Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Toiduretseptid,

Mõelge arbuusiga viilu kaugemale

Me teame juba, et see on täis toitaineid ja sobib pikniku pidamiseks - kuid kokad ja baarmenid kogu riigis mõtlevad arbuusi ümber, kasutades garneeringu asemel koostisosana kõigi lemmik suvivilju.



'Mulle isiklikult meeldib erkroosa värvi arbuus roogadele ja see on suurepärane koostisosa, mida lisada söögikordadesse, kui see on liiga kuum,' ütleb Denise Roa Rancho La Puerta tervisekuurort Mehhikos Tecates. 'See on värskendav ja mahlane ning pakub suurepärast maitset salatitele ja paaridele, mis sobivad suurepäraselt värskete ürtide ja puuviljadega.'

Siin on lihtsad retseptid oma arbuusitükkide viimiseks järgmisele tasemele, alates kokteiliklaasist kuni õhtusöögiplaadini. Lisaks saate kätte lihtsad veinipaari ühendamise näpunäited ja teada saada, kust neid roogasid suvisel koerte päeval hankida.

Kuiv ja vürtsikas

Retsept viisakalt Scott Fitzgerald, mikoloog aadressil Greenwichi projekt , New Yorgi linn



Arbuuside loomulik magusus saab löögi Tai tšillide lisamisest selles niisutavas kokteilis. 'Arbuus on kerge, värskendav ja peen ning kannab endiselt selgelt individuaalset maitset,' ütleb Fitzgerald. 'Absoluutne värskus tähendab, et selle pehme profiil tõstab ja tugevdab kõiki valgeid vaime.'

  • 6 arbuusitükki, lõigatud ½-tollisteks ruutudeks
  • 1 Tai tšilli, viilutatud pooleks
  • 2 untsi Brugal Extra Dry rumm
  • 1 untsi laimimahla
  • ¾ untsi lihtsat siirupit
  • Arbuusikiil kaunistuseks

Segage kokteilisegistis arbuus ja tšilli. Lisa rumm, laimimahl ja siirup. Raputa korralikult läbi ja kurna jook peeneks kiviklaasiks. Kaunista arbuusiga.

Arbuus Värske vesi

Retsept viisakalt Rancho La Puerta, Tecate, Mehhiko

'Arbuus Agua Fresca on Mehhikos lemmik,' ütleb Rancho La Puerta tegevkokk Denise Roa. 'Seda on lihtne valmistada ja meie talvised vihmad pakuvad meile suve parimaid meloneid ja luuvilju. Võite ka külmutada jääkuubikuplaatides ja lisada teistele jookidele tavaliste jääkuubikute asemel või külmutada jook popsicle-vormidesse, mida me nimetame aerud . '

  • 1,5 naela seemneteta arbuus, koor eemaldatud, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
  • 1,5 tassi külmutatud vaarikaid
  • 1 tass õunamahla
  • 3 supilusikatäit agaavisiirupit (valikuline)

Püreesta köögikombainis arbuus, vaarikad ja õunamahl ühtlaseks massiks. Maitse ja lisa soovi korral agaavisiirupit. Teenib 4.

Päriliku tomati ja arbuusisalat

Foto: Taylor Kiser / Unsplash

Retsepti viisakus Tõeline toiduköök

'Tomati- ja arbuusisalat näitab, mis on True Food Kitchen - lihtsad ja puhtad maitsed, mis sõltuvad hooajalisusest ja värskusest,' ütleb brändi tegevkokk Michael Stebner.

“Arbuus on niisutav ja üks parimaid lükopeeni allikaid, mis on vähi vastu võitlev fütotoit, mis muudab meloni punaseks. Tomatites on rikkalikult nii antioksüdante kui ka lükopeeni, ”räägib Stebner.

  • 1 nael punast arbuusit, koor eemaldatud ja lõigatud 1½-tollisteks tükkideks
  • 1 nael kollast arbuusit, koor eemaldatud ja lõigatud 1½-tollisteks tükkideks
  • 4 pärandtomatit, pooleks
  • 1 pint kirsstomatit, pooleks
  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 2 spl valget palsamiäädikat
  • ½ tl soola
  • Näputäis värskelt jahvatatud musta pipart
  • 2 supilusikatäit väikseid värskeid basiilikulehti
  • 4 untsi mahedat, pehmet kitsejuustu, murenenud
  • ¼ tass hakitud röstitud soolamata india pähkleid

Jagage arbuusitükid ja tomatid 4 salatiplaadi vahel. Nirista peale oliiviõli ja äädikas ning maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist aseta peale basiilik, kitsejuust ja india pähklid. Teenib 4.

Veinisoovitus: True Food Kitchen'i emafirma Fox Restaurant Concepts joogiasepresident Regan Jasper soovitab selle arbuusirooga sobitada Argentiinast pärit Buenas Ondas Torrontés. '[See] sobib ideaalselt heleda, värske ja mahlase salati jaoks,' ütleb Jasper. 'Maitselt toimib krõbe hape selgroogena kaunile viljale ja lilleõitele.'

Söestunud arbuus ja Manouri

Foto autor Ray Kachatorian / Getty

Retsept viisakalt Michael Psilakis, peakokk / omanik, Saadik Taverna , Irvington, Roslyn ja Astoria, New York

Kas olete kunagi mõelnud arbuusi grillimisele? See on selle koka ja telenäo, BBC saate staari võidutehnika Kööki pole vaja . 'Arbuusi söestamine suurendab puuvilja magusust, tekitades tugeva kontrasti tangy manourist,' ütleb Psilakis.

  • 12 untsi manouri juustu, jahutatud kuni väga külm
  • 1,5 naela seemneteta arbuus, lõigatud kaheks 1-tolliseks keskel lõigatud viiluks
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Kosheri sool
  • Pragunenud must pipar
  • 20 lehte värsket piparmünti
  • 20 värskelt korjatud tillioksakest
  • Meresool

Kuumuta söe- või gaasigrilli kuumaks. Lõigake manoor kaheks 1-tollise paksusega ringiks. Kärbi arbuusilt koor ja lõika suurteks pirukakujulisteks kiiludeks. Määri arbuusid ja manourid vähese oliiviõliga ning maitsesta koššersoola ja pipraga. Grillige arbuusi kiilud ja manoorid ringi nii kaua, kuni mõlemal küljel on kergelt söe. Tõsta vaagnale ja lõika manourid umbes sama suureks kiiludeks kui arbuus. Nirista peale veel veidi oliiviõli. Puista peale piparmündilehed, tillioksad ja veidi meresoola. Jahvata pealt veidi pipart. Serveerib 4. – 6.

Näpunäiteid arbuusi ja veini sidumiseks

'Võib-olla pole see asi, mille peale võiksite sageli mõelda, kuid on arbuusi töötavaid veine,' ütleb Regan Jasper, Beverage'i asepresident Foxi restorani kontseptsioonid , 'Ja on võimalusi arbuusi riietada, et see veiniga sõbralikumaks muuta.'

Sirge arbuusina soovitab Jasper otsida veini, milles on väike jääksuhkur. 'Vouvray või kodumaine Chenin Blanc ja kuna arbuus on Lõuna-Aafrika põliselanik, oleks ideaalne kena Lõuna-Aafrika Vabariigist pärit Chenin Blanc,' ütleb ta, 'samuti Alsace'ist ja Saksamaalt pärit Vana Maailma Riesling.'

Kui teie arbuusiroog sisaldab maitseainet, näiteks Tai tšillist või Cayenne'i piprast, 'siis võime tuua tõelisi magusaid veine nagu Moscato või Riesling,' ütleb Jasper.

Juustu ja ürtide lisamine puuviljadele, näiteks kitsejuust ja basiilik, 'toovad sisse teiseseid maitseid, mis aitavad paaritamist,' ütleb Jasper. “Basiiliku taimne komponent aitab Torrontèsi aroomi. Proovige ka salatile lisada burrata, et saaksime viskoossemaks ja saaksime mängida Pinot Blanciga või isegi Chardonnayga. '

Ka temperatuur on oluline arvestada. 'Päeva lõpuks on kõik need valged jahutatult või isegi külmalt, kui elate kõrbes nagu mina, serveerituna sama värsked kui arbuus,' märgib Jasper. 'Mõlemad saavad teie suulae peal korraga elada.'

Viis täppi arbuusi skoorimiseks

Foto: Julia Khlebnikova / Unsplash

1. Holsteins Shakes and Buns, Las Vegas

Arbuusimullimull on eritellimusel valmistatud raputus, mis sisaldab värsket arbuusit, mullimarjaviina ja vedelat lämmastikku - tulemuseks on värskendav, spikerdatud ja kapriisse keeruga smuuti.

kaks. Hotell Madeline, Telluride, Colorado

Külalised leiavad sellest kõrgekvaliteetsest mägikuurordist pakutavaid mahlaseid puuvilju kahel viisil: krõbedas seakõhus ja arbuusisalatis restoranis REV või arbuusi martinis, mida pakutakse baaris SMAK.

3. La Casita, New Orleans

Värske arbuus kartulipuder tõstab selles kunstipiirkonna taquerías suvel pakutavaid mojitosid ja margariite.

Neli. Kaksiktalud, Barnard, Vermont

Selles luksuslikus kuurordis, mis asub 300 maalilises aakris, armastavad külalised rummipõhist arbuusit ja metsikut angelja puntrat.

5. Napoli The Cosmopolitan, Las Vegas

Valmistatud Tequilast, oranžist kuurast kolm ao, arbuus, apelsini- ja laimimahlad, arbuusilaik on täiskasvanud popsikkel - mõelge sellele kui pulgal olevale margaritale.