Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Päev Elus

Vestlus Gage Hospitality Groupi Jon McDanieliga

Enamikul hommikutest leiate Chicago joogidirektori ja sommeljee Jon McDanieli Gage Hospitality Group , ühes viiest restoranist, mida ta aitab juhtida.



'Olen tavaliselt ühes restoranis umbes kell 8 ... kuni südaööni, kell 1,' ütleb ta naeratades hääles. 'Tavaliselt pole restoranides kell 9 või 10 hommikul palju somme, seega olen tavaliselt esimene kohtumine (müügiinimestele) ja maitsen kiiresti. Maitsen nädalas umbes 300 veini. ”

Ja 'omamoodi nagu juuksurisalong', on McDanieli veebikalendris müügiesindajatele broneerimiseks saadaval 15-minutilised plokid. 'Kui esindajad käivad veinivalmistaja või tarnijaga ringi ja seal on tühistamisi - olen seal varem käinud -, saavad nad mulle alati sõnumeid saata ja öelda:' Hei, kas ma saan 10 minutiks tulla? '

Kuid trikk McDanielile oma veinide näitamiseks on tema restoranide tundmine ja igal neist on oma eripära. Näiteks, Gage , üks viiest restoranist, on tuntud maalähedase Ameerika piletihinna ja suure veinikaardi poolest, mille valikud varieeruvad Firelands 2016 Pinot Grigio hinnaga 44 dollarit pudel Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru hinnaga 999 dollarit.



Järgmine uks kl Acanto , Itaalia restoran, pakutakse sadu veine Alto Adigest põhjas Sitsiiliasse lõunas.

Müügiesindajate võti on lihtne: ta tahab, et nad ütleksid: 'Ma valisin selle veini välja, sest see läheb The Gage'is nii hästi.'

McDanieli veinimärkmed

McDaniel, sündinud 1982. aastal, või nagu talle meeldib öelda: 'parim aastakäik, mis seal kunagi olnud oli', nimetati üheks Veinihuviline 40 parimat alla 40 maitsja eelmisel aastal osaliselt seetõttu, et viimase 14 aasta jooksul on ta loonud viis erinevat veiniprogrammi, mis on 'põhimõtteliselt kõigile mõeldud'.

Ma tahan, et vein oleks lõbus, ”ütleb ta. 'Ma ei tööta Instagrami veinimaailma ülemises osas. Me räägime 60–70 dollarist 'Hei, kas see läheb minu burgeriga ka kokku.' '

McDaniel üritab iga päev külastada kolme oma restorani ja kuigi ta võib lõpuks olla kõige paremini riietatud inimene, kes koristab laudu - „See on minu jaoks suurepärane viis, kuidas töötajad välja aidata,” ütleb ta - ta on klientide vastu tõeliselt huvitatud. . Kui nad loevad veinikaarti ja muigavad moesõnade üle, ja 'minu kell 3 hommikul sarkasm, sest just siis kirjutan märkmeid, on see minu jaoks kõige lõbusam'.

Nagu tema märkus selle kohta, et Domaine de la Romanée-Conti The Gage'is kõlab: „Pole kahtlust, et see on parim Pinot Noiri tootja planeedil. Punase marja, vürtsi, trühvli eeterlikud maitsed, näiteks enesekontsentreerimine kõige sotsiaalselt vastuvõetaval viisil. MAAILMA MADALIM HIND - SEST MIKS mitte ??? ' 999 dollari suurune hinnasilt on umbes 40% väiksem, kui tarbija maksaks veinipoes.

McDaniel veedab palju aega ka iga restorani personali veinide õpetamisele. Alates Dawson , mis keskendub mereandidele, et Majakate kõrts , mis asub mõne sammu kaugusel Chicago jõeäärest või Rebasesaba , kus Midwest kohtub Lõuna-Itaaliaga, toimub koolitus siis, kui 'peame vahetuseelseid kohtumisi,' ütleb ta.

'Ma avan midagi ja me räägime sellest. Enamikku külalisi ei huvita veinitootja mullatüübid ega taustajutt, ”märgib McDaniel. 'Teil on umbes 12 sekundit aega veini või joogi kohta teabe edastamiseks viisil, mis pakuks neile huvi ja et nad sooviksid seda tellida, sest see sobib minu kogemustega.'

McDaniel nimetab end 'õnnelikuks tüübiks ... Ma teen seda, mis mulle meeldib, millest ma olen kirglik'.

Ta ütleb, et tema vabad päevad mööduvad reisides. Tema ainsad sõbrad on selles äris ja kui ta pole ühes oma restoranis ega hoolitse oma väikese veinibrändi eest, Amose keldrid , mida valatakse restoranides, rändab ta erinevate tööstuse funktsioonide juurde. Vabal ajal õpetab ta kell Roosevelti ülikool oma külalislahkuse ja jookide programmis.


Seotud töökohad alates

BevForce

Veinimüük
Hr Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
Monsieur Touton Selection Ltd. asutas 1983. aastal Guillaume Touton ja kasvas kiiresti veinide ja kangete alkohoolsete jookide turustajaks. Lisateave

Müügiesindaja, allkirjade osakond
Horizon Beverage Group
Dennis, MA
Ühe New Englandi juhtiva kangete alkohoolsete jookide, veini ja õlle turustajana ühendab Horizon Beverage Group tootjate, jaemüüjate ja tarbijate võrgustikku kogu New Englandis. Nüüd, neljanda põlvkonna pereomandis, töötame enam kui 775 meeskonnaliikmel kogu Massachusettsis, Rhode Islandil, New Hampshire'is, Maine'is ja Vermontis. Lisateave

Müügiesindaja
Askari O.H. LLC
Erinevad asukohad, USA
Askari O.H. LLC Fine Wine Imports & Distribution on üks Texase peamisi peenete veinide importijaid. Asutatud Austinis, TX 2009. aastal, Askari O.H. LLC on ainulaadne positsioon, et pakkuda kõrgeima kvaliteediga veine konkurentsivõimeliste hindadega. Nende eesmärk on leida partnereid, kes jagavad kirge veini ja klienditeeninduse vastu! Lisateave

Veinispetsialist
Breakthru jook
Erinevad asukohad, USA
Breakthru Beverage on pereettevõte, mille tegevus ja sidusettevõtted hõlmavad 19 turgu. Rohkem kui 6 miljardi dollari suuruse aastamüügi taga on 7000 sidusettevõtet. Nende portfell sisaldab maailma parimaid veini-, piirituse- ja õllebrände. Breakthru Beverage Group pakub maailmas tuntud kaubamärke jaemüüjate, baaride ja restoranide ettevõtete käeulatuses. Lisateave

Piirkonna müügijuht
Delegaat USA Inc.
Atlanta, GA
Delegat on uhke Oyster Bay ja Barossa Valley Estate veinimarkide valmistaja. Oyster Bay on üks maailma edukamaid veinibrände Super Premium ning temast on USA turule jõudnud seitse aastat üle viie suurema impordibrändi üle 10 dollari ja IMPACT Hot Brand. Ettevõttel on 50-kohaline tugev ja suure jõudlusega USA müügimeeskond koos tugeva turustaja ja peamiste kontosuhetega. Lisateave

Lõuna-Florida ringkonnajuht
Terlato veinid
Miami, FL
Terlato veinigrupp (kuulub Terlato perekonnale) on valdusettevõte, mis tegeleb erakordsete veinide turustamisele ja tootmisele spetsialiseerunud ettevõtetega. Kontserni juhtfirma on Terlato Wines, juhtiv luksusveinide maaletooja ja turustaja Ameerika Ühendriikides. terlatowines.com . Lisateave

Rahvamajanduse arvepidamise direktor
Winebowi kontsern
Erinevad asukohad, USA
Winebowi kontserni kuuluvad riiklikud maaletoojad ja turustuskojad, mis pakuvad terviklikku portfelli peeneid veine ja kangeid alkohoolseid jooke kogu maailmast. Lisateave