Paljud inimesed võivad siiski suhelda Saksamaa magusaga Riesling ja ainult magus Riesling, kuid see on ametlikult vananenud mõtteviis. Jah, kvaliteetseid kuivade ja magusate veinide villimist on endiselt palju. Kuid viimase kümnendi jooksul on Saksamaa uuemad kuivatite pakkumised – eriti riigi tipptasemel Rieslingite hulgas – kutsunud esile kuiva veini revolutsiooni.

Au selle eest läheb eelkõige Saksa kvaliteetveinitootjate liit (VDP), üle 200 kasvataja ühendus üle kogu Saksamaa. Organisatsioon soodustas koostöö kaudu kuivade veinide tootmist ja töötas välja riigi parimate viinamarjaistanduste tunnustamiseks sarnase klassifikatsioonisüsteemi. Burgundia oma kvaliteetne püramiid. Selle tulemusel on nende tippviinamarjaistanduste terroiri meenutavad kuivad veinid osutunud tõusvaks.

Kõige parem on minu arvates Grosses Gewächs ehk GG. Need on kuivad veinid, mis on toodetud grosse lage või grand cru viinamarjaistandustest. GG-d peavad olema valmistatud viinamarjadest, mille kaal (suhkru kogus viinamarjades koristamisel) on vähemalt sama suur kui spätlese villimisel, mis on poolmagusad kuni magusad veinid, mis on valmistatud hooajal hiljem korjatud viinamarjadest. Põhimõtteliselt tähendab see, et GG-d on valmistatud täiesti küpsetest viinamarjadest, mis pärinevad vaieldamatult riigi parimatest viinamarjaistandustest.

Samal ajal hiljutine nihe loodusliku veini poole on ka suure panuse andnud kuiva veini tootmisele. Kuna jättes jääksuhkru veinidesse, mis on villitud filtreerimata ja lisamata sulfitid teeb riskantse ettevõtmise, kõik selles stiilis töötavad viinamarjakasvatajad kääritavad oma veine seni, kuni suhkrut on alles väga vähe. Tasub öelda, et mõned neist tootjatest on ka VDP liikmed, näiteks Schätzel ja Odinstal. Kuid enamasti töötavad need tegijad iseseisvalt, väljaspool ühtki kasvatajaühingut.

Tänapäeval on Saksamaa kuivstiilis looduslikud veinid ja GG-d minu arvates riigi põnevaimad villimised. Kuigi Riesling on endiselt kuningas, mis kajastub nii istutusprotsentides kui ka maines, kerkivad esile ka paljud teised viinamarjad.

Kas soovite mõnda ise proovida? Järgmisi kuivi Saksa veine tasub uurida.

---

Parimad uued kuivad Saksa veinid

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Dry Riesling (Württemberg)

Selle Rieslingu hele-kuldne värv aimab mõningast arengut ja just see eristabki seda GG-d oma kaaslastest. Täiendav vananemine tuleb ainult kasuks intensiivselt vürtsitatud ja mineraalidega kaetud elementide suurepärasele segule, mis tuleb esile, kui happesus integreerub ja kumab rikkaliku sidruni-besee, valge vaarika ja küpsetatud õunaga. Maitses voolab mahlane, kuid värske lõpp. Joo nüüd kuni 2035. aastani. 97 punkti — Aleks Zecevic

70 dollarit Wine.com

Franz Keller 2019 Eichberg Oberrotwell Pinot Noir (Baden)

Pinot Noiri klassikaline väljendus, mille mahlane kirsimaitse on kaunilt väljendunud sametise tekstuuri, elava struktuuri ja tanniinide tiheda harmooniaga. Mineraalsed ja vürtsised aktsendid lisavad sügavust ja võlu, enne kui happesus tuleb teise lainega ja jätab viimistlusest suussulava mulje. Joo nüüd kuni 2035. aastani. 95 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Salwey 2018 Eichberg GG Pinot Gris (Baden)

See on näitlik, eriti selle sordi puhul, mida sageli valesti tõlgendatakse. See näitab nina leetset vähenemist, mis lisab võlu, sest see kohtub kaunite valge vaarika, jasmiini, tulekivi ja tüümiani nootidega. See on suutäis, mis harutab kihi kihi järel lahti, jäädes samas graatsiline ja siidine. Huulelõhnaline viimistlus kutsub teid rohkematele. Joo nüüd kuni 2030. aastani. Toimetaja valik. 95 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Hans Wirsching 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg GG Silvaner (Franken)

See on mahlane ning mahlakuse ja selle soolase mineraalsuse vahel on suurepärane harmoonia, mida ühendab elav happesus, mis toob esile kannikese, hurma ja duriani eksootilisi noote. Selle võlu ulatub kaugemale soolaste mineraalsete elementide ja küpsetusvürtsi nootidega, mis märgivad viimistlust. 94 punkti — A.Z.

80 dollarit Wine.com

Wagneri mark 2020 Heerkretz GG Kuiv Riesling (Rheinhessen)

Armasad aroomid tutvustavad seda küpset kutsuvat versiooni, pakkudes viljapuuaiaõite, sireli, karge õuna ja ingveri maitset. See on väga elegantne, rohke särtsakuse ja läikiva tekstuuriga, kuid samas väljendusrikas ja pikk. See lõpeb salvei ja vanilje vürtsidega, mis kutsuvad teid mediteerima ja nautima. Parim pärast 2025. aastat. 94 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Huber 2018 Old Vines Pinot Noir (Baden)

See on keskmise kehaga, millel on suurepärane harmoonia ja sügavus. See on siidine ja särtsakas, täis kassi ja musta kirssi, mis on täiuslikus harmoonias ereda happesuse ja maitset katvate tanniinidega. Viimistluses rafineeritud, stiilsete vürtsinootidega. Parim pärast 2025. aastat. 94 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Piri Naturel 2020 Pinot Noir (Saksamaa)

Pinot Noiri vapustav esitus on särtsakas, kuid samas sügav ja keeruline. Tekstuurilt sametine, küpsete tanniinide ja erksa happesusega, mis loovad erksa struktuuri, et toetada elavat puuviljamaitset. See tundub uskumatult avatud ja vaba, kuid samas piisavalt lihastega, et hoida seda hoogu veel aastaid. Joo nüüd kuni 2032. aastani. 94 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Tesch 2021 Laubenheimer St. Remigiusbergi trocken Riesling (Nahe)

See köidab, köidab teie tähelepanu esimesest nuusutusest. Sellel on eksootiline, troopiline, aprikoosi- ja passioniviljade maitse ning laser-täpse happesus. See on tõesti selle mineraalne selgroog, mis muudab sügavuse, mida toetab nõtke tekstuur. Parim pärast 2025. aastat. 94 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Pfeffingen 2021 Herrenberg Ungstein GG Trocken Riesling (Pfalzi)

Intensiivse maitsega versioon, mille küpse virsiku ja nektariini taga on soolased mineraalsed alatoonid, taustal kajavad valge pipar ja kardemon. See ühendab jõu ja peenuse. Sellel on suurepärane struktuur, laenutus ja lõige. Viimistlus on pikk ja meresoola nootidega. Parim pärast 2025. aastat. 94 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Kühling-Gillot 2021 Nierstein Trocken Riesling (Rheinhessen)

Harmooniline ja peenelt viimistletud see annab erksale mineraalsele südamikule karge õuna, kuivatatud salvei, nektariini ja küdoonia maitse. Happesus voolab sujuvalt läbi, toidab maitseid. Pikal viimistlusel tulevad esile tulekivi ja meresoola aktsendid, mis kutsuvad teid üha enam otsima. See tundub ligipääsetavam kui enamik 2021. aastat. Joo nüüd kuni 2033. aastani. 93 punkti — A.Z.

60 dollarit Wine.com

Wittmann 2021 Westhofen Kirchspiel Trocken GG Riesling (Rein Hesse)

See siidise tekstuuriga Riesling esindab veetlevalt aastakäiku, näidates läbistavat happesust, mida puhverdab palju ainet. See on aromaatne, ninas on täidetud kummeli ja krüsanteemiga, samas kui maitses on muljetavaldav guajaav, draakonipuu ja laim. Viimistluses peituvad vürtsid ja soolased elemendid. Kuigi see on praegu üsna kutsuv, pühib see teid seitsme kuni kümne aasta pärast, kui olete kannatlik. Toimetaja valik. 95 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Schlossgut Diel 2020 Goldloch Riesling GG Riesling (Nahe)

See toob kõrgendatud elamuse suurepärase elegantsiga, kuid ka intensiivse happesusega, mis sobib õuna, sidruniõli ja mandlilõigude väljendusrikaste nootidega. Keskmaitses tuleb esile särtsakas petipiimanoot, mis lisab karakterit, kuid seda tõmbavad kiiresti ahvatlevad vürtsid ja mineraalsed omadused, mis tähistavad suussulavat lõpptulemust. Parim pärast 2025. aastat. 93 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija

Carl Loewen 2021 Maximin Herrenberg GG Riesling (Mosel)

See on kompaktne ja tihedalt ühendatud, salvei ja rohemündi rohtne karkass raamib nektariini, mahlaku küdoonia ja metsapelsiniõli südamikku. See on maitselt mahlane ja krõmpsuv ning elemente ühendab võimas happesus, mis viib selle suussulava viimistluseni. See näitab potentsiaali, kuid vajab veidi rohkem aega. Parim pärast 2026. aastat. 93 punkti — A.Z.

$ Varieerub Veiniotsija