda pole peaaegu võimalik saada. Sama kehtib ka Reynvaani perekonna viinamarjaistandused , mis muudab erakordse, kuid eraldatud Grenache Blanci, Viognieri ja valge Rhône'i stiilis segu.

Viimasel ajal näivad aga asjad Walla Walla orus muutuvad, sest üha suurem arv veinivalmistajaid proovib oma kätt valgetes veinides. Kuigi arvud jäävad väikeseks, on skeptikute veenmiseks olnud piisavalt edu.

'Olen alati öelnud, et Walla Walla on valgete jaoks liiga kuum - hoidke punastest kinni,' ütleb Chris Figgins, president / veinidirektor Figginsi perekonna veinimõisad , mis hõlmab oru esimest veinitehast, Leonetti kelder , mis asutati aastal 1977. 'Nüüd hakkan maitsma tõeliselt lõbusaid veine.'

Eelkõige ütleb Figgins, et on põnevil selle potentsiaali üle valged Rhône'i sordid nagu Grenache Blanc ja Roussanne.

'Nad on elavad. Need on huvitavad. Nad on hästi tasakaalus ja neil on närve. '

Figginsi perekonna veinimõisate viinamarjaistandus / Foto viisakalt Figgins

Mis on muutunud? Osaliselt on see olnud Walla Walla kogukonnakolledži enoloogiaõpetaja Tim Donahue kindel trummipõrin Enoloogia ja viinamarjakasvatuse instituut .

Donahue naerab, kui temalt küsitakse, mis on hiljutistele muudatustele kaasa aidanud. 'See on olnud kümme aastat, kui ma peksin kõiki üle pea,' ütleb ta.

Donahue on julgustanud üliõpilasi ja piirkonna veinivalmistajaid kaaluma valge veini tootmist, arvestades nende vabastamise kiiremat aega ja madalamaid valmistamiskulusid.

'Portfelli seisukohalt ei olnud Walla Walla siia jõudes eriti mitmekesine,' ütleb Donahue. 'Kõik need olid suured punased, mis on suurepärane, kui teil on kapitali ja rahavoogu nende elluviimiseks. Valge veiniga aitab see veinimajatel tõesti koheselt sularaha vajadust nende pinnal hoida. '

'Juba kümme aastat olen peksnud kõiki üle pea.' –Tim Donahue, enoloogiaõpetaja, Walla Walla kogukonna kolledži enoloogia- ja viinamarjakasvatuse instituut

Kuid mitte ainult rahavoogude tõttu pole Donahue Walla Walla oru valgeid meister. Kasvatajad on uurinud ka kõrgemal asuvaid saite, mida pakkuda saab jahedam temperatuur ja pikem riputusaeg võrreldes paljude Columbia oru piirkondadega.

'Paljud Walla Walla piirkonnad on Washingtonis tõesti parimad kohad valge veini kasvatamiseks,' ütleb Donahue.

Võib-olla kõige intrigeerivam, kuigi veiniviinamarjade kasvatamiseks on vaja niisutamist enamikus kõrbekuivas Ida-Washingtonis, võivad Sinimägede lähedal asuvad oru piirkonnad, kus vihmasadu on suurem, pakkuda erandit.

'Siniste jalamil võib olla mõningaid kohti, kus nad saavad valget veini [viinamarju] kuivkasvatada,' ütleb Donahue. 'See on uus piir, mida alles uuritakse.'

Kodumaise laienemise ja julge näoga uue andega astub Walla Walla oma kolmandasse lainesse

Hiljutiste kvaliteetsete valge veini pakkumiste hulka kuuluvad Viognier, Grenache Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc ja Sémillon. Teised uurivad selle potentsiaali Chardonnay ja muud valged sordid.

'Vaatame, kuhu see läheb,' ütleb Figgins, kes teeb nüüd perekonna Figginsi sildi all kuiva Walla Walla Valley Estate Rieslingut.

Chris Figgins / Foto Andrea Johnson Photography

Kui Walla Walla orust väljuvad valged veinid näitavad potentsiaali, siis isegi kui need on täielikult realiseeritud, siis majanduslik olukord tähendab, et veinide tootmine ja jõudlus on kindlasti väiksem kui nende punastel analoogidel.

'Kui majandus oleks parem, näeksite, et rohkem inimesi teeks seda,' ütleb Clubb. 'Mida suuremad meie toodetud valged tooted on konkurentsivõimelisemate hindadega, seda Walla Wallas ei saaks teha. Ma isegi ei mõtleks seda teha. '

Proovige otsida neid Walla Walla Valley valgeid veine

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 dollarit, 93 punkti. Ärritavad värskelt lõigatud valge virsiku, nektariini, märja kivi ja kuslapuu aroomid toovad kaasa intensiivse maitsega virsiku- ja aprikoosinoodid, mis säilitavad osavustunde. Finiš kestab 30 sekundit. See toob muljetavaldavat energiat, tasakaalu ja intensiivsust. Neile, kes ei usu, et mineraalsus eksisteerib, on see vein argumendi kontrapunktiks.

Grosgrain 2018 Philipsi viinamarjaistandus Albariño 24 dollarit, 90 punkti. Kääritatud ja laagerdunud betoonmunades ja neutraalsetes tünnides toob see veinitehase avamisavaldus välja värskelt hõõrutud ürtide, sidrunimahlade ja lillede meeldivaid märkmeid. Keskmise plussiga suulae tasakaalustab maitset ja elegantsust. Toimetajate valik.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc 20 dollarit, 91 punkti. Hauduvad sidrunikoore, märja kivi, mango ja ürtide aroomid toovad kaasa laiad, maitselised tsitruselised, troopilised puuviljad ja mineraalsed noodid. Happesus viib finiši kaugusesse. See on armas. Toimetajate valik.

L’Ecole nr 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate kasvatatud Sauvignon Blanc-Sémillon 22 dollarit, 91 punkti. Sauvignon Blanc võtab selle aastakäigu juhtpositsiooni, moodustades segust 55%. Ninale ilmuvad viigimarja, vürtsi, maisikoore ja ürdi aroomid. Maitse on tunduvalt andvam, kreemja maitsega viigimarja- ja vürtsimaitsed, mis viivad sooja viimistluseni. Toimetajate valik.

Reynvaani perekonna viinamarjaistandused 2017 Estate White in the Rocks Vineyard Grenache Blanc 60 dollarit, 92 punkti. Ees on hämmastavad märja kivi aroomid koos sette, mandlikoore ja sidruni nootidega. Järgnevad tekstuurilised, leesy, mineraalidest lähtuvad maitsed. Selle veini joomine on nagu kivi lakkumine. See on ainulaadne ja ainulaadne. Toimetajate valik.

Rôtie Cellars 2018 Southern White 32 dollarit, 92 punkti. See vein on segu 68% Viognierist, 20% Roussanne'ist ja 12% Marsanne'ist. Aroomid tõmbavad teid klaasi, sisaldades mineraalide, virsiku, meloni ja tsitruseliste noote. Järgneb täidlane maitsekas maitse, mis on täis küpseid virsiku- ja pirninoode, rõhutatuna armsa happesuse tunnetusega. Walla Walla valgetel on helge tulevik ja see on üks viinamarjaistandusi. Parim aastatel 2021–2025. Keldri valik.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier 30 dollarit, 91 punkti. Rocks'i rajooni veinimaja viinamarjaistandusest välja tulles ja betoonmunas kääritatud veinil on rikkalikult küpse virsiku, kuslapuu, melonikoore ja mineraalainete aroomid, millele järgneb täidlane, nektaroosne, tekstuuriga luuviljamaitse. See on nagu värske virsiku joomine klaasikivis. Toimetajate valik .