muud

Kahe koostisosaga ristiisa on kokteil, millest me ei saa keelduda

Näib, et Ristiisa – magus ja tugev kokteil, mis sisaldab, on piisavalt lihtne pagendada šotlane viski ja mandli-forward amaretto -diskojoogi ajastu tolmustesse aastaraamatutesse. Ja kuigi see mafioosofilmidest inspireeritud jook on alates oma hiilgeajast 1970ndatel ja 80ndatel baarimenüüdest mõnevõrra välja langenud, püsib see viskipõhisena. aeglane rüüpaja ja suurepärane näide tootevalikust, mille saab koguda ainult kahest koostisosast.

'Ristiisa, nagu tema lähedane nõbu Roostes nael , on jäänuk 20. sajandi keskpaiga mixoloogia „pimedast ajastust”,“ nõustub T. Cole Newton, New Orleansi kokteilibaaride omanik ja omanik. Kaheteistkümne miili piirang ja Domino ja USA baarmenite gildi (USBG) asepresident. 'Kuid kuigi sellel on mõned selle ajastu tunnused, on see tõeline rõõm. See on ka mitmekülgsem kokteil, kui lihtne valem viitab.

Sulle võib meeldida ka: Lühike juhend kõigeks Whisk(e)y

Erinevalt kaks-ühele Rusty Nailist (valmistatud Šoti ja viskilikööriga Drambuie ), Ristiisa koosneb klassikaliselt võrdsetes osades šoti ja amaretto segudest. Samuti võiks õigustatult mõelda Ristiisa kokteilile kui Vanamoodne suhtumisega . Lõppude lõpuks, milleks magustada viskit kibeda suhkruga, kui selle asemel saab kasutada oma olemuselt magusat ja maitsekat likööri?

'Selle joogi kõrvutamine haarab mind,' ütleb Anu Apte, selle omanik Rob Roy kokteilibaar, Navy Strength Tropical Bar ja Vinnie veinipood Seattle'is ja USBG direktorite nõukogu liige. “See jook on magus; see jook on gangster. See on mõeldud aeglaseks rüübamiseks vestluse ajal ja võib-olla isegi sigariga, kui see teile meeldib.

Miks nimetatakse seda ristiisa kokteiliks (ja kust see alguse sai)?

Tegelikult on laialdaselt tunnustatud, et jook sai nime 1972. aasta filmi 'Ristiisa' järgi, mis põhineb Mario Puzo 1969. aasta Itaalia-Ameerika gangsterromaanil. Kuid vaatamata sellele, et joomiseajaloos on see üsna hiljuti ilmunud, pole keegi Ristiisa kokteilile selgesõnaliselt tunnustust väitnud. Itaalia amaretto tootja Disaronno International meeldib korrata väidet, et jook oli näitleja Marlon Brando lemmik, kes mängis filmis kuulsalt Vito Corleonet. Kokteil ilmus Stanley M. Jonesi 1977. aasta raamatus Jones’ Complete Bar Guide ja 1980. aastatel paljudes kokteilijuhendites, tugevdades selle päritolu 70ndatel või vahetult enne seda.

Sulle võib meeldida ka: 8 kuulsat filmikokteili ja kuidas neid valmistada

'Ma [arvan], et see jook tuli välja palju enne filmi, kuid selle seostamine filmi ja selle elustiiliga teeb mind õnnelikuks,' ütleb Apte. 'Iga tõre vana inimese taga on magusus.'

Tõepoolest, on lihtne välja võluda selline tagasiminek, milles see rammus jook ja Brando õitseksid: uhked vanad valgete laudlinadega söögisaalid koos sobivate ettekandjatega, kes jagavad välja konjakikastmes süvendatud veiseliha paksud tükid, mis kõik on kaetud paksu uduvihmaga. sigarisuits. Lisaks avab joogi kahekordne juurdepääsetavus ja selle seos endiselt armastatud frantsiisiga vaieldamatult veel ühe ukse, andes inimestele, kes ei pruugi kunagi šoti keelt puudutada, põhjust seda proovida, lisab Apte.

Milline viski on ristiisa jaoks parim?

Kuigi šoti keel on tavaline, ütlevad barkeeps teile, et Ristiisa kokteilis kasutatav viski taandub isiklikele eelistustele. Ja igal professionaalil on oma lemmik, olgu selleks magus burboon (magusate küpsetusnoodide esiletõstmiseks) või ühelinnasega šoti (mis lõhnab rohkem mett ja pehmet suitsu).

'Sileda, vähenõudliku segatud Scotch'i vahetamine turbase üksiku linnase vastu annab huvitavaid tulemusi ja suhe on väga paindlik,' ütleb Newton. Ta eelistab kuivema ja vürtsikama Ristiisa jaoks kaks-ühele ehitamist, kuigi mõned kaasaegsed tõlgendused ulatuvad 0,25 untsi amaretto-ni. 'Vali ise seiklus!' ta ütleb.

Sulle võib meeldida ka: 5 populaarseimat terminit, mida kõik viskisõbrad peaksid teadma

Aptele meeldib oma ristiisasid hooajati vahetada. Kevadel ja suvel eelistab ta Šotimaa sulelist segu, nagu Kompassi kast või ligipääsetav rahvahulk, Johnnie Walkeri sinine silt . Sügisel ja talvel haarab ta turbase ja suitsusema näoilme nagu Ardbeg või Laphroaig lämbe jaoks Vanamoodne -esque sipper. Ta hoiab vahekorra konstantsena, 1,5–0,5, lahjendatuna 0,25 untsi külma veega, selle asemel, et seda jääl serveerida.

Chad Hauge, ettevõtte president ja kaasomanik Common Good Cocktail House Glen Ellynis, Illinoisis, kuulub Newtoni ülalmainitud 'kaasaegsete tõlgendajate' hulka, kes kasutavad amarettot peamiselt maitsestamiseks.

'Ma eelistan kohelda seda pigem vanamoodsa kui õhtusöögijärgse joogina, kuid olen üsna kindel, et Brando seda nii ei joonud,' ütleb Hauge. Ta valib viski ja amaretto suhte 2:25. Silmapaistva šoti valikul meeldib talle see, kus on nii sherryt kui ka turvast – näiteks Compass Boxi taskukohane Glasgow segu –, sest maitsed sobivad paremini rosinate nootide ja suitsu vahel, mis sageli tuleb korduva Šoti ja magusad mandlid.'

Tegelik põhjus, miks ta neid nii teeb? 'See on rohkem gangster.'