Kas olete kunagi mõelnud, kuidas võiks kõlada vestlus meie arvustajate vahel? Sukelduge sellesse episoodi koos Wine Enthusiasti kangete alkohoolsete jookide arvustaja ja suure kirjanikuga Newmani töö ja Anna-Christina Cabrales , maestro degusteerimisjuht ning Burgundia ja Rhône'i oru arvustaja. See on elav arutelu praeguste ja tulevaste veini- ja kangete alkohoolsete jookide trendide üle, segades huumorit asjatundlike arusaamadega.

See episood algab 2023. aasta moeröögatuste avameelse vooruga 'Love it' ja 'Hate it', mis jätsid mulje või jätsid nad tüütuks ja segadusse.

Kui duo uurib oma 2024. aasta kristallkuuli, uurivad nad, mis on eelmisest aastast kinni jäänud – ja kogu tee tagasi pandeemiani (mõelge: valmisjookide tõus ja palju muud). Kara paneb oma panuse konkreetsele espresso martini riff ja kahekordistab domineerivat vaimukategooriat. AC ütleb, et tõelised veinitrendid on veel välja kujunemata, kuid kutsub entusiaste kirglikult uurima rosé ja suuremat läbipaistvust erinevatel tasanditel.

Olenemata sellest, kas olete kogenud sommeljee või lihtsalt veinimaailmas jalad märjaks, selles avameelses ja lõbusas vestluses leidub igaühele midagi. Niisiis, valage endale klaas ja liituge meiega, kui need eksperdid avavad oma mõtteid selle kohta, mis 2024. aastal ees ootab.

Sulle võib meeldida ka: Uus suundumus Hard Seltzeris? Tavaline Seltzer

---

Episoodi transkriptsioon

Transkriptid luuakse kõnetuvastustarkvara ja inimese transkribeerijate kombinatsiooni abil ning need võivad sisaldada vigu. Enne tsiteerimist kontrollige vastavat heli.

Kõlarid: Anna-Christina Cabrales, Kara Newman, Samantha Sette

Anna-Christina Cabrales 00:08

Tere ja tere tulemast veinihuviliste podcasti. Te teenite joogikultuuri ja inimesi, kes seda juhivad. Olen Anna-Cristina Cabrales, kes on siin Wine Enthusiasti degusteerimisdirektor ja täna liitub minuga Karen Newman, meie alkohoolsete jookide arvustaja ja kirjanik. Selles osas vaatleme sügavalt meie joogimaailma kristallkuuli ja ennustame, mis on tuleva aasta veini- ja kangete alkohoolsete jookide trendides kuum või mitte. Kas konservvein on kaotanud oma atraktiivsuse ja kas Espresso Martini on 2024. aastal müügil või väljas? Hüppame kohe sisse.

Newmani töö 00:43

Kutse on California veinide unistuste kollektsioon, mis pakub erinevaid sorte, stiile ja oma klassi parimaid apalatše. Veinimeister James MacPhail hoiab iga veini selge ja ainulaadse hääle, tehes koostööd tuntud perekasvatajatega, et valmistada Chardonnay, Pinot Noiri ja Cabernet Sauvignoni. Kogudes samal ajal üle 7090 plusspunkti. Liituge mõne kolleegiga täielikult kohandatava veiniklubiga, et pääseda esmalt uutele väljaannetele, eriraamatukogule, kraavidele ja muule. Nelja liikmesusvõimalusega on klubi iga veinisõbra jaoks, saate kolm saadetist aastas või proovige igakuist tellimust, tarnides kolm pudelit kuus otse teie ukse taha. Teabe ja juurdepääsu saamiseks. Külastage meid aadressil www.thecalingwine.com/enthusiast. It’s January and we’re all thinking about what happened in the year just past and what’s coming up in the year ahead. Here at Wine Enthusiast HQ, we’re certainly thinking about what’s on tap for wine and spirits. I’m Karen Newman, writer at large and spirits reviewer for Wine Enthusiast.

Anna-Christina Cabrales 01:47

Ja mina olen Ana Christina Cabrales, Burgundia ja Rhône'i oru degusteerimisjuht ja arvustaja. Nii et Kara, enne kui räägime 2024. aasta trendidest, räägime 2023. aastast.

Newmani töö 02:00

Olgu, nii et olete veinimaailmas. Nii et me alustame ilmselgelt sinust. Mis siis 2023. aastal teie tähelepanu köitis? Tegelikult, teate, isegi enne kui me sellesse ideesse sukeldume, miks me ei võiks mängida väikest armumängu, armastada või vihkama seda. Nii et ma tahan alustada positiivsest või negatiivsest.

Anna-Christina Cabrales 02:18

Ma lähen armastusega ja armastusega väikese võib-olla väikese tüütusega, kui soovite, eks? Nii on ka selle mündi kaks külge, aga mulle meeldis see. Märkasin kindlasti rohkem tarbijaid, kes soovivad rohkem teada saada. Ja see on minu jaoks positiivne, sest turul, kus me näeme veinitarbimise langust, näeme või vähemalt see, mida ma olen märganud, on see, et tarbijad tahavad rohkem teada saada selle kohta, mida nad tarbivad ja maksavad. selle eest. Kuid teate muidugi, see ei diskvalifitseeri ühtki teist sealset joodikut nende hulgast, kes alles sisenevad veinimaailma ja kes tunnevad end läbi ja üritavad välja mõelda, kuidas läbi pakendamise ja turunduse välja mõelda. olemas. Aga mis mulle meeldib, on see, et me hakkame esitama rohkem küsimusi selle kohta, miks, teate, on küsimus sulfitite kohta, me küsitleme sulfiteid, nende taset, kui palju seda on veinides? Kui palju seda on, kui palju on sulfiteid veinis võrreldes teiste seal leiduvate toodetega. Ja isegi asjad taanduvad globaalsele soojenemisele? Tead, ma kuulen ootamatult, nagu teatud küsimusi, näiteks, et mis viinamari see on? Aga nüüd me esitame selliseid küsimusi nagu, kuidas see mind mõjutab? Ja mulle meeldivad vastused. Mulle meeldib veinitootjatelt õppida. Aga palun, ja see on see osa, kus ma olen natuke nördinud. Näiteks veinitootjad annavad meile väga hea ja pühendunud vastuse küsimusele, mis meeldib, miks te teete seda, mida teete globaalse soojenemise vastu võitlemiseks? Teate, see peaks olema lugu, mis on ainulaadselt teie lugu ja see on teie lugu, see kuulub teile ja me tahame teie samme järgida ja mõista, miks te seda teete. Ja mulle meeldib, et me kahtleme asjades, kuid rohkem mõistan, miks. Kuidas on sinuga?

Newmani töö 04:23

Üks asi, mida ma praegu armastan, on see, et ma olen tõesti välja kirjutanud, et oleme kuiva jaanuari lõpus. Jah. Ja see pole see osa, mida ma armastan. Kuid ma hindan kindlasti seda, et null- ja low proof joogid on nüüd igas menüüs kõikjal. Oleme näinud, et üks reegel on kaks kindlasti olemas. Kas sa saad nulltõendi teha?

Anna-Christina Cabrales 04:48

Ma näen seda menüüdes kindlasti rohkem, kuna see on lihtsalt kombinatsioon, kus näete kokteile ja veine kokku pandud.

Newmani töö 04:57

Kuid ma tunnen, et ma tõesti hindan seda, et näete seda praegu kõikjal. Ma tunnen, et kui lähete nüüd baarirestorani ja saate kokteilimenüü ja seda seal pole, siis tundub, et see on silmatorkav möödalaskmine. Jah, ma ütleksin, et see teeb selle lihtsalt lihtsaks. See muudab lihtsamaks joomata jätmise või veidi vähem tarbimise või valikuvõimaluste leidmise, kui olete koos inimestega, kes mingil põhjusel ei joo. Ma arvan, et see on värskendav ja seda on väga vaja. Ootan põnevusega, et saaksin järgmisel aastal rohkem neid menüüsid uurida.

Anna-Christina Cabrales 05:27

Kindlasti. Mulle meeldib, et mul on survevaba valik. Olen endiselt võin veel osaleda, kuid pole survet alkoholi tarbida.

Newmani töö 05:38

Kindlasti. Olgu, mis sul veel on? Sinu hea nimekirjas? Sinu pöidlahoidjate nimekiri?

Anna-Christina Cabrales 05:43

No ei, ma arvan, et hakkan kohe vihkama, sest sa juba puudutasid midagi, mis on tõesti õiglane, ma ei tea, see paneb mind asju tundma, Kara. Nii et ma hakkan vihkama ja see ei puuduta kategooriat tervikuna. Nüüd ma usun alkoholivabade madala vastupidavuse veinide olemasolusse. Aga tead, me vajame neid. Ma arvan, et see on kategooria, mis jääb siia, et jääda. Aga palun jääge oma sõidurajale. Ärge visake veini prügisse. Teate, me joome siin veini teatud põhjustel. Ja see ei pruugi olla tervisele kasulik. Sest suumi üks, sest see tundub hea. See sobib suurepäraselt paljude erinevate toiduainetega. Ärgem rääkigem sellest kategooriast kui millestki, mis on siin nagu tervisega seotud. Okei

Newmani töö 06:30

jumal, sa tabasid ühte mu valupunktidest. Mis see on? Ma mõtlen, et üks asi, mida ma mõtlen, olen mõnda aega seda trummi löönud, see ei ole 2023. aasta spetsiifiline. Aga ma tõesti põlgan seda, kui näete kokteile või kangeid alkohoolseid jooke või veini või õlut. tervisejook. Jah, ei, ei, ei, ei, kui see sisaldab alkoholi, pole see heaolu. See pole võrk, mis iganes see ka poleks, mind ei huvita, et selles Margaritas on vähem alkoholi või suhkrut. Teate, kui seal on alkohol, siis see ei ole tervisejook või kui palju kohandatud Genexit või nootroopiat või mida iganes sa sinna sisse pistad, kui sinna ka alkoholid sisse pistad. Ma arvan, et peaksite võtma seda sellena, nagu see on, lihtsalt nautima ja teate, hea spaas käimine, jõusaalis käimine, tead, tehke oma asja. Aga teate, nautige seda Margaritat hiljem ja nautige seda sellisena, nagu see on. Ja kõik on mõõdukalt hea.

Anna-Christina Cabrales 07:30

Nõus.

Newmani töö 07:32

Olgu, kas soovite naasta asjade juurde, mis teie elus rühmitavad asju, mis teile ei meeldi? Ingel või saatan istub teie õlal?

Anna-Christina Cabrales 07:40

Olgu, lubage mul visata see tagasi, sest see ei saa olla ainult mina.

Newmani töö 07:45

ma lähen tagasi. Olgu, ma jätan midagi muud, mis mind tõesti hulluks ajab. Midagi, mida ma 2023. aasta kohta vihkasin. Ja see on kokteilide hind 20 dollarit ja rohkem.

Anna-Christina Cabrales 07:56

Olgu, jah, ma võin isegi öelda, et 25 või rohkem. Kindlasti. Ma olen nagu: Mida? Milles see seisneb? Kas see pole söögi hind? Meeldib meie roog?

Newmani töö 08:05

Jah. See on hull. Ja ma arvasin, et joogid on taskukohased luksusesemed. Ja see on lihtsalt läbi katuse aetud. Räägin ajakirja jaoks loo 21-dollarise Martini kohta. Ja ma tunnen, et isegi see on tahavaatepeeglis. Mõnikord on 25 dollarit lihtsalt hull. Ja ma ei tunne, et näen lõppu. Ja see pole ka ainult New Yorgis. See on lihtsalt kõikjal. Mulle tundub, et inflatsioon hakkab lihtsalt kontrolli alt väljuma. Ja isegi kui näib, et inflatsioon hakkab teistes majandusvaldkondades taanduma, kirjutasin enne jookidest kirjutama hakkamist aktsiatest, võlakirjadest ja majandusest. Ja nii ma mõtlen ikka rohkemale, kui ilmselt peaks. Ja ma näen, et kuigi inflatsioon mõnes piirkonnas langeb, on see toiduainete, restoranihindade ja alkoholihindade osas siiski väga kõrge. Ikka mõtlen, et eriti kodust eemal olles on joogijoogid tänapäeval väga kallid, et välja minna ja mõnusalt aega veeta.

Anna-Christina Cabrales 09:08

Nõus. Leian, et teen kodus meelelahutust palju rohkem kui kunagi varem. Arvan, et aastal 2023 võin kindlasti loota, et olen mitu korda väljas käinud ainult tööga mitteseotud asjade pärast. Kindlasti lõbustasin kodus palju rohkem.

Newmani töö 09:28

Jah, ma ei ole eliit. Nad ei näe, et ma noogutan, et nõustuksin. Oh jumal küll.

Anna-Christina Cabrales 09:35

Teate, te puudutasite midagi, mida ma inflatsiooni suhtes huvitasin, ja asju, mis ehk eriti mõned vaimud, mis meile varem meeldisid, varusid endale ja naudime ning jagame sõpradega. Kas teile tundub, et võib-olla hakkame tulevikus nägema, et kaubamärgid loovad mõne teise tootesarja, mis on veidi soodsam. Igapäevaseks tarbimiseks jälle tunnen, et kõik peab praegu lihtsalt kallinema. Kuid kas me näeme, et see tulevikus taastub? Kas sa arvad?

Newmani töö 10:09

See on tõesti hea küsimus. Ma ei tea, ma tean, et olen näinud rohkem uuringuid, mis viitavad sellele, mida varem nimetati lisatasuks. Mis iganes on lisatasu isolatsiooni vastand? Pikka aega oli tõesti trend aina kallimate kangete alkohoolsete jookide poole, just nagu mainisid. Ja nüüd on rohkem inimesi kauplemas. Tähendab, ma mõtlen rohkem 2024. aastale. Vaadake siis edasi. 2023. Aga ma arvan, et see kõik ähmastub kokku.

Anna-Christina Cabrales 10:39

Võib-olla peaksime siis lihtsalt sellesse hüppama. Kas soovite minna 2024. aastasse?

Newmani töö 10:43

Jah, me hüppame kindlasti ringi. Okei. Jah. Seega eeldan, et 2024. aastal näeme tõenäoliselt rohkem inimesi, kes kauplevad madalama hinnaga. Vaimud. Ma ei tea, see on laialt levinud. Ja ikka on nii palju metamärke, ja kõike võib juhtuda. Aga kindlasti, ma arvan, et näete rohkem inimesi, kes lähevad välja ja saavad oma margaritakannud, kes saavad täna margaritasid kaubamärgiga näidata.

Anna-Christina Cabrales 11:11

Mina ka. Kas me saame ühe hiljem?

Newmani töö 11:14

Kindlasti. Kuid ma arvan, et näete, et rohkem inimesi jätkab oma margaritakannu hankimist. Keegi pole sellest veel loobunud, kuid ma arvan, et sellel pildil on see odavam, vastupidiselt sellele, et teate, et kõige kõrgem, kõige kallim. Ja see on tegelikult statistika, mille ma täitsin, et välja selgitada, kust ma sain selle väikese näpunäite, mis oli pärit ws Ws-ist. Nad panid kokku uuringu ja mainisid, et kaupleb kottidega, ja mulle jäi kuidagi meelde, et tead, jah, see on täpselt see, mida ma ootan, me näeme.

Anna-Christina Cabrales 11:45

Tead, sa puudutasid siin midagi. Ja vaimumaailmas näete seda kindlasti palju rohkem. Ja ma arvan, et veinimaailmas tuleb see purkide kujul, aga proportsioon, proportsioonide üle on natuke rohkem kontrolli all nii, et eriti kangete alkohoolsete jookide ja veini puhul on mentaliteet, et okei, sa oled pudeliga silmitsi seistes on see 750 ml heina, mida võib-olla peate teatud aja jooksul ära tarbima. Ja naljakas on see, et isegi kui panete veinipudeli kohe sama suurusega kõrvale, on see ikkagi sama suur rõhk. Ja ma tunnen, et eriti praegusel ajal ja ajastul, kus me liigume kiiremini, eeldatakse, et oleme produktiivsemad, teravamad, proportsioonid, nagu me tahame end hästi tunda ja sellest eelisest välja saada. Kuid samal ajal me lihtsalt ei taha, et järgmisel päeval oleks sama tunne, nagu, ei meeldiks olla pohmellis või lihtsalt letargiline. Ja nii me tahame, et see väike, see väike serv, see väike asi meid sellest välja tõmbaks. Ja nii ma tunnen, et näeme rohkem, näiteks rohkem kvaliteetseid valikuid, eriti mis puudutab konserveeritud veini. Kas leiate TTA-st rohkem konserveeritud võimalusi? Maailm?

Newmani töö 13:09

Oh, kindlasti. Kindlasti. See on nii naljakas. Ma nägin just purgiveine, kui läksin alkoholipoodi õhtusöögiks pudeli veini võtma, ja seal olid purgid, veinipurgid, ja mulle ei tulnud pähegi, et ma võin lihtsalt purke osta.

Anna-Christina Cabrales 13:25

Jah, see on nii lihtne, kaasaskantav, kuid kõik, mida ma ütleksin, on temperatuur. Üks tahab leiget veini. Ja ma arvan, et kui see pole võib-olla punane vahuvein. See on veidi väljakutseid pakkuv. Aga mulle meeldib see, tead, see idee nagu, olgu, noh, kas me saame ikka nautida, aga ainult väiksemates proportsioonides. Ja lisaks purkidele mõtlen ma lihtsalt, et kas see on reaalne võimalus restoranide poolt klaaside nimekirja jaoks ka tõeliselt paremaks muutuda? Tead, me kulutame juba nii palju raha, et välja minna. Ma mõtlen, et minu jaoks on vähemalt minu seaduse järgi selline tunne, et ma maksan nagu noh, samas kui varem oli turg kolm korda rohkem. Nüüd on tunne, et neli korda viis korda rohkem. Ja kui ma nii palju maksan, tahan midagi tõeliselt head. Ja ma ei taha seda öelda, sest ma lihtsalt tean mõnda neist pudelitest. Ma lihtsalt ei kavatse seda maksta. Tead, ja ma tunnen, et siin võiks olla väga hea võimalus, eriti veinidirektoritel, kes võtavad oma kulud oma kulude selgeks ja loovad klaasivalikute abil väga loomingulisi.

Newmani töö 14:39

See on naljakas, sa tõid välja TTA-d ja ma arvan, et võiksime teha terveid tunde. Jah, aga lubage mul, kuna sa nende kohta küsisid. Ma tunnen, et 2024. aastast on tulemas aasta, mil näeme TTA joogiruumis tõelist raputust.

Anna-Christina Cabrales 14:57

Kuidas nii? Sest ma lihtsalt näen…

Newmani töö 14:59

Neid on nii palju. Ma mõtlen, et nad saavad sellest kasu

Anna-Christina Cabrales 15:03

Kindlasti. Teie nägemise põhjal on kindlasti arenguruumi.

Newmani töö 15:14

Jah, nad pole kindlasti kõik head. Ja ma arvan, et paljud neist pole ka nii head kui baaris pakutavad. Ja see on kindel. Ja see on selline väljakutse, kuid ma arvan, et neil läheb super hästi, on levitamine. Neid ilmub tõesti kohtades, ma poleks kunagi ette kujutanud, et saate midagi enamat kui lihtsalt õlut, näiteks spordiareenidel või Jah, kontserdil või rongijaamades, hotelli baarides. Ma olen näinud paari lennus, teate, neil on eelnevalt segatud kokteile, mille nad avavad ja teile valavad. Tead, portsjonite kontroll, nagu ta ütles, ja need on head. Jah. Ja sa oled kindlasti parem kui see, mida sa mõnikord said.

Anna-Christina Cabrales 16:00

Jah. Vähemalt ma märkasin seda paaril viimasel lennul. Ma mõtlen, et vau, see on tegelikult päris hea.

Newmani töö 16:04

Jah. Mõned plussid on kindlasti olemas. Ma mõtlen, et ma ei pea kogu kategooriat närima, tegelikult on mõned suurepärased võimalused. Kuid ma arvan, et suurepärased võimalused on need, mis jäävad, ja need, mis ei ole nii head, eriti, teate, jällegi tundub, et inflatsioon on kootud. Nii nagu läbiv joon meie tänases vestluses. Ja ma arvan, et need, mis väärtust ei paku, on tõenäoliselt mõned neist, kellel ei lubata jääda. Tead, tarbijad kodus ütlevad, et noh, tead, kui ma ma maksan selle eest, ma tahan, et see oleks tõesti hea. Ja kui ei, siis hääletan oma rahakotiga ja liigun edasi. Kust leida parimaid kingitusi suurepäraste madalate hindadega, mis meeldivad kõigile, täielikku veini ja palju muud. Muidugi, nii paljude suurepäraste pudelite hulgast leiate midagi oma loendist kõigile, olgu selleks Cabernet, oma õe vahuvein töökaaslasele või ühe vaadiga burbon isale. Ja kui vajate abi, küsige lihtsalt meie sõbralikest juhenditest või nõu üle 30 aasta madalaimate hindadega. Leiate alati selle, mida armastate ja mida armastate, ainult Total Wine'ist ja rohkem kangeid jooke, mida Virginias ja Virginias ei müüda. Põhja-Carolina. Jooge vastutustundlikult, olge 21. Mis on veel teie eelseisva aasta ennustusnimekirjas?

Anna-Christina Cabrales 17:26

Teate, natukene puudutades seda, millest ma varem rääkisin, lihtsalt läbipaistvus, ma arvan, et see on minu jaoks tohutu võtmesõna. Läbipaistvus selles mõttes, et minu arvates tahavad tarbijad tunda midagi, mis on puhas, midagi, mis on nauditav. Nad ei taha tingimata midagi, mis võiks olla lihtsalt kaetud tonni tammega. Ma ei ütle, et selleks pole ruumi, et kõige jaoks on aeg ja koht. Kuid ma arvan, et hakkame nägema, et hakkab tekkima väga keerukas palett. Ja nad tahavad lihtsalt kohataju mõista. Kus see terroir kasvatati, mida te teate, kus seda viinamarja kasvatati, kus neid viinamarju kasvatati, ja omamoodi õppida, nad tahavad muljet avaldada ja ka muljet avaldada. Ja ma mõtlen, et õppida midagi etiketilt või võib-olla õppida midagi rohkemat veinivalmistajalt. Ja nii ma arvan, et läbipaistvus, ka veini etikettide kujul, on tohutu. Ja mulle meeldib pudelit korjata ja ma näen veinipudeli kohta üha rohkem üksikasju. Veini võtsid nüüd pudeli veini, enne kui ma mõtlen, ja sa keerasid selle taha ja lugesid silti, siis tundub mõnikord, et saate siltide vahel lugusid peaaegu vahetada. Ja igatahes kõlab see nagu teine ​​pudelilugu.

Newmani töö 18:58

See on nagu turundusžargoon. Jah, ei tundunud, et räägite konkreetsest kohast ja konkreetsest inimesest. See võib olla ükskõik kus.

Anna-Christina Cabrales 19:05

Täpselt nii. Ja kui ma näen silti, eriti kui nad räägivad konkreetsest saidist, siis nad räägivad kõrgusest, riietest, keskmisest ostueast ja pinnase tüübist. See on vaid üks osa vestlusest. Ja see sobib suurepäraselt igale veini nohikule või veinihuvilisele, kellele see asi väga meeldib. Mida see kõik aga tähendab kõigile, kellele meeldib, et tahame vestlusse kaasata, eriti praegusel ajal, mil veinitootjad murravad välja erinevaid maatükke ja viinamarjaistandusi ning loovad nagu palju villimisi? Kuidas erineb üks järgmisest, öelge mulle ja ma arvan, et seal on reaalne võimalus ja see aitab meil nendesse veinidesse veelgi rohkem armuda ja minu jaoks on läbipaistvus kolmandas formaadis, ma arvan, ja te võite mulle öelda Ma eksin siin täiesti, aga teie võib-olla on see lihtsalt sellepärast, et olen sotsiaalmeedias ringi liikunud. Ma ei armasta just seda, mida ma praegu Instagramis näen. Aga ma tunnen, et blogid tulevad tagasi. Nagu, okei, hardcore. Rääkisin sellest oma kalli sõbra Christy Frankiga. Ja me näeme, et sellest ei piisa lühivormingus enam kunagi. Ja me tahame rääkida sellest, mis veel toimub. Ja ma ei tea, kas tehnilisest lehest piisab, nagu ettevõtte veebisaidil. Ma arvan, et tahame jälle osaleda nagu suuremas vestluses ja rääkida sellest, miks teatud asjad on olulised, eriti kui me räägime sellistest asjadest nagu taastootmine, jätkusuutlikkus, globaalne soojenemine, see on lihtsalt suurem vestlus kui lihtsalt kiire vestlus sotsiaalmeedia postitus.

Newmani töö 20:49

Nii huvitav. Ma ei tea, kas ma nõustun sellega, et ajaveebid tulevad tagasi, minu raha läheb uudiskirjadele, ma arvan, et olgu, see alampakk ja kõik muu.

Anna-Christina Cabrales 20:58

Kas see on maailm, kus ma pean veel päriselt sukelduma nii substack-kultuuri?

Newmani töö 21:05

Jah, kuigi ma arvan, et me alustame praegu, räägime rohkem meediatrendidest ja vähem jookide suundumustest. Aga jah, ma olen nõus, et inimesed janunevad kindlasti sisukama vestluse järele, mitte ainult 'Jah, teie jutud, mida te mõjutate, mõjutajatel'. Nii et jah, kindlasti. Ma arvan, et olen teiega nõus suurema läbipaistvuse nõudmise osas, eriti kui vaadata tänapäeval kõige nooremat põlvkonda joodikuid, teate, Z-põlvkond ja vanemad, on kindlasti suurem nõudlus autentsuse ja autentsuse järele. sest nad tahavad täpselt teada, kes on selle taga, mida nad joovad, mida nad tarbivad, kas see on vedelal kujul või mitte, nad tahavad rohkem teada, kes selle valmistab, mida nad teevad. toetades keskkonda ja toetades teisi kultuure, tahavad nad nüüd suunata oma raha millegi jaoks, mis on oluline. Nad tahavad tunda, et see, mida nad tarbivad, on osa millestki suuremast. Ja ma kahtlemata imetlen sellist pithost. See on tore.

Anna-Christina Cabrales 22:18

Kindlasti, ma ütlen, isegi nende seas nagu järgmise põlvkonna kollektsionäärid, kellega ma olen rääkinud, tead, nad ei pruugi koguda, tead, mida nende onule või vanaisale või isale, vanematele sulle meeldib. teavad, koguvad, nad on, nad leiavad oma maitse ja tahavad jälgida lugu, kellegi pühendumust ja pühendumust millelegi ning nad tunnevad veinist midagi. Nüüd on küsimus selles, kuidas need veinid vananevad, on teine ​​​​lugu. Kuid jällegi, me joome veini tänapäeval alati palju varem või tarbime seda varem, kui vanasti keldris hoiti. Aga ma tõesti armastan seda

Newmani töö 23:02

Kas leiate, et nooremad tarbijad eelistavad teatud piirkonda või stiili? Ja miks?

Anna-Christina Cabrales 23:08

seda on natuke kõikjal. Ja ma arvan, et see on natuke kallutatud, eriti tänapäeval, me oleme lihtsalt hinnad, eriti klassikalistes piirkondades on need nii kallid. Ma mõtlen, et see turg ei ole kindlasti olemas. See on päris põnev. Teate küll, pudelid liiguvad sadade, kui mitte 1000 dollarite eest, aga ma arvan, et seal on kindlasti rohkem võlu, mida ma näen, kuigi hiljuti ei peatu, aga ka Hispaanias. Ja Portugal. Ma näen seal suuremat huvi. Oh huvitav. Jah. Eksootiliste jaoks ka. Ma arvan, et see turg on endiselt karm. Siin pole ikka nii nagu iga päev, see sadam on miski, mis on päris populaarne. Ma arvan, et see on lihtsalt üks nendest asjadest, kus kui nad seda näevad, siis võib-olla lähen ma valikuvõimalusena, aga mis puudutab kogumist ja raha kulutamist. Ma arvan, et nad otsivad just sellist, millest ma varem rääkisin, kus on tunda seda vahetust, vahetust ja keerukust, midagi, mida saab kohe tarbida, kuid tõenäoliselt saavad nad selle mõneks ajaks kõrvale panna. aastat ja oodake veelgi rohkem tulemusi või tundke lihtsalt täielikku aukartust tulemuste ees. Ja ma tunnen, et eriti Hispaanias ja see, mida me näeme Portugalis, toimib see täiesti kindlalt, ilma et see tõesti pankrotti oleks, ja ma arvan, et see on ka põhjus, miks see lihtsalt nii atraktiivne on.

Newmani töö 24:39

Nii et vaatame, mis on veel meie 2024. aasta videote loendis, mis räägib teile midagi, mis läks pärast seda, kui avaldasime oma digitaalse tulevikulootuse. Mainisin, et Carajillo võib olla 2024. aasta kokteil.

Anna-Christina Cabrales 24:58

Räägi mulle rohkem.

Newmani töö 24:59

See on kohvikokteil. See algas…

Anna-Christina Cabrales 25:03

Ootad veel ühte kohvikokteili? Kas oleme Espresso Martinist juba üle saanud? Ma tean, et ma pole sellest üle saanud, ilmselt pean seda tegema alati, kui välja lähen.

Newmani töö 25:18

Aga niipea, kui ma seda mainisin ja niipea kui me selle ühtäkki avaldasime, sain inimestelt nii palju erinevaid e-kirju ja tekste. Nii et mulle meeldib põhjalik vaade või ma ei suuda uskuda, et Ameerikal kulus selle avastamiseks nii kaua aega. Oleme seda joonud igavesti. Ja Hispaanias ja Mehhikos. Ma mõtlen, see on

Anna-Christina Cabrales 25:32

Olgu, neile, kes ei tea, mis see on?

Newmani töö 25:35

See on espresso ja likööri segu. 43 See on taimne luchar Hispaaniast ja espresso 43 eest. Kas see on nagu fernet? Ish? See on omamoodi vanilje II. Okei. Jah, seda on meeldiv juua ka üksi.

Anna-Christina Cabrales 25:52

Nii et see on nagu Espresso Martini teisele tasemele, millal?

Newmani töö 25:56

Vist jah. See on nagu lihtne rüüpamine, ma arvan. Ja ilmselt on see Mehhikos väga populaarne. Ja tegelikult, Mills, Bernstein kirjutas sellest ka ajakirja jaoks. Ja ma läksin restorani, mis avas el lugar cantina, ja neil oli menüüs segadus. See oli Espresso Martini, see nägi välja nagu Espresso Martini. Kuid see oli ka kardio, nagu 443. Ja ma mõtlesin, et tead mida, see on alles algus, et see nii peavooluks läheb ja see ei üllataks mind. See on minu ennustus. Nüüdsest kuni aasta lõpuni hakkame nägema igasuguseid restorane ja baare, mitte ainult neid, mis on Mehhiko restoranid. Ma arvan, et me näeme lihtsalt plahvatust. Ma tean, mis tuleb pärast seda. Teate, me näeme nii palju Espresso Martini ribisid, neid on kõikjal. Tähendab, ma ootan huviga Carajillo riffe, mis tuleb pärast seda ka pärast seda.

Anna-Christina Cabrales 26:52

Laske käia, pange oma raha sellele, mis tuleb pärast seda?

Newmani töö 26:58

Kui ma teaksin, avaksin tõenäoliselt baari ja pakuksin seda kohe. See on midagi, mida ma ei näe. See saab TikTokis olema midagi veidrat, see on midagi visuaalset, midagi hullumeelset. See on ka midagi, mida ma näen kõikjal, kus 2024. aasta jaoks on nii palju tegemist ümbritsevatest baaridest, kaasahaaravatest jookidest, midagi hullust, midagi suitsuga midagi ja pöörase välimusega anum, erksates värvides. See peab olema

Anna-Christina Cabrales 27:32

Kui nüüd öeldakse, et kaasahaarav on see väga erinev sellest, mida laua ääres serveeritakse, või on see, mis on natuke rohkem suhtlemist…

Newmani töö 27:41

Ma arvan, et seni, kuni on olemas mingisugune interaktiivne element või midagi kaasahaaravat, on lihtsalt selline moesõna või midagi muud, mis enam midagi tähendab. Ma näen seda nii tihti. Ma arvan, et pean tõesti mõne sellise moesõna suhtes kriitilisem olema, kuid arvan, et üks suurimaid trende, mida me ootame, näeme ikka ja jälle ja tõenäoliselt ei peata isegi 2024. aastat, kas joogid on lihtsalt nii silmatorkavad. ja kapriisne ja üle võlli. Ja kui see hõlmab tarbijat, kes teeb midagi, et muuta see erilisemaks või panna end elamusse, arvan ma kogu aeg rohkem kui parem. Teate, kas see tähendab leegi kustutamiseks millegi valamist ja valguse poole tõstmist. Teate, see on alati midagi. See muudab värve. See on marmelaad. Peate selle värisema panema. See on alati midagi

Anna-Christina Cabrales 28:36

Ma armastan seda, kui asjad muudavad värvi.

Newmani töö 28:38

Ma armastan neid. See peaks olema lõbus

Anna-Christina Cabrales 28:46

Ja sellepärast tunnen ma vahel, et kanged alkohoolsed joogid, nagu eriti restoranikeskkonnas, on just sellised Trumpsi veinid, nagu meil pole selliseid seksikaid asju, tead, need tulevad lihtsalt pudelist välja.

Newmani töö 28:55

Oh issand, meil on see tohutu pudel. Päris suurtest.

Anna-Christina Cabrales 28:59

Jah, kindlasti on näha, et suurkujud tulevad mängima, eriti sädelemise maailmas, mis, tead, 2024. aastaks ei näe ma, et sädelemine on midagi, mida kõik ihkavad, tundub, et kõik tahavad kindlasti midagi kerget ja tuju kergendamiseks midagi kihisevat, liiga raskeid asju ei taha kohe tunda. Teate, me peame lihtsalt sellistele asjadele üle minema ja hea on seda ka sarnases vaimus näha. Nii et üle pritsmete ja muu, kas see on üldse vaibunud?

Newmani töö 29:34

Ei... Vahel võtab Espresso Martini omamoodi tagaistme, aga ma arvan, et niipea, kui ilm jälle soojeneb.

Anna-Christina Cabrales 29:40

Oh, kindlasti. Ja te näete seda nii, nagu vähemalt teate, kui ma katan nagu Burgundia ja jooksen, näete, et rohkem apalatše soovib oma valgete sortide istandusi laiendada. Nad mõistavad, et selle järele on rohkem nõudlust. See võtab lihtsalt veidi aega, sest kehtivad reeglid, mille järgi saate igal aastal laiendada. Aga isegi kohapeal, jah, need on asjad, mida nad ihkavad, või vähemalt järgmise põlvkonna jaoks tahavad nad lihtsalt kergemat, nagu sprits, sädelev, valge, isegi mõned roosid. Ja roosidega on mul ka seal natuke konti korjata. Aga jah, see on ikkagi omamoodi lahing, okei, jälle pole probleeme, aga Rosae kiri monselli stiilis. Aga ma lihtsalt soovisin, et me natukene uuriksime, mulle tundub, et eriti Tavelist pärit Rosie moodi sügavam värv peletab inimesi kuidagi eemale, kuigi tegelikult on see lihtsalt nii hämmastav gastronoomiline kooslus. Ja ma võin võib-olla isegi lihtsalt võtta pudeli ja avada sellega teie eelroogadest või lihtsalt väikestest, peaaegu otsekohestest vedelikest, nagu, teate, teie esimene roog, kogu tee, nagu võib-olla isegi midagi sellist, tead, nagu võib-olla tõesti õrn nagu wagyu praad või midagi sellist. Ma saan seda lõpuni kanda. Ma mõtlen, et kõik roosid ei ole ühesugused, kuid ma lihtsalt soovin, et me uuriksime seda kategooriat natuke rohkem. Ja nende ingel teeb seal nii head ja ma jätkan selle lahinguga võitlemist. Aga ma lihtsalt soovin, et me katsetaksime rohkem erinevate roosidega.

Newmani töö 31:21

Peate nägema, et AC lööb seda sõna otseses mõttes

Anna-Christina Cabrales 31:28

Jah, see läks hästi, nagu ma ütlen. Ja jälle, ma tean, minu eelarvamus siin, lihtsalt sellepärast, et mulle see nii väga meeldib. Ja ma katan ka selle.

Newmani töö 31:40

Nii et ma tunnen, et oleme lõpetamas, et teha lõplikke ennustusi, ja okei, sest ma tunnen, et ma pole tegelikult veel isegi tapmisest rääkinud. Tee seda. Ja kui ma vaatan, siis mõtlesin sellele, millised on suured vaimutrendid, mida 2024. aastal jälgida? Ja minu jaoks arvan, et see on midagi, mis on kõrval.

Anna-Christina Cabrales 32:02

Issand, ma loodan nii. Olen sellesse täiesti sisse lülitatud.

Newmani töö 32:08

Ma arvan, et tequila ei kao kuhugi. On, see on ikka lihtsalt absoluutne juggernaut. Ja see on juba valmis ületama viina ja viski, kui see veel pole.

Anna-Christina Cabrales 32:20

Kas praegu on statistikat, mis näitab, kui palju see lihtsalt teiste kategooriate osas juhib?

Newmani töö 32:25

Kindlasti on statistika olemas. Jah, ma ei hakka neid oma peast välja jätma, aga kindlasti arutleme USA destilleeritud alkohoolsete jookide nõukogu ja teiste üksuste üle. IWS on, ma mõtlen, see on ikka ja jälle, see lihtsalt näitab, et tapmiseks on see lihtsalt edetabeli tipus ja kus seda pole. See on kohe käes ja see võib olla aasta. See on väga kitsas, kõik teised kategooriad, mis on kõrgemal kui kannad, on väga kitsas edumaa. Oh, ja jah, ja see lihtsalt jätkub.

Anna-Christina Cabrales 32:54

Ja kuhu Mezcal sellesse puutub?

Newmani töö 32:57

Ma arvan, et see on tõesti tulemas.

Anna-Christina Cabrales 33:00

See on põnev.

Newmani töö 33:01

Eriti kui seal pole nii palju kuulsuste mezcalit, ma tunnen, et see on nii tõsi. Ma tunnen, et see on umbes nagu vilepuhuja, teate, see on tõesti võimust võtma. Ma ei tunne, et oleks tõesti konkreetset, rohkem kui paar konkreetset kaubamärki. Ma mõtlen, et kõik teavad Delma gay'd ja Lidli ning on mõned kaubamärgid, mida inimesed teavad, kuid ma ei tunne, et oleks üks, mis oleks lihtsalt olnud nagu suure eduga ja mis ütleks, et Tron'id tequila jaoks või casamigos oli tequila jaoks kolmas. Seal on nagu terve pisar teadaolevalt tapab meid, kus ma tunnen, et parim tuppleht lihtsalt hiilib üles, kui see vähehaaval kohale jõuab. Teate, üle seina rääkides. see on varsti kohal. Ja ma arvan, et kui see juhtub, siis ma arvan, et sel aastal näeme me ka seda, eks teate, kui kaua mezcal mägedes Hillsi tekiilat põrutab? Ma arvan, et see võib olla aasta, mil me nii kõrget välja tuleme. Ja see pole töö, vaid pigem Gobi kõrval. Ma ei taha selle umbrohusse liiga süveneda, kuid see on taim, mis on väga sarnane agaaviga ja see loob vaimu, mis maitseb väga sarnaselt tekiilale või Mezcalile. Ja aastal 2022 nägin ma oma esimest kuulsust nii pikka ja see oli Lenny.

Anna-Christina Cabrales 34:25

See on kõigi kategooriate puhul tõesti haruldane. Ja naljakas on see, et ma ei vihka, nii et kõik on hästi.

Newmani töö 34:32

Ma arvan, et seekord oli see harjumus. Ma arvan, et see on ajastu rohkemate kuulsuste jaoks, nii et öelge või võib-olla ma eksin. Võib-olla on see kuulsus, kuid seal on üks neist, kes tuli väravast välja ja ma arvan, et 2024. aasta lõpuks on meil veel üks tõusev ja tulev külgnev Agave/Abage kategooria. Nad tulevad sulle järele, et tappa, kui nad tulevad sinu järele. See on minu ennustus.

Anna-Christina Cabrales 34:59

Näib, et joome koos palju rohkem margaritat.

Newmani töö 35:03

Mul ei ole kahju.

Anna-Christina Cabrales 35:07

Võib-olla on see midagi, mida kuulete rohkem, ma ei tea ka teie maailmas. Kuid midagi, mida ma arvan, et ma kindlasti kuulen, on rohkem professionaalid ja üldiselt tarbijad, nagu, teate, me rääkisime sellest, kas see on orgaaniline? See on põhjus, miks, teate, jätkusuutlikult tehtud biodünaamiline, kuid taastav põllumajandus? Kas see on midagi, mis teie maailmas üldse ette tuleb?

Newmani töö 35:33

Aeg-ajalt vahel teatud, teatud taskutes siin? Räägi sellest lähemalt?

Anna-Christina Cabrales 35:39

Jah. Nii et see viib asjad lihtsalt teisele tasemele, kus me vaatame rohkem sellistele asjadele nagu kattekultuurid, pinnas, töötajate heaolu ja lihtsalt põhimõtteliselt keskkonnas, kus suudab end tõeliselt ülal pidada ja omamoodi paraneb ka kõigi väljakutsetega, kui soovite. See on selle väga kerge kirjeldus. See on palju keerulisem. Kuid eriti öeldakse, et sellistes keskkondades toodetud veinid tabavad tõesti selle koha olemust, tunnete intensiivset mineraalsust ja lihtsalt asju, mis on selle koha juures nii metsikud ja ainulaadsed. Ja mul on olnud rõõm mõnda aega maitsta, kui olin Prantsusmaal ära. ja ma olin lihtsalt nagu: oi, mis see on? Jah, see oli lihtsalt nii kütkestav. Ja asi on selles, et ma leidsin end nende veinide juurde ikka ja jälle tagasi pöördumas ja tahtsin lihtsalt aru saada. Ja asi on selles, et lihtsalt ühe istumisega jäädvustamine oli peaaegu võimatu, nagu sa pead olema seal ja mõistma, kui nad ütlevad, et tead, et sa tõesti tunned lamba ja pikkade lõhna. rohi ja kõik muu selline. Aga need on veinid, mida ma lihtsalt vau, seal. Neis on ilus metsikus ja see, kuidas see lihtsalt sulandub ja nagu klaasis. See pole lihtsalt midagi sarnast. Kui soovite, see on ka energia, mida ma pole kunagi varem tajunud. Ja teate, lisaks sellele mõtlen ma nüüd sellele, eriti kuna mulle meeldib sellel läbipaistvuse teemal kirjutada, on see, et mulle meeldib ka see, kuidas me näeme, kuidas rohkem veinivalmistajaid katsetab erinevate anumatega. Üks asi, mis mulle külaskäigu ajal meeldis, on näha, et sellised asjad on eksperimentaalsed, eriti veini gloobuste puhul. Nii et see näeb sõna otseses mõttes välja nagu maakera. Kuid meil on klaas, milles teie arvates on keskkond täiesti redutseeriv. Kuid see pole, teate, täielikult. Ja see, mis mulle selle juures meeldis, on see, et saate tunda selle puhtust, kui hästi see viinamari on valmistatud. Või kui kavatsete sellest lahkuda. See on nagu selle üks teine ​​aspekt. Sellega katsetamiseks on lihtsalt nii palju erinevaid viise, see on ikka veel üsna uus. Kuid mulle lihtsalt meeldib selles anumas oleva viinamarja läbipaistvus ja muud asjad, mida olen maitsnud, kui see peaks olema amforast või väga erinevast tüüpi betoonmunadest või isegi roostevabast terasest munadest, mida te teate. , on üsna haruldased. Mulle meeldib see eksperimenteerimise tase, sest tõesti, nad püüavad säilitada, näiteks, selle kvaliteeti, mida nad kasvavad. Ja siis lihtsalt kasutades natuke seda ja natuke toda, kas see peaks olema just nagu suurformaat, näiteks tamm või mis iganes, et ihkaks lihtsalt midagi nii suure peenuse ja elegantsiga. See on lihtsalt nii hea

Newmani töö 38:45

Mulle meeldib, et teil on võimalik kasutada kõiki neid erinevaid tehnikaid, mida isegi siis, kui ma ei saa aru, mis need on, peate selle lihtsalt klaasi valama ja seda kogema.

Anna-Christina Cabrales 38:54

Jah. Meil vedas, jah?

Newmani töö 38:59

Olgu, nii et ma arvan, et see on just see aeg.

Anna-Christina Cabrales 39:02

Jah, ma olen margaritaks valmis. Kuidas on sinuga?

Newmani töö 39:04

Oh, jah, absoluutselt. Ma olen sees

Anna-Christina Cabrales 39:05

Kõlab hästi. Tänan teid kõiki kuulamast ja võtame teiega järgmine kord kinni. Ootame põnevusega järgmist aastat ja millised üllatavad trendid ilmnevad 2024. aastal. Kas teil on küsimusi või soovite jagada oma mõtteid 2024. aasta joogitrendide kohta? Soovime teada. Võite saata meile oma kommentaarid ja küsimused podcastis aadressil Wine Enthusiast dotnet. Ja pidage meeles, et saate tellida selle taskuhäälingusaate Apple'is, Google'is, Spotifys ja mujal, kus kuulate oma lemmiksaateid. Rohkemate jagude ja ärakirjade vaatamiseks võite minna ka aadressile wineenthusiast.com/podcast. Olen Anna-Christina Cobras ja tänan kuulamast.

Samantha Sette 39:55

Lisaks maailmatasemel sisu tootmisele, kas teadsite, et Wine Enthusiast on ka veini elustiili toodete peamine ostukoht. Lihtsalt külastage meie poodi aadressil wine enthusiast.com, kust leiate hämmastava valiku ainulaadseid kvaliteetseid esemeid, mis parandavad teie veinikogemust. Alates klaasnõudest ja aksessuaaridest kuni tuhandete ainulaadsete veinikingitusteni. See on nagu mänguasjapood veinisõpradele. Ja ärge unustage oma veini kaitsmist. Oleme riigi juhtiv veinihoidlate jaemüüja. Olenemata sellest, kas teil on kuus või 600 pudelit, soovite veinikapp või kohandatud veinituba. Meie tasuta veinihoidla konsultatsioonid aitavad teil leida oma kollektsioonile ideaalse sobivuse. Külastage veebisaiti wineenthusiast.com juba täna. Me äratame veini ellu. Too teieni Veinihuviliste pood