Vana veinipiirkonna kaubamärgi muutmisel teatab see, et toimub midagi märkimisväärset. Côtes de Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) loodi 2009. aastal neljaks allpiirkonnaks: Francs, Blaye, Castillon ja Cadillac. Nüüd, juba seitsmendat aastat, pöörab apellatsioon rohkem tähelepanu kvaliteetveinidest huvitatud tarbijatele ilma ülemääraste hindade ja vananemisnõueteta. Need kolm tootjat aitavad korruspiirkonda ümber teha.

Youmna Asseily, foto autor Alain Benoit

Millist suundumust soovite Côtes de Bordeaux's näha?

Youmna Asseily, Chateau Biac Cadillac: Inimestele meeldib taasavastada piirkonnad, mis võisid olla unustatud, ja ma arvan, et see trend, mis hõlmab piirkonna külastajaid, on väga oluline. Meie piirkonnas on palju viinamarjaistandusi, mis avavad külalistemaju või hommikusööki, nii et inimesed saavad veiniaiaelu kogeda. See on ilus piirkond, künklik ja ka väga inimlik, väga ligipääsetav ning arvan, et selle piirkonna veinitootjate hoiakud võivad olla vanamoodsad selles mõttes, et me tervitame. Need ei ole ettevõtte omanduses olevad viinamarjaistandused. Nad on pereettevõtted ja võluvad.

'Suurepärase veini tootmiseks pole vaja kõrgtehnoloogiat.'
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, foto autor Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Näeme arukama ja keskkonnasäästlikuma veini valmistamise viisi arengut. Biodünaamikas töötamine ning orgaaniliste ja Demeteri siltide omamine on Bordeaux piirkonnas niiske kliima tõttu riskantne. Kuid meie jaoks on see [parim] viis oma viinapuude kasvatamiseks ja veinide tootmiseks. Pole midagi paremat kui üks aastakäik ühel terroiril, ilma ohtlike kemikaalide manipuleerimiseta. Katsetame amfooride ja monosordi cuveés'ega.

Edela-Prantsusmaa väärtuslikud veinid

Jan Thienpont, foto autor Alain Benoit

Millisena näete Côtes de Bordeaux potentsiaalset tulevikku?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Frankid: Bordeaux's toimub roheline revolutsioon ... iga kord, kui noorem inimene pärandvara üle võtab, toovad nad selle muutuse. Näiteks olid herbitsiidid varem normiks. Ma ei tea isegi, et keegi siin läheduses oleks neid kasutanud. Meil on ka valdusi, mis on endiselt taskukohased inimestele, kes soovivad investeerida. Kui olete noor veinivalmistaja, ei saa te Pomerolist midagi osta, kui te pole miljonär. Kuid [siin] saate.

Kuidas te oma omandis seda tulevikku teete?

Thienpont: Keskendume viinamarjaistandustele, et saada täiuslikku saaki, ideega teha keldris vähem. Suurepärase veini tootmiseks pole vaja kõrgtehnoloogiat. Tõesti, oluline on see, mida teete viinamarjaistandustes.

Milline on apellatsiooni ainulaadne positsioneerimine?

Martin: Apellatsioon on tehtud väiksemate nimetuste rühmitamiseks, millel varem ei olnud sama võimu näidata [maailmale] kvaliteetveine, mida saame oma territooriumil toota.