Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Joogid

Tutvuge Cachaçaga, Brasiilia populaarseima vaimuga

See kategooria on aastaid vaikselt tõusuteel olnud, ehkki tundub, et see hõivab pealkirju harva. Kuid nüüd võib olla aeg, mil maailm peaks rohkem tähelepanu pöörama Brasiilia oma populaarseim vaim .



Meeldib tuba , liköör destilleeritakse suhkruroost. Tundub, et valgete cachaçade maitse hõljub kusagil troopiliste puuviljafunktsioonide vahel, mis on põld-rummud ja karge hõbedased rummid. Need hõbedased cachaçad on valmis segamiseks Daiquiris samuti Brasiilia allkirjaga kokteil caipirinha .

Tootjad lihvivad ka Lõuna-Ameerika päritolu, katsetades piirkonnale ainuomaseid puidusorte.

Tünnis laagerdunud villimised on seal, kus vaim tõesti särab. Üldiselt on maitsed rummist kergemad, hõlmates mett, röstitud kookospähkli- ja kondiitritoodeid, mis viitavad banaanipudingile, värskelt küpsetatud vanilliküpsistele ja vürtsile.

Tootjad lihvivad ka edasi Lõuna-Ameerika päritolu, katsetades piirkonnale omaseid puidusorte. Näiteks, Uus tuli kasutab araiba , mida nimetatakse ka zebrawoodiks, et luua selle sisse mullane mokk ja oranžid noodid Tanager villimine. Samal ajal lisab Brasiilia pähklipuust saadud puit imalaid kihte kuivatatud kirsi- ja kakaopulbriga kreemi Naljakas villimine. Vanaema kasutab jequitibá-rosa , lehtpuu sort, lisada vanilje ja vürtsi.



Kui klassikaline Caipirinha on levinum viis cachaça kokteilide valmistamiseks, jätkavad baarmenid vaimuga eksperimenteerimist. Näiteks Detroitis Kuld sularaha Kuld , kombineerib baarmen Marlowe Johnsoni Dama Blanca Hing cachaça kookosvee, valge veinisiirupi ja kriips greibi mõru.

Veel üks märk sellest, et vaim võib suunduda veelgi kokteil peatsed menüüd: vähemalt üks tootja, Avúa, on kasutusele võtnud kõrgekindlama villimise, et julgustada baarmeneid tikijookidesse segama. Sel kuul vaadatakse üle ka rummipartii.

Kuidas Haiti teeb maailma parimat rummi

Alkohol

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brasiilia Leblon USA, Coral Gables, FL) 20/375 ml, 96 punkti . See ühepartiiline cachaça avaneb nina ja suulae banaanikoogi, küpsetusvürtsi ja kuldsete rosinatega ning libiseb kurku sama siledalt kui vürtsitatud mesi. Iga lonks lõpeb taastava sidrunikoore tooniga ja pehme vanillikuma. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brasiilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 dollarit, 95 punkti . See uskumatult keeruline lonks meelitab vanilli, mee ja küpse banaani aroomi. Need kajavad suulael, kihistuvad üllatavate kuivatatud kirsi- ja tolmuste kakaonootidega, mis jäävad pikaks õrnalt vürtsikaks. Hea võimalus vanamoodsaks variatsiooniks. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brasiilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 dollarit, 95 punkti . See punakasvärviline cachaça on laagerdunud tamme- ja araibapuidust. Viimane moodustab nii oranži tooni kui ka mullase mokka ja kuivatatud puuviljade toonid ninal ja suulael. Otsige ees elavaid ja suussulavaid puuvilju - mahlane apelsin, kuivatatud kirss, kuivatatud viigimari ja apelsinikoor, mis on pehmendatud tuhmunud ja kuivava väljapääsuga. Vaja on vaid jääd. abv: 42%

Novo Fogo tünnivanune Cachaça (Brasiilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 dollarit, 94 punkti . Klaasilt kuldne ja särav, otsige mahedat mesist aroomi, millele on rõhutatud troopilisi puuvilju. Julge maitse näitab rohkelt vanilje-, kookos- ja fariinsuhkrumagusust, millele on tuginenud küps banaan ning viimistletud õrna mokka-, muskaatpähkli- ja ingverilaikudega. Kaks aastat vananenud. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brasiilia pargi tänava import, Miami, FL) 60 dollarit, 93 punkti . Otsige banaani ja kookospähkli klaasist ning mahedatest aroomidest just kõige nõrgemat punetavat varjundit. Maitse on magus, avaneb rohttaimede ürdinootidega ja viib mahlase, suupärase viimistluseni, mis viitab vaarikale ja vanillile, millele on puistatud musta pipart ja nelki. Vananenud kuni kaks aastat Brasiilias kasvavast lehtpuust jequitibá-rosa. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brasiilia Leblon USA, Coral Gables, FL) 27 dollarit, 92 punkti . Sellel cachaçal ​​on nõrk kollakas varjund ja aroom, mis kallutab nii funky kui ka magusat, vihjates küpsele banaanile ning kookosele ja litšile. Vanilje magusus viib jõulise maitse, lõpetades rohkete küpsete puuviljadega, mis kitsenevad väljahingamisel kaneeli ja piparmündiga. Parim ost. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brasiilia Bibo International, Newport, RI) 25 dollarit, 92 punkti . Aroom meelitab litši ja õite toone. Maitse on särav ja hüplik, mis kajastab seda litši nooti koos vihjete mulliga, valge pipra ja roosa piprateraga, mis viimistlevad kaua ja elegantselt roosivee väljahingamisel. Parim ost . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brasiilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 30 dollarit, 90 punkti . Otsige selgelt funky aroomi, mis viitab banaanile ja sidrunheinale. Maitse on kerge ja siidine, peegeldades troopilisi aroome ja rohtunud funki. Pikk tuhmumine tõmbab sisse lubja happelisust ja maalähedast, seenetaolist umami nooti. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) 38 dollarit, 89 punkti . Selgelt funky aroom vihjab banaanile ja rohelisele bambusenoodile. Suulae pakatab banaani ja litši maitsetest, rullides robustseks, vürtsikaks kuivavaks viimistluseks, mis on täidetud ingveri, valge pipra ja kuuma kaneeliga. abv: 45%

Tuba

Barceló Imperial Onyx Rum (Dominikaani Vabariik Shaw-Ross International, Miramar, FL) 40 dollarit, 94 punkti . See sügav merevaigukarva rumm pakub karamellilõhna, millel on intrigeeriv violetne varjund. Siidine suulae avaneb karamelli ja pruuni võiga, millele on rõhutatud kuivatatud viigimari ja pähkel, viimistledes pikalt ja vürtsikalt. Valmistatud rummide seguga, mis on laagerdunud 10 aastat endistes Bourboni vaadides raske söega, seejärel filtreeritud läbi onüksikivide. See ainulaadne filtreerimine ei pruugi palju lisada, välja arvatud mõte, mida mõelda rüüpamise ajal, mida on väga soovitatav. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) 40 dollarit, 94 punkti . Valmistatud rummide seguga vahemikus neli kuni 35 aastat, otsige mahedat karamelli aroomi ja palusat suulae, mis kajab rikkaliku vanillikauna, sepiku ja mokaga. Kuivamisviimistlus koob tamme ja pähklit, mis on nööritud natuke nelgi sikutamisega. abv: 40%

Dubari keiserlik rumm (Dominikaani Vabariigi RLD import, Houston, TX) 45 dollarit, 92 punkti . Vanilli magusus viib nina ja suulae. Selle lonksu esimene lonks lisab vihjeid sarsaparillale ja piprakaunale, mis viivad lõpuni ümaraks. Valmistatud 13-, 15- ja 19-aastaste rummide segus, mis olid abielus Bourboni endistes vaatides. abv: 40%