Alates esimestest viinapuude istutamisest on olnud loomulikud piirid heade veiniviinamarjade kasvatamise alal. Sellepärast said veinipalli veerema kreeklased ja roomlased, mitte viikingid, inuiidid ega maasai.

Mõne tuhande aasta jooksul edasi liikumine ja viinamarjakasvatuse reeglid pole nii ranged. Kliimasoojenemise tagajärjel on ajalooliselt jahedates põhjapoolsetes kohtades nagu Inglismaa ja Kanada ilmunud uusi viinamarjaistandusi, samas kui elutähtsa vee koputamiseks mõeldud täiustatud tehnoloogia koos üldise kohmetusega võimaldab veinitootjatel ja veinivalmistajatel uurida planeedi osi, mis seni olid viinamarjade kasvatamisel ebasobivad ja maitsva veini valmistamine.

Juhtum: Viña Ventisquero, suur ja tulevikku mõtlev Tšiili veinitehas, on viimased seitse aastat võitlenud maa kõige kuivema kõrbega, lootes teha ainulaadseid ja kvaliteetseid veine. Nimetagem seda rumaluseks, visiooniotsinguks või üheks silmatorkavamaks näiteks veinitehasest, kes ümbrikku surub, kuid tänapäeval võime juua Atacama kõrbes viinamarjaistandustest valmistatud veine.

Santiagost põhja pool umbes 550 kilomeetrit (umbes 340 miili) asuva Huasco rannikulinna lähedalt toodab Ventisquero üllatavalt head Pinot Noiri, Chardonnay ja Sauvignon Blanci kahest väikesest viinamarjaistandusest, mida Huasco jõgi kastab. 'See on koht, mis ütleb meile, mida teha, mitte vastupidi,' ütleb Ventisquero veinivalmistaja Alejandro Galaz. 'Ja veinid on palju loomulikumad kui see, mille poolest Tšiili on tuntud. Inimeste sekkumise tase on äärmiselt madal. ”

Veinid, mida nimetatakse Tara White Wine 1 ja Tara Red Wine 1, on vastavalt sordid Chardonnay ja Pinot Noir. Samuti on Huascost pärit Sauvignon Blanc, mis on villitud Ventisquero uue Kalfu sildi alla. Ma maitsesin hiljuti kõigi kolme (2012. aasta Tara jaoks 2013 Kalfu Sauvignon Blanci jaoks) USA avalikustatud väljaandeid. Tara veinid, mille jaemüük on umbes 40 dollarit pudeli eest, on üldiselt suurepärased ja erinevad Tšiili keskosa sageli puhuvatest Chardonnays'est ja tutti-frutti Pinot Noiridest.

Mis teeb need veinid eriliseks peale nende päritolukoha? Chardonnay (100 juhtumit tehtud), mis maitseb palju nagu Jura või Valle d’Aosta valge, kääritatakse ainult looduslike pärmidega roostevabast terasest tünnides ja seejärel laagerdatakse viiendas kasutuses olevates Burgundia tünnides. Peenestamata ja filtreerimata vein on vahalõhnaline, veetlevate luuviljamaitsetega, ereda happesusega ning Tšiili Chardonnay sageli kimbutavate raskete vanilje-, röstsaia-, ananassi- ja banaanikarakteristikutega. Seevastu Pinot (50 juhtumit tehtud) kääritatakse loomulikult avatud prügikastides, seejärel laagerdatakse seda tüüpi neutraalsetes tünnides nagu Chardonnay. Lõpptulemuseks on sile, kuid elujõuline vein, millel on maa-, naha- ja teeomadused, kuid mitte ükski suhkrustatud punase puuvilja maitse, mida paljud Tšiili pinotid ei näita.

Rääkige kindlast kohast pärit veinidest. Kuid kes oleks kunagi arvanud, et see paik asub maailma kõige kuivemas kõrbes? Tere tulemast Uus-Tšiili.

Ventisquero kummutas kuus Tšiili veinimüüti

1. Tšiili ainsad head veinipiirkonnad asuvad riigi viljakates keskorgudes.
2. Elqui org on Tšiili kõige põhjapoolsem elujõuline veinipiirkond.
3. Atacama kõrbes ei saa midagi olulist kasvada.
4. Ükski Tšiili parimatest Chardonnay'dest ja / või Pinot Noiridest ei ole nn looduslikud veinid.
5. Tšiili veinid laagerdatakse alati uutes tammevaatides.
6. Tšiili veinitehased hoolivad ainult suure mahuga, hinnalise hinnaga veinidest.