Julge. Enesekindel. Edgy. Need on sõnad, mis tulevad meelde, kui kogete Lions Headi kollektsioon veini esmakordselt. Veinivalmistajate käsitööst inspireerituna on see kollektsioon järgmise põlvkonna veinide väljendus. Tim ja Sabrina Persson on selle kollektsiooni loonud, et süttida vestlust nende veinide kunstilisuse ümber ning dünaamilised, köitvad veinimärgid näitavad nende taga peituvat jõudu.

Tim & Sabrina Persson, Lions Headi kollektsiooni omanikud ja visionäärid. Dawn Heumanni foto

Nii Tim kui Sabrina alustasid teekonda väljaspool USA-d Šveitsis, Londonis ja Lõuna-Aafrikas. Nimi “Lions Head” pärineb Lions Headi mäelt, mis on Lõuna-Aafrikas paik, mis on Timile väga südamelähedane. Kuid nende rahvusvahelised reisid viisid nad lõpuks Napa orgu, kus nad olid leidnud oma tõelise kutse.

'Me tahtsime sellele teekonnale väga kaasa lüüa,' ütleb Tim Persson. 'Ja mingil määral kasutage autsaideri perspektiivi veendumaks, et vaidlustame normid ja tõepoolest surume nõela sellega, mida me siin Napas tegime. Lõppkokkuvõttes julgeme end järgmiseks põlvkonnaks tõeliselt jalaga veini teha. '

Nende esialgsed väljakutsed võisid olla alahinnatud - kuna esimesed aastad olid looduse poolt tõeliselt proovile pandud, kuna tulekahjud ja mudalaviinid ohustasid nende veinitehast, ning 2014. aastal toimunud maavärin, mis hävitas nende keldri, purustades paagid seestpoolt välja. Kuid need tagasilöögid ainult tugevdasid Timi ja Sabrina soovi püsida. Nad ehitasid keldri ümber, investeerides kõige progressiivsemale veinivalmistamise tehnoloogiale, mis on täna saadaval, ja esmaklassilistesse viinamarjaistanduste tavadesse, mis annavad sellele brändikollektsioonile elu.

Lions Headi keldris purustatud paak, mis on säilinud kunstiteosena ja meenutab Lions Head Winesi rasket algust ja inspiratsiooni. Dawn Heumanni foto

Kas see on optiline sorteerija, mis võimaldab meil tõepoolest valida ja valida ainult parimad viinamarjaistanduse puuviljad, või on see meie väikesed partiide kääritamismahutid, mis on topeltisoleeritud ja iPadide poolt juhitavad ning võimaldavad meil tõepoolest kontrollida kääritamise temperatuuri viis, mis varem polnud võimalik, või on see viis, kuidas me oma laborites sensoorset analüüsi teeme, sellel kõigel on oma koht suurepärases veinis ja see kõik võimaldab meil piire palju rohkem edasi lükata. ' ütleb Tim Persson.

Veinivalmistaja Stephanie Pope (keskel) degusteerib väikseid partiiproove koos Tim & Sabrinaga. Dawn Heumanni foto

Lõvi Tamer Cabernet Sauvignon ja Red Blend on nende klassikaliste Napa veinide uus võte, mis sisaldab sujuva ja sujuva veini pakkumiseks kõrge kõrgusega Malbeci. Nimetusest “Lion Tamer” on saanud Lions Head Collection veinitootjate hüüdnimi Malbec, kuna seda kasutatakse segusordina mägedes kasvanud puuviljade võimsa tanniini taltsutamiseks.

Panthera kaubamärk näitab Sonoma ranniku erinevat külge ja kuvab nii viljaka vilja aspekti kui ka enesekindlat tammeprofiili. Panthera Pinot Noir ja Panthera Chardonnay haaravad veinivalmistajate vilunud kontrolli, et vabastada julgus seal, kus te seda kõige vähem ootate.

Dawn Heumanni foto

Kui iga aastakäik ja saak esitavad ainulaadseid väljakutseid ja takistusi, on Lions Headi kollektsioon rajatud vastupidavusele. 'Iga aastakäik on selline seiklus,' ütleb Sabrina Persson, 'ja mis mulle meeldib, on see, et päeva lõpuks on teil see hämmastav veinipudel, mis on maitsev ja toob inimesi kokku. Mida mitte armastada? ' Nende järgmise põlvkonna veinide julgete maitsete ja kunstilisuse kogemiseks külastage veebisaiti LionsHeadCollection.com osta ja liitu vestlusega nende veinide ümber.