Kahvatutest õledest on lihtne valesti aru saada. Alustuseks ei erista stiili nimi täpselt. Merriam-Webster sõnaraamat määratleb kahvatu kui „värvipuuduliku või värvitugevusega, mitte ereda ega hiilgava, nõrga, nõrga või kromapuuduliku”. Sünonüümid hõlmavad tuhmi, pleekinud, heledat ja välja uhutud. Süütud joojad sobivad eeldama, et saadud toode on kerge, pehme ja hõlpsasti joomav valik, millel on vähe intensiivsust, keerukust või iseloomu. Kõlab maitsvalt, eks?

Ehkki neil ei pruugi olla IPA-vendade ülitähtsat iseloomu, pole kahvatuid aleid sugugi puudu maitsest ega eristamisest.

Nime kõrval on kategoorias ka üsna palju stiililist mitmekesisust. See paneb tarbijaid mõtlema, mida nad konkreetselt kahvatu ale-märgisega pudelist leiavad. Selleks, et teha kindlaks, mida brändi individuaalselt kahvatu ale pakkumiselt oodata, on vaja natuke mõistmist ja võib-olla mõnda õlletehase uurimist.

Kahvatu ale katab laia värvispektrit, alates helekullast kuni keskmise vaskini ja kõigi nende vahel olevate toonidega. Ja ehkki neil ei pruugi olla oma üleliigset iseloomu IPA vennad, kahvatusaledel pole mingil juhul maitset ega vahet.

Ameerika kahvatu-alesel on tavaliselt erineva intensiivsusega silmatorkavad puuvilja-, õie- ja / või tsitruselised humalatunnused. Nad väljendavad elavalt kasutatud humalasorte, püüdes mõnikord isegi väljendada ühe konkreetse humalasordi üldprofiili (nagu uus Anchor Brewers ’Pale Ale koosseis teeb).

Ameerika kahvatu ale ale jaoks üha populaarsemaks muutunud tehnika on kuivhüppe protsess, mille käigus humal lisatakse tavaliselt sekundaarsel kääritamisel suurema aroomi ja värske või kuumtöötlemata humalamaitse saamiseks. õlu profiil. Kuna humalat pole keedetud, siis õli õitest ei ekstraheerita, see tähendab, et see protsess ei tekita täiendavat kibedust, vaid ainult puhtaid humalamaitseid ja aroome.

Edukate kahvatu ale’ide võti on aga see, et neid tasakaalustatakse proportsionaalse linnaste kogusega, et võidelda igasuguse liiga väljendunud hoppamise vastu. Neil peaks olema humalategelane, kuid nad ei tohi neist kunagi täielikult üle käia.

Belgia valgete õllede taaselustamine

Ankrupruulijate Pale Ale Nelsoni humalasegu (Ameerika Pale Ale ankrupruukimine, CA) $ 10/12 oz 6 pakk, 91 punkti . Esmakordselt 2017. aastal valminud ja 2018. aastal villitud Anchori uus Brewers ’Pale Ale seeria sisaldab arenevaid retsepte, mis toovad aastaringselt esile erinevaid humalasegusid. Selle villimise keskmes on Uus-Meremaa Nelson Sauvini humal. Ehkki see on topelt kuiv-hüppeline, on sellel siiski särav, tsitruseline ja rohune aroom, mida toetavad puhta tera ja linnase noodid. Keskmise täidlusega suulae pakub veidi rohkem kangeid maitseid, mis sisaldavad just küpset troopilist puuvilja, melonit, suhkrustatud apelsinikoort ja magusat teravilja. See on sile ja lihtne meeldida, selge ja täpse viimistlusega, mis uhkeldab just õige koguse kibedusega. abv: 5,3%

Deschutes Red Chair NWPA (Ameerika Pale Ale Deschutesi õlletehas, OR) 12, 12 oz 6 pakki, 91 punkti . See valab suurepärase sügava merevaigukollase värvi, millel on väike hägusus ja sõrme väärt vaht, mis näitab head kinnipidamist. Ninas on uhkeid tsitruselisi-aroomi, humalavaiku, niidetud rohtu ja mõningaid rikkalikke troopiliste puuviljade toone, mille vastu on kergelt röstitud tera niit. See on suulae poolest sile, ümara suupõhja ja rikkaliku karamellise linnase nootidega, mis ujutavad keskpalatit. Lõpp on aga kõik hüpped - võite selle eksitada IPA-le, mõrudega, mis finišis läbi sõidab . abv: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (Ameerika Pale Ale Deschutesi õlletehas, OR) 12, 12 oz 6 pakki, 90 punkti . See ühe hüppega (Cascade) kahvatu ale on nüüd saadaval purkides, mis sobib suurepäraselt välitingimustes ja koosviibimistel. Oma humalaprofiilis on see kindlasti ettepoole suunatud, nina ujutavad enesekindlad männivaigu, greibi koore ja apelsiniõli ning elustiili aroomid. Selge vask-merevaiguvärvi kaste näitab kindlat valget pead ja pakub keskmise kaaluga suule tugevat karamell-linnase selgroogu. See on täidlane ja sujuva tekstuuriga, mõõduka karboniseeritusega ja tiheda kibedusega, mis annab viimistlusele kerge kuivamise. abv: 5%

Saugatuck kahvatas seda! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) 12 dollarit / 12 oz 6 pakki, 89 punkti . Klaasis särav ja selge valab see vahust valge peaga ilusa keskmise kuldse värvi. Bukett on värske ja puuviljane, sellel on küpse ananassi, mango, magusa klementiini ja rubiin greibi edasilõhnad. Sile, kergelt kreemjas suulõhn on maitsekas ja hästi tasakaalustatud ning rohkem neid magusaid tsitruselisi ja troopiliste puuviljade toone jagavad lava piprase, krõbina linnasesüdamiku ja keskmise karboniseeritusega. Kuiv, peaaegu näpuline mulje avaldub viimistluses, tõstes küpseid puuviljamaitseid ja lõpetades kibeduse suudlusega. abv: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale, mis on valmistatud mee ja basiilikuga (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 11/16 oz 4 pakk, 89 punkti . Puhas kuldoranž värv, see konserveeritud kahvliõlu on valmistatud kohaliku päritolu mee ja Tai püha basiilikuga. See on huvitav valamine, kus basiilik on kohe ninal märgatav, mida täiendab pehme lilleline humal ja magus linnase ja mee iseloom. See on keskmise kehaga, mõõduka karboniseeritusega, mis aitab tõrjuda magusamaid külgi. Taimsed toonid on lonksu kaudu mahedad, kerge kokkutõmbava suudlusega viimistlusega, mis annab puhastava ja kuivava tunde lähedale. See sobib ideaalselt neile, kes eelistavad mitte agressiivselt hüpatud kahvatu. abv: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (Ameerika Pale Ale Bostoni õlleettevõte, MA) $ 10/12 oz 6 pakk, 88 punkti . See kergelt udune, kuldne valamine avaneb enesekindlate näpiste ja rohttaimede humala aroomidega, mis võib-olla pigem vihjavad IPA-le kui kahvatu ale. Keskmise täidlusega suulae pakub karamelli- ja küpsisemaitsega magus-linnase südamikku, mis põhineb intensiivsel tsitruselise koore humalaprofiilil, püsivate sidruniõli, koore ja mõne vaiguse männi nootidega. Läbi kuivamisviimist jääb korralik kibedus, mis lõpeb kergelt libedalt ja kleepuvalt. abv: 5,4%